後援

雪をかぶったアルプスのふもとにあるピエモンテは、なだらかな丘に中世の教会、城、ボルゴ、そしてイタリアで最も人気のあるユニークなワインを生産するワイナリーが点在しています。 1970年にDOCステータス、2008年にDOCGステータスを取得したBarbera d’Astiは、ピエモンテのモンフェッラート地方で繁栄する丈夫なサファイア色のバルベーラブドウで作られています。地元の人々にとって、それは何世紀にもわたって日常のワインとして役立ってきました、そして今、国際的な消費者はこのユニークな赤が提供する並外れた飲酒体験を発見しています。

高山の雨蔭のために乾燥することが多いマーリー土壌と砂質土壌の両方に植えられたバルベーラブドウは、タンニンが少なく、酸味の強いフルーティーなワインになります。風味豊かで軽いボディです。暖かい地中海性気候に衝突する冷たい高山の空気は、谷を濃い朝の霧で満たす激しい日中の気温の変動を形成します。これは、ワインの強さを生み出す寒い気象条件と、ワインの豊かさをもたらす暖かい気象条件の両方を生み出します。ブドウの濃い色素がワインにその強烈な色を与え、深いルビーからガーネットまで熟成します。

バルベーラダスティDOCGとバルベーラダスティスーペリアDOCGは、この地域のワインを定義し、重くならずに強烈で力強く、持続性があります。バルベーラダスティは通常、スチール樽で発酵され、丸くて絹のようなワインを作ります。心地よい酸味から始まり、チェリー、ブラックベリー、ラズベリー、プラム、繊細なフローラルノートなどの赤い果実のドライで強烈なブーケが続きます。魚、特にこの地域で人気のタラやアンチョビ料理と美しく調和する数少ない赤ワインの1つです。

バルベーラ・ダスティ・スペリオーレは、オークまたは栗の樽で最低6か月間熟成され、ドライフルーツのメランジュで始まり、リッチでスパイシーなバニラ、コーヒー、ココアのノートを実現する、青々とした複雑なワインを生み出します。このワインは10年から20年まで熟成させることができ、狩猟肉や赤身の肉、パスタの詰め物と組み合わせるのが最適です。