中世の詩人ダンテ・アリギエーリは、「神曲」に描かれた死後の世界の旅の途中で、大食いのために煉獄で悔い改めている教皇に出くわします。教会の指導者はまだ天国に行っていないことが判明した. 白ワイン .より具体的には、ダンテが強調するのに苦労しているように、ウナギとワインは、ボルセーナ湖の約 100 キロメートル北にある古代のクレーター湖です。 ローマ その周辺で生産された珍味で有名です。ダンテの執筆から 700 年が経過しましたが、その名声が不当に低下したとしても、ワインを含め、ボルセーナ湖周辺は比較的ほとんど変化していません。

確かに、ここで作られたワインは非常に独特なままであり、それは湖の「強力でポジティブな影響」のおかげです。 ワイン ラ カルカイア 、それについて説明します。その影響の特徴は 高地 、風変わりな模様と黒 火山性土 .この珍しい テロワール 先住民族に徹底的に影響を与える アレティック 、 グレケット ガラッシが使用するプロカニコ ブドウは、「魔法や魔術を行う必要はありません。湖と領土がガラスから飛び出すだけです」と彼は主張します。

「ボルセーナ湖のワインは他のワインとは異なります。それが、飲む価値がある理由です。」

とはいえ、この場所自体には魔法のような何かがあり、アメリカ生まれのジョイ・カルがここでワインを作るようになったのは、この湖での一目ぼれ体験でした。のオーナー兼ワインメーカー 悪役令嬢 カルは、ボルセーナ湖のブドウの木はごく最近まで非常に高く評価されていたと述べています。ダンテの同時代の人々は、ボルセーナ湖の珍味のために魂を危険にさらすことを厭わなかったが、20 世紀までに、ブドウの余白が薄くなり、より大きく大胆な表現を好む味の世界的な変化の間で、ワインは流行から外れ始めた。カルは、ボルセナ周辺で栽培されたブドウから生産されたワインと、緑豊かなブドウから生産されたワインの根本的な違いを強調しています。 口当たり 、密度と強烈な タンニン との国境のほんの少し北でも生産されるワインに出てくる トスカーナ 、またはオルヴィエート市の近くで東に 30 キロです。ボルセーナのワインは、フレッシュで、無駄がなく、石のようです。 鉱物性 飲酒者が肉厚で高アルコールの「フルーツ爆弾」から離れて、より控えめで直線的なワインに戻り、より繊細さをもたらす現在の傾向を考えると、これもまた朗報です。

ローマの影で、3 つの古代ブドウ品種が復活を遂げる

La Gazzetta ワイナリーのオーナー兼ワインメーカーである Trish Nelson も同様に遠く (彼女の場合はオーストラリア) からここにワインを作りに来ました。湖で、彼女はその場所とその果実がどれほど強烈かつ無礼に自分自身を表現するかを見始めた後、落ち着きました。すぐにネルソンは、いくら説得してもうまくいかないことに気付きました。ボルセーナ湖のワインは他のワインとは異なり、それが飲む価値がある理由です。

この記事は、もともと 2023 年 2 月/3 月号に掲載されたものです。 ワイン愛好家 雑誌。クリック ここ 今日購読する！