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2つの材料からなるゴッドファーザーは断れないカクテルです

ゴッドファーザーを追放するのは簡単に思えるかもしれない。この甘くて強力なカクテルは、スコッチウィスキー＆アーモンドフォワードアマレット ―ディスコドリンク時代の埃っぽい歴史へ。ギャング映画にインスピレーションを得たこのドリンクは、1970 年代と 80 年代の全盛期以来、バーのメニューからは若干姿を消しましたが、ウイスキーベースの飲み物として生き残っています。ゆっくりと飲むたった 2 つの材料から収集できる範囲の素晴らしい例です。

「ゴッドファーザーは、その近親者と同様に、ラスティネイルは、20世紀半ばのミクソロジーの「暗黒時代」の名残です」と、ニューオーリンズのカクテルバーのオーナー兼経営者のT・コール・ニュートン氏も同意する。 12マイル制限そしてドミノ米国バーテンダーギルド (USBG) の副会長でもあります。「しかし、この作品には当時の特徴がいくつか残っていますが、本当に楽しいものです。また、単純な配合から想像されるよりも、より多用途なカクテルでもあります。」

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2対1のRusty Nail（スコッチとウィスキーリキュールで作られた）とは異なります。ドランブイ）、ゴッドファーザーは古典的に、スコッチとアマレットを同量ブレンドして構成されています。ゴッドファーザーのカクテルを次のように考えることもできます。昔ながらの態度。結局のところ、本質的に甘くて風味豊かなリキュールを代わりに使用できるのに、なぜウィスキーをビターズで着色した砂糖で甘くするのでしょうか?

「このドリンクの組み合わせに魅了されました」とオーナーのアヌ・アプテは言います。ロブロイカクテルバー、ネイビーストレングストロピカルバーそしてヴィニーズワインショップシアトル在住であり、USBG 取締役会のメンバーでもあります。「この飲み物は甘いです。この飲み物はギャングです。会話をしながらゆっくりと飲むことを目的としており、お好みであれば葉巻と一緒に飲むこともできます。」

なぜゴッドファーザーカクテルと呼ばれるのか (そしてその起源はどこにあるのか)

実際、このドリンクの名前は、マリオプーゾによる 1969 年のイタリア系アメリカ人のギャング小説に基づく 1972 年の映画『ゴッドファーザー』にちなんで名付けられたことは広く知られています。しかし、飲酒の歴史の中でかなり最近になって登場したにもかかわらず、ゴッドファーザーというカクテルの功績を明確に主張した人は誰もいません。イタリアのアマレット生産者ディサローノインターナショナルこの飲み物は映画でヴィトー・コルレオーネを演じたことで有名な俳優マーロン・ブランドのお気に入りだったという主張を繰り返すのが好きだ。このカクテルは、スタンリー M. ジョーンズの 1977 年の本『ジョーンズコンプリートバーガイド』に登場し、1980 年代には多数のカクテルガイドに登場し、その起源が 70 年代かその直前であることが裏付けられました。

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「この飲み物は映画のかなり前に発売されたと思いますが、映画とそのライフスタイルを結び付けると幸せになります」とアプテは言います。「どんな不機嫌な老人の裏にも優しさがある。」

確かに、この力強いドリンクとブランドが盛り上がるような、昔ながらの雰囲気を思い浮かべるのは簡単だ。白いテーブルクロスがかかった古い壮大なダイニングルームで、スーツを着た給仕スタッフがコニャックソースをかけた太い牛肉の塊を配り、すべてが濃い霧に覆われている。葉巻の煙。さらに、このドリンクの二重のアクセシビリティと、今でも愛されているフランチャイズとの結びつきが、「スコッチに触れたことがない人たちに試してみる理由を与える」ことで、間違いなく別の扉を開くとアプテ氏は付け加えた。

ゴッドファーザーに最適なウイスキーは何ですか?

スコッチが定番ですが、バーテンダーは、ゴッドファーザーのカクテルに使用されるウイスキーは最終的には個人の好みによると教えてくれます。そして、各プロには、甘いバーボン (甘いベーキングノートを際立たせるため) やシングルモルトスコッチ (ハチミツとソフトな煙の香りがより強い) など、それぞれのお気に入りがあります。

「滑らかで控えめなブレンデッドスコッチをピーティーなシングルモルトに交換すると、興味深い結果が得られ、比率は非常に柔軟です」とニュートン氏は言います。彼はより辛口でスパイシーなゴッドファーザーの2対1のビルドを好みますが、現代の解釈ではアマレットの量を0.25オンスまで減らすこともあります。「自分だけの冒険を選んでください！」彼は言います。

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アプテは季節ごとにゴッドファーザーを変えるのが好きです。春と夏には、彼はスコッチの「羽毛のようなブレンド」を好みます。コンパスボックス、または親しみやすい群衆を喜ばせる人、ジョニーウォーカーブルーラベル。秋冬はピーティーでスモーキーな表情を浮かべるアードベッグまたはラフロイグ蒸し暑いために古風な -風のシッパー。彼は比率を 1.5 対 0.5 に一定に保ち、氷を入れて提供するのではなく、0.25 オンスの冷水で薄めます。

チャド・ハウゲ氏、社長兼共同オーナーコモングッドカクテルハウスイリノイ州グレン・エリンの彼は、主に味付けにアマレットを使用するニュートンの前述の「現代解釈者」の一人に数えられます。

「私は食後の飲み物というよりは、オールド・ファッションドとして扱うことを好みますが、ブランドがそれを飲んだ方法ではないことは確信しています」とハウゲ氏は言う。彼は、ウイスキーとアマレットの比率を 2 対 0.25 にすることを選択しました。著名なスコッチを選ぶとき、彼は「シェリーとピートの両方が入っている」もの、たとえばコンパスボックスの手頃な価格のグラスゴーブレンドを好みます。なぜなら、ピートスコッチによく見られるレーズンノートと煙の間のフレーバーがよりよく補完されるからです。甘いアーモンド。」

彼がこのように作った本当の理由は何ですか？「もっとギャングっぽいよ」