果物や野菜を安全に食べるために効果的に洗う方法
果物や野菜の洗い方を理解すれば、それらを安全に食べられるようになり、これらの美味しくて健康的な食品の恩恵をすべて享受できるようになります。そのための 1 つの方法は、使用する農産物が皮をむいたり、切ったり、食べたり、調理したりする前に、よく洗浄されていることを確認することです。果物や野菜を洗うのに複雑なことは何もありません。そしてそれはあなたにとって良いことです。したがって、それをスキップする言い訳はありません。
それを手に入れるために何人がそのリンゴを扱ったか考えてみると 果樹園から 配達からお店に届くまで、そして何人の食料品店の顧客がそれを手に取り、元に戻したか（あるいは通りかかりながら咳き込んだか、すごい！）、毎回果物や野菜の洗い方を学ぶ意欲がさらに高まるでしょう。健康的なスナックとして、またはおいしいディナーの一部としてカットして食べてください。
常にシャキシャキとした野菜を炒める方法果物や野菜はどのように汚染されるのか
ほとんどの消費者は食中毒を防ぐために肉を適切に扱う必要があることを理解していますが、果物や野菜も適切に扱われ、保管されていないと病気を引き起こす可能性があることを理解していない人もいます。実際、汚染された果物や野菜は、食中毒の大規模発生の原因となる可能性があります（問題 FDAは解決に向けて取り組んでいます ）。果物や野菜が汚染される可能性のある方法には次のようなものがあります。
- 生育期の土壌や水中に存在する有害物質
- 収穫、梱包、輸送中の作業員の衛生状態の悪化
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果物と野菜の洗い方
それは信じられないほど簡単です (果物や野菜の洗い方に魔法のような時間の長さはありません)。しかし、すすぎのプロセスの 1 つの要素を見落とすだけでも簡単で、危険な農産物を食べることになる可能性があります。
- まずはお持ち帰りから 良い農産物 。傷、カビ、その他の損傷の兆候がない農産物を選択してください。カット済みの商品を購入する場合は、冷蔵保存されているか、スーパーマーケットで氷の上に陳列されていることを確認してください（賞味期限を過ぎていないこと）。 賞味期限 ）。
- 傷みやすい果物や野菜は、 冷蔵庫 (アイテムの 1 つである場合を除く) 室温で最高 ) 使用する準備が整うまで、40°F 以下で保管してください。カット済みの果物や野菜も必ず冷蔵庫に保管してください。
- 生鮮食品を扱う前後には、石鹸と温水で 20 秒間手を洗います。
- 皮をむく前に農産物を洗ったり、 細断する それ。そうすれば、ナイフから果物や野菜に汚染物質が移ることがなくなります。
- 果物や野菜を冷たい水道水の下に置き、優しくこすりながら洗います。がある 石鹸は必要ありません 。 ( きのこ は例外です。学ぶ 彼らについてはここで 。）
- 鋭利な果物ナイフを使用して、損傷したり傷ついた部分を切り取ります。
- メロンやカボチャなどの固い農産物の場合は、きれいな野菜ブラシを使って表面をこすって洗うとよいでしょう。
- カリフラワーやカリフラワーなど、でこぼこした凹凸のある表面を持つ農産物 ブロッコリー 、隅々から汚染物質を取り除くために、冷水（外側の葉はすでに取り除いた状態）に1〜2分間浸す必要があります。その後、再度すすいでください。
- 使用する前に、清潔な布またはペーパータオルを使用して農産物を乾燥させてください。
サラダ菜の洗い方
サラダ菜には特別な注意が必要です。まず、しおれた外側の葉を捨てます。次に、それぞれの種類の指示に従って野菜を準備して洗います。
- 緑葉または赤葉、バターヘッド、ロメインなどのリーフィーレタス、およびエンダイブの場合は、根元を取り除いて廃棄します。葉を切り離し、冷たい流水にさらして汚れを取り除きます。
- 小さなグリーンの場合、 ほうれん草 とルッコラを、冷水を満たしたボウルまたは清潔なシンクの中で約 30 秒間かき混ぜます。葉を取り除き、軽く振って土やその他の破片を水に落とします。必要に応じて、このプロセスを繰り返します。ザルに入れて水気を切ります。
- アイスバーグレタスの場合は、ヘタの端をカウンタートップにぶつけて芯を取り除きます。ひねって芯を持ち上げます。 （レタスが茶色になる可能性があるので、芯を切るのにナイフを使用しないでください）。頭を芯側を上にして冷水にさらし、葉を少しずつ引き離します。ヘッドを逆さにし、しっかりと水を切ります。必要に応じて繰り返します。
- メスクラン（ファーマーズマーケットで大量に入手できる若い小さなサラダ菜の混合物）の場合は、ザルまたはサラダスピナーのバスケットですすぎます。
果物と野菜を洗うためのその他のヒント
安全と健康を促進するために、農産物の洗浄をさらに強化したくなるかもしれませんが、果物、野菜、レタスの洗い方については次の注意事項を覚えておいてください。
- 農産物を洗う際には石鹸や洗剤を使用しないでください。
- 果物や野菜をきれいにするために、特別な農産物洗浄剤を探す必要はありません。冷たくてきれいな水道水で大丈夫です。
- たとえ皮をむく場合でも、使用する前にすべての農産物を洗います。洗っていない農産物の外側にある汚れや細菌は、ナイフから果物や野菜に移る可能性があります。
有機の果物や野菜、庭や地元のファーマーズマーケットからの農産物であっても、よく洗う必要があります。
重曹フルーツウォッシュ
での研究 マサチューセッツ大学アマースト校 研究者らは、リンゴの皮から農薬を除去するには、水だけよりも重曹と水の組み合わせの方が効果的であることを発見しました。ただし、私たちのテストキッチンでは、小さじ1杯の溶液にリンゴを2〜12分間浸すフルーツウォッシュを試しても害はありませんでした。 重曹 2カップの水を入れて再度すすぐと、残留農薬を測定するツールがありません。
果物や野菜の正しい洗い方を知ったので、栄養価の高い農産物をすべて安全に保ち、ベリーのデザート、ヘルシーなサラダ、または少量の肉を含む植物ベースの食事に加えましょう。
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