親しみやすいがセラー可能なワインを生産するカリフォルニアの偶像破壊者

ブルーカラーのサーファー、年をとったヒッピー、大学生、ハイテクエスケープが混在するサンタクルスは、日当たりの良い海辺のカリフォルニアのステレオタイプには合いません。

正式にはサンタクルス山脈、便利な定義を拒否します。サンフランシスコの南からサリナスまで、ほぼすべての3つの郡にまたがっており、暖かい内陸の斜面と涼しい沿岸の面の両方を含む、レッドウッドが突き刺さった野生の稜線にまたがっています。

適切な注意を払って栽培および製造された場合、サンタクルス山脈のワインは世界最高のボトルと競争することができます。

この地域は、それぞれ独自の特徴と美しい自然環境を持つ、およそ3つの地区に分けることができます。家を離れることなく、これらの領域、およびそれらを定義する人々について知ることができます。

ボーリガードヴィンヤーズの写真提供

山脈

ブドウ栽培家のジム・ボーリガードが多くのアペラシオンを植えたため、ボーリガードはサンタクルスワインの王族と見なされています。走る息子のライアン・ボーリガードボーリガードヴィンヤーズ、最近、ジムが1990年に「ムーンロック」砂岩に植えた32エーカーのシャルドネブドウ園であるボールドマウンテンを買収しました。

「アメリカ人はとても動き回っています」と、テイスティングルームとワイナリーがボニードゥーンの近くにあるライアンは言います。「根付いているのは本当に気持ちがいいです。」

カリフォルニア大学サンタクルーズ校の創設者であるディーン・マクヘンリーも先駆者です。彼は1970年代にピノ・ノワールを植え、息子のヘンリー・マクヘンリーがマクヘンリーヴィンヤードワイン。

現在、ヘンリーの娘のアニーマクヘンリー、夫のブランドンブランチャード、いとこのイアンマクヘンリーが担当しています。

「私たちは基本的に彼が教えてくれたことをやっています」と義父のブランチャードは言います。マクヘンリーのラベルは、小さなブドウ園にそびえる超高層樹の樹木限界を反映しています。

LagoLomitaの樹上の家/写真提供：Mahallia Budds

「私はサミット地域を特集するのが好きです」と、オーナー/ワインメーカーのダン・ロクテフは言います。ライツステーションヴィンヤード＆ワイナリー、ワイナリー、テイスティングルーム、約6エーカーのブドウ園。その焦点はピノ・ノワール、シャルドネと他のいくつかのブドウのようなジンファンデルそしてカベルネ・ソーヴィニヨン山の頂上で育ちました。

統計学者のロクテフは、eコマースやクレジットカード会社で働いていました。 2009年、彼のワイン造りの趣味は、海抜1,800フィートにあるこの物件を購入することでプロに転向しました。過去10年間、彼は1983年に最初に植えられた、ブドウ園でのダイヤルに取り組んできました。

はしごの頂上にあり、モントレー湾を見下ろす尾根の上の木の上にあり、ロミタの湖ツリーハウスは、この地域で最も切望されているAirbnbの目的地です。それはプロポーズのための頻繁なサイトです。

「私は子供たちから逃れるためだけにこれを作りました」とロビン・ポーターは笑いながら言います。彼女は夫のマークと一緒に、歩いてすぐの19世紀の地上に住んでいます。景色には、山頂の雨池を囲む5つのブドウ園ブロックが含まれます。「霧が正門に来るので、その冷却効果が得られますが、カビの圧力はありません」と彼女は言います。

サンタクルスマウンテンヴィンヤードのテイスティングルーム/写真提供：Alyssa Twelker

都市

サンタクルスの都会のワイン造りのシーンは、街の最西端にあるスウィフトストリートを中心にしています。そこでジョー・ミラーは商業用ワインに注意を向けました。レックスフォードワイナリー 2008年、カリフォルニア大学サンタクルーズ校で天体物理学とワイン鑑賞を40年間教えた後。

息子のサムと一緒に、ミラーの焦点は、良いブドウ園を見つけて、所有者がよく耕作することを奨励することです。「私はブドウではなく栽培者を栽培しています」とジョーは言います。

通りの向こう側はサンタクルスマウンテンヴィンヤード、JeffEmeryによって運営されています。 1970年代半ばに事業を設立したケンバーナップの下で四半世紀にわたって見習いをした後、エメリーは2004年に手綱を握りました。彼は単一ブドウ園のピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、イベリアに焦点を当てたワインなどを 5番目の十字架ブランド。

「私はセラー性を失うことなく、近づきやすさのナイフエッジを踏みます」とエメリーは言います。

バリー・ジャクソンは、セントラルコーストの約20の生産者と彼自身の生産者のスパークリングワインコンサルタントとして働いてきました。エキノックスラベル。

「私はずっとよく知っているロマンスに屈しました」と、ベイエリアを揺るがした1989年の大地震の3日前に最初のブドウが来たジャクソンは言います。彼はまた作りますバルトロ、に焦点を当てたまだワインのブランドフィアーノそしてメルロー。

ヴィーナススピリッツ/写真提供：VSCC

クラフトビールの醸造と有機食品での10年以上の仕事の後、ショーンヴィーナスはスペインからランビックスチールを購入して始めましたヴィーナススピリッツ 2014年。彼は季節のジン、リュウゼツランのスピリッツ、樽で休んだアクアビット、その他の酒に注意を向けました。

「樽の中で何かが発酵するのを待つことの興奮は私にとって刺激的です」とヴィーナスは言います。

ダウンタウンは他の興味深いビジネスでも活況を呈しています。おじいちゃんは渇き、地元で栽培された食材を使った季節の食事を提供するために育てられた長年のボトルショップとワインバー。

「これほど長い間、私たちが成功したことを成し遂げた人はほとんどいません」とマネージャーのジョン・ベイツは言います。「完売したことはありません。」

2019年5月オープン、悪い動物の式は完全にユニークです。

「私たちは人文科学に焦点を当てた古書店であり、季節の料理と自然なワインバーを備えた本格的なレストランです」と、ワインの専門家で元ブルックリン在住のゼネラルマネージャーであるサラシールズは言います。焦点は、介入の少ない少量生産のワインにあります。

「それは遊び心のあるリストになることを意図しています。一度に1ケース以上のワインを購入することはありません。」

ソーヴィニヨンブランがカリフォルニアのセントラルコーストで真剣に

フランス風のアトランタ料理人による薪焼き料理は、伝統的なサンタクルスの食事とは異なりますが、シェフのジェフリーウォールは、アルダーウッド 2018年12月。大きなシェフのテーブルから煙の匂いが漂う中、食事をする人は動きの速い炎を舐めたキッチンを何時間も見ることができます。「私たちは、人々がカクテルを飲み、夕食の途中で軽食をとることができる、長いたまり場を望んでいます」とマネージャーのマイケル・ファルコは言いました。

「素朴で季節のスペイン料理は私たちのジャムです」と彼女の電気レストランのエラン・エマーソンは言いましたバルセロネータ彼女と夫のBretEmersonは、サンフランシスコでContigoを10年間運営した後、2019年10月にオープンしました。料理とすべてスペインのワインリスト、たくさんありますシェリーとベルモットは、次のような伝説を含む即時のファンを獲得しましたランドール・グラハムボニードゥーンブドウ園の。「サンタクルスは新しいレストランの準備ができています」と彼女は言いました。

バルゲットワイナリー/ニールシモンズ写真による写真

南のポイント

ソケルのワイン文化の小さな町は、バルゲット家によって支えられています。ジョン・バルゲットが走るバーゲットワイナリー、そのワイン製造と試飲施設は町にあります。彼のいとこ、ピーター・バルゲットは、背後にある力ですソケルヴィンヤーズ、1919年に祖父が購入した丘の上の牧場にあります。テイスティングルームからは何日も景色を眺めることができます。

町でも、ふさわしい名前が付けられていますホームレストランは住宅街の端にあるかつての家を占めています。そこでブラッドブリスケは、裏庭の庭で育てられた農産物で作られた、イタリアの影響を受けたノーズツーテールのカリフォルニア料理を提供しています。

「これは、1980年に開始されたものと、その過程で追加されたものの非常に優れた組み合わせです」とBriske氏は言います。

セルワイナリーのテイスティングルーム/写真提供：セルワイナリー

近くのアプトス村には3つのテイスティングルームがあります。アーミテージワイン有名な監督が書いた近くのスコッツバレーの上にある古いアルフレッドヒッチコックの邸宅からピノノワールの多くを調達しています鳥ブドウの木の世話の合間に。

ワイナリーチーズボニー・ドゥーン・ヴィンヤーズのベテラン、ニコール・ウォルシュが経営しています。彼は、樹齢100年のブドウの木からスパークリングリースリング、ドライオレンジマスカット、ペッパーカベルネフェファーを製造しています。最後に、サンテアルカンジェリファミリーワインキャピトラの最愛の人を共同設立したジョン・ベネデッティのショーケースですサンテアダリウス素朴なエール彼が単一ブドウ園のピノノワールとシャルドネに目を向ける前に。

ワインパブセラーは、2014年にKeikiとJasonMcKayによってオープンしたワイン/ビールバーと小皿料理のレストランです。

「私たちはCantineをオープンし、家族や友人とくつろげる快適な場所を作りました。ワインやビールは、気取らず、複雑ではなく、親しみやすく楽しいものです」とケイキは言います。

ManresaのシェフオーナーであるDavidKinchはサンタクルスに22年間住んでいますが、山のこちら側にある彼の最初のレストランはマントン、ジェノヴァからニースまで、リビエラの料理に焦点を当てたカラフルでカジュアルなコンセプト。「私にとってこれ以上美食レストランはありません！」キンチ氏は、メニューに「シンプルな」ピザとパスタ、ひよこ豆のクレープ、炭酸スプリッツのスラッシュ、「申し訳ないほど豊富な」チョッピーノが含まれていると述べました。「それは目利きの定義です」と彼はこの料理への飛び込みについて説明しました。「学べば学ぶほど、それを愛するようになります。」

車ですぐですペルセポネ、シェフのCori Goudge-Ayer（以前はサンフランシスコのAcquerello）とソムリエのAlexanderPotterの姉妹/兄弟チームによって2016年10月にオープンしました。彼は300以上のボトルリストを監督しています。彼らの祖父母が建物を所有し、お父さんのワインへの愛情が子供たちにインスピレーションを与え、お母さんの芸術は壁一面にありますが、食べ物は家族の料理をはるかに上回っています。

レスターエステートワインのテイスティングルーム/レスターエステートワインの写真提供

ワトソンビルに向かって少し南に行くと、2014年に亡くなったダンレスターの遺産があります。彼の世界旅行は、動物の頭、丸木舟、航海用機器など、世界中に散らばっているコレクションで証明されています。レスターエステートワインテイスティングルーム。

「私たちは彼の所有物にテイスティングルームとワイナリーを置くという彼のバケツリストを満たしています」とレスターの義理の息子スティーブジョンソンは言います。彼らはまた、鹿が歩き回ることで知られているセコイアの輪の牧草地への霧に覆われたプレザントバレーを見下ろす210エーカーの敷地周辺のサファリツアーを主催しています。

近くは有名ですコラリトスマーケット＆ソーセージカンパニー、30以上のスタイルのスモークとフレッシュなリンクが、ワインメーカーとサイクリストの腹を一日中満たすことが知られています。

Wine Enthusiastは、旅行や社会的関与に関連するため、読者が安全であり、連邦および地方の規制に従うことを奨励しています。コロナウイルスのパンデミックはワインの世界に関連しているため、引き続き報告します。また、ワインの旅に必要なストーリーやリソースを提供します。