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グリューワインを飲みながら

多くのアメリカ人にとって、ワインを温めることは犠牲のように思えるかもしれません。ただし、砂糖、スパイス、フルーツを温かい飲み物に加えるプロセスは、世界で最も古いカクテル技術の1つです。

グリューワインの記録は紀元前300年にさかのぼります。そして、彼らの創造物を「来世の秘薬」と呼んだエジプト人。ギリシャの哲学者ヒポクラテスは、ローマ時代のずっと後のプリニウスと同様に、スパイスの効いたワインを薬用強壮剤として処方したと言われています。ローマ人が北を旅するにつれて、グリューワインを好むようになりました。

グリューワインと文化的に深いつながりを持つ国の1つはイギリスで、中世の料理本に飲み物についての言及があります。熱とスパイスは、出来の悪い酸化されたワインの渋みを隠すのに役立ち、しばらくの間、飲料水よりも健康的であると考えられていました。

16世紀の参考書によると、ボルドーのクラレットがベースワインとして選ばれました。「スモーキングビショップ」と呼ばれるグリューワインのバージョンは、チャールズディケンズの小説で言及されています。 クリスマスキャロル 。

今日、英国の多数のパブのバーの上に巨大なクロックポットが設置されており、ストーブの上でワインのポットを混ぜずにクリスマスの日を過ごす家族はほとんどいません。

グリューワインの世界的な味

グリューワインにはレシピと同じくらい多くの異なる名前がありますが、最も一般的な成分には、砂糖、柑橘類（オレンジ、レモン、ライム）、シナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャー、スターアニス、カルダモンが含まれます。これは、世界中のホットスパイスワインドリンクのバリエーションで見つかるかもしれないものです：

Glü hwein 、ドイツ/オーストリア： ブランデーかラム

フランス、グリューワイン： コニャック

グリューワイン、ポルトガル/ブラジル： ポートとマデイラ

スペイン、グリューワイン： バニラビーンズとブランディデヘレス

GI 島 gg、ノルウェー： アクアビット、レーズン、スライスしたアーモンド

ブルガリア、Greyano Vino： はちみつと胡椒

ケベック州カリブー： ウイスキーとメープルシロップ

マルドメモリーズ

米国では、グリューワインは他の地域ほど広く普及していません。しかし、グリューワインは、寒い気候の州のバーやレストラン、そして休日の夕食の席でますます見つけることができます。

Jason Zuliani、の共同所有者デダルスワインバーモント州バーリントンで、グリューワインとの関係を説明し、飲み物のベースとして使用するのに最適なワインの注文のヒントを説明します。

「グリューワインに夢中になるとは思ってもみませんでした」とズリアーニは言います。「それに直面しましょう。ほとんどの場合、私はワインメーカーがボトルに入れたものを飲みたいだけです。私の隣の隣人であるアイリスは、キラーグリューワインを作ります。ここ数年、私は実際にそれを楽しみにしていることに気づきました。」

新世代のワインカクテル

「オークがほとんどまたはまったくないフルボディの赤は、つま先がチクチクする、腹を温める素晴らしいグリューワインになります」とズリアーニは続けます。「今年は、南フランスのマルベックであるClos la CoutaleCahorsのボトルを数本使用しました。ワインは美味しくて少し貸します 低木地 アイリスがグリューワインで使用しているスパイスミックスに。」

ニューヨーク市のカクテルバーのオーナー、ナターシャ・デビッドの場合ナイトキャップ、グリューワインは彼女の心と腹を温めます。

「私はグリューワインが大好きです」とデビッドは言います。「私はドイツで育ったので、グリューワインはとても懐かしいです。ドイツには絶対に素晴らしいクリスマスマーケットがあり、子供の頃にそれらを歩いていたのを覚えています。私はいつもクリスマスの日にグリューワインのポットを作ります。私の意見では、これほどお祭りで心地よいものはありません。」