おいしい（そして安全な！）キノコのごちそうなアミガサタケを見つける方法
色とりどりの花と暖かい気温に加えて、春には待望の食べられるごちそう、アミガサタケがやって来ます。これらのおいしい野生のキノコは珍味とみなされますが、 1ポンドあたり50ドルかかる 新鮮な場合、乾燥すると1ポンドあたり100ドルをはるかに超えます。
アミガサタケが非常に高価である主な理由は、その希少性です。 3月下旬から5月までしか現れず、養殖したり飼育したりすることはほぼ不可能です。 室内で育てる 、とても多くの人がアミガサタケを採集しようとします。アメリカ全土の森林地帯で生育しますが、南西部やその他の典型的に乾燥した地域では見つけるのが困難です。時には、これらのとらえどころのない菌類を発見するスリルは、それらを食べることよりもさらに満足感を与えることがあります。そこで、アミガサタケを見つける方法について知っておくべきことをここでご紹介します。
グレッグ・シャイデマン
アミガサタケの見分け方
採餌するときは常に識別が重要です（食べられないキノコやおそらく危険なキノコが詰まったカゴを誤って持ち帰ることになることは避けたいです）。幸いなことに、アミガサタケは独特の外観をしているため、簡単に見つけることができます。スポンジのような隙間がたくさんある円錐形の傘を持つキノコを探してください。スライスして開くと、真アミガサタケはすべて中が空洞になっています。
気をつけて 偽アミガサタケ 、危険な可能性があります。遠くから見ると表土から顔を出している本物のアミガサタケのように見えますが、近づくとそうでないことが明らかになるはずです。ほとんどの偽アミガサタケは、穴ではなく、しわが寄り、ほとんどしわが寄ったように見える傘を持っています。場合によっては、色によってそれが明らかになる場合もあります。本物のアミガサタケは薄茶色ですが、一部の偽アミガサタケは赤みを帯びています。迷ったら、キノコはそのままにして、探し続けてください。
アミガサタケを採集する時期
アミガサタケを見つけるにはタイミングが重要なので、天気に注意してください。彼らは湿った少し涼しい条件を好み、春の暴風雨が数回あると表土から現れる傾向があります。温度も関係します。アミガサタケは通常、夜間の気温が50°Fを下回らないときに繁殖するため、涼しくても寒くない夜が続き、雨が降ったときがキノコ狩りの合図です。
季節が進むにつれてキノコは大きくなることに注意してください。 3 月下旬から 4 月上旬には、ほとんどのアミガサタケが小さく、通常は親指以下の大きさであるため、探すのはあまりうまくいかないかもしれません。しかし、春の終わりになると、アミガサタケはさらに大きくなり（時にはソーダ缶ほどの大きさになることもあります）、高さ4〜5インチに達することがあります。アミガサタケは大きくなると見つけやすくなるので、キノコ狩りを初めて始める人はシーズンの後半まで待った方がよいかもしれません。もちろん、あまり長く待ちすぎると、他の狩猟者が先にアミガサタケに辿り着いてしまう可能性があります。
クロトグラフィー/ゲッティイメージズ
アミガサタケを見つける場所と方法
アミガサタケの狩猟はほとんどの場合、特に初心者にとっては運がすべてです。しかし、アミガサタケをどこでどのように見つけるかがわからない場合は、経験豊富なハンターがアミガサタケを見つけた場所を共有することがあります。これらのとらえどころのないキノコを追跡することに特化したウェブサイト、The Great Morel には、 モリーユ茸の地図 ここでは、採集者が発見した場所を、そこにいた日付も含めて送信できます。
それ以外の場合、アミガサタケを見つける方法は、森林または自然公園に出かけることです。通常、キノコは森林地帯の端、特にオーク、ニレ、トネリコの周りに生えます。 アスペン 木。アミガサタケは根元のすぐ周りに生える傾向があるため、狩りをしている間は枯れ木や枯れ木も探してください。
キノコをチェックするもう 1 つの良い場所は、最近荒らされたエリアです。過去 1 ～ 2 年で森林火災が発生した可能性もあれば、森の中のあまり利用されていない小道であった可能性もありますが、これらの地域ではアミガサタケが発芽する傾向があります。小さな川や小川を辿ると、アミガサタケが見つかる場所にたどり着くかもしれません。彼らは湿った土を好みませんが、近くの川から飛び散る湿気が完璧なキノコ畑を作り出す可能性があります。
大当たりをしてアミガサタケを 1 ～ 2 個見つけたら、その場で立ち止まってください。より多くのキノコを見つけるための最善の策は、すでに見つけたパッチから約 20 フィート以内のすぐ近くのエリアを探すことです。通常、近くに少なくともさらにいくつかのアミガサタケが生えているのが見つかります。見つけたら、ハサミやナイフで根元を切るのが最も簡単な収穫方法ですが、指で根元を折ったりつまんだりすることもできます。
アミガサタケ狩りの楽しみの多くは探すこと自体にありますが、アミガサタケを見つけたら、最初に調理して最高の風味を楽しみましょう。アミガサタケをピザのトッピングに使ったり、少量のバターでソテーしてサイドディッシュとして使ってみてください。狩りを楽しみ、運よく発見できたアミガサタケの試食を楽しんでください。
よくある質問
- アミガサタケはどのくらいの速さで成長しますか?
アミガサタケの頭が地面を突き抜けて完全に成熟し、収穫できるようになるまで、わずか 10 ～ 15 日しかかかりません。ただし、頭は小さいため常に見えるわけではなく、場合によっては一晩で現れたように見えることもあります。
- アミガサタケが最もよく見られるのはどの州ですか?
アミガサタケは、天候と環境が良好であれば、ほぼすべての州で見つけることができます。毎年春にアミガサタケが最も多く発生する州は通常、テネシー州、ミシガン州、ウィスコンシン州、オクラホマ州、バーモント州です。山火事による焼け跡があった場所は、アミガサタケを見つけるのに最適な場所であることがよくあります。
- 自分の庭や庭でアミガサタケを栽培できますか?
アミガサタケを庭で育てたい場合は、条件が適切でなければなりません。枯れた木から始めるのが良いですが、枯れた木がない場合は、朽ちた木を使用し、日陰の湿った場所に置きます。市販のアミガサタケキットは、アミガサタケの成長に必要な胞子を提供します。
