「妻と私はいつも車の中でグラッパを少し持って旅行します」と、グラッパも製造しているイタリアの大手ワイナリーの責任者は言いました。 」

その手に負えないコメントは冗談として意図されていました。しかし、イタリアの代表的なブドウベースの精神であるグラッパの有名な生産者がそれを尊重しないのなら、なぜ他の誰かがすべきなのでしょうか？

全米アルコール・精霊工業蒸留所協会によると、グラッパの生産量は2010年以降ゆっくりと増加しています。総生産量の約10％が輸出されています。そして、その量のうち、3％未満のごく一部が北米に送られます。

ドイツはグラッパの全輸出の約半分を占めており、スイスがさらに11％を吸収しています。グラッパの生産者は、欧州連合以外、特に北米への販売拡大に熱心です。

グラッパはワイン製造業界の持続可能な副産物であり、米国で利用できる品質は向上しています。

グラッパは、特に米国の消費者の間で、長い間画像の問題を抱えていました。手始めに、それがどのように作られているかを理解している人はほとんどいません。イタリアワインから蒸留されたものではありません。むしろ、搾りかす、廃棄されたブドウの皮、種子、茎から作られ、ジュースを押してワインを作ります。香りと風味がたっぷり残っている残り物を発酵させ、蒸留してグラッパにします。

ワインメーカーにとって、搾りかすは廃棄物です。その視点は、グラッパの生産がほとんどワイン製造から切り離されているという事実によって助けられていない可能性があります。イタリアの厳しい税法のおかげで、グラッパはワインとは別の施設で蒸留する必要があります。見えない、気が狂う、そうですか？

消費の面でも断絶があります。最近イタリアを訪れたとき、グラッパがテーブルにあまり頻繁に現れないことに驚いた。ワインは食事の前と食事中に消費され、 あなたを愛してます またはリキュールは食後として提供されます 消化器 。グラッパがレストランのスピリッツリストに表示される頻度は、たとえあったとしても、はるかに少なくなります。

もちろん、すべてのグラッパがデザートテーブルのスポットに値するわけではありません。多くの未熟なグラッパは燃えるようで飲みにくいですが、ウォッカや密造酒にすぎません。アメリカ人が喜んで受け入れる2つの未熟なスピリッツです。

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そして、多くのグラッパは、モスカトブドウから作られたもののように、非常に芳香があります。ノニーノのバージョンは特に絶妙です。非常に多くの樽熟成も行われており、透明なスピリットを柔らかく蜂蜜色の液体に変え、ブランデーにキスをするいとこになります。

90ポイント以上の評価を受けたグラッパのいくつかを考えてみましょう。 ワイン愛好家 。アン アマローネベースのグラッパ グラッパのトップメーカーの1つであるボノッロによって作られ、シェリーとスパイスで核果を重ねます。 アレクサンダー絶妙なグラッパ 、ヴァルポリチェッラベースから作られ、まろやかな蜂蜜、ココナッツ、トロピカルフルーツが混ざり合っています。 Gra’it 、7つのグラッパのブレンドは、バニラ、白い花、シナモンの興味深いノートを示しています。

これはすべて、グラッパがワイン生産からの廃棄物を利用している一方で、蒸留後、結果として生じる精神がゴミとはほど遠いことを証明しています。これはワイン製造業界の持続可能な副産物であり、米国で入手できるグラッパの品質は向上しています。しかし、イタリアのグラッパ生産者が米国の消費者にグラッパを尊重してもらいたいのであれば、彼らが主導権を握る必要があります。