ほうれん草をいつでもおいしく調理する方法
ほうれん草は、栄養素とビタミンが豊富な健康的な葉物野菜です。生のままお好みのスムージーやサラダに入れてもおいしいです。調理したほうれん草というと、しなびたドロドロを思い浮かべるかもしれませんが、必ずしもそうではありません。実際、正しく行えば、どんな食事にもおいしい付け合わせになります。一般に、ほうれん草を調理する最良の方法はコンロの上で調理することです。ほうれん草のソテーは、ほうれん草を調理する特に手早く簡単な方法で、葉の余分な水分も蒸発させます。ただし、ほうれん草を数分で茹でたり蒸したりすることもできます。何をするにしても、ほうれん草を素早く風味豊かに調理する方法を学べば、特に好き嫌いのある人にとっては作業が簡単になります。
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新鮮なほうれん草の作り方
ほうれん草の調理を始める前に、一度に約1ポンドのほうれん草を使いましょう（約12カップのちぎりに相当します）。量が多いように思えるかもしれませんが、調理するとかなり少量になります。徹底的に ほうれん草をよく洗って水気を切る 。必要に応じて茎を取り除き、葉を細かくちぎります。ベビーほうれん草を使用している場合、茎は柔らかいため、通常は取り除く必要はありません。また、葉はすでに小さくなっているため、細かく裂く必要もないでしょう。青果コーナーで袋に入った状態で売られている、あらかじめ洗ったベビーほうれん草を使用している場合は、洗う必要はありません。以下の 3 つのほうれん草の調理方法で、それぞれ 4 品分のおかずができます。
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ほうれん草のソテー方法
BHG / アナ・カデナ
簡単なほうれん草のソテーレシピから始めて、コンロでほうれん草を調理する方法をご紹介します。
- 大さじ1程度を加熱します。大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。大きな茎を取り除き、パックしたほうれん草を8〜12カップ加えます。
- 1〜2分間、またはしおれるまで調理します。
- 塩、コショウ、そして（必要に応じて）バルサミコ酢またはその他の調味料を加えて味を調えます。おかずをドレスアップしたい場合は、カリカリを飾り、 調理したベーコン 個。
ほうれん草の茹で方
新鮮なほうれん草を沸騰したお湯で調理するには、洗ったほうれん草1ポンドを、蓋をして少量の沸騰した塩水の中に入れます。ほうれん草をどれくらい茹でるか迷っているなら、数分しかかからないはずです。蒸気が泡立ち始めたら、タイマーを開始します。 3〜5分間、または柔らかくなるまで調理します。
ほうれん草の蒸し方
BHG / ジュール・ガルシア
新鮮なほうれん草をコンロで蒸すには、鍋に水を加えます。 蒸し器のバスケット (23ドル、 目標 ）。ほうれん草1ポンドを蒸し器に置きます。水が沸騰したら、ほうれん草を3〜5分間、または柔らかくなるまで調理します。
健康的な食事のための、早くて新鮮なほうれん草のおかずレシピ 6 選ほうれん草の缶詰の作り方
市販の缶詰ほうれん草は十分に調理されています。調理するには、ほうれん草を缶の汁と一緒に鍋に入れ、火が通るまで調理します。水を切ってお召し上がりください。必要に応じて、少量のバターを加え、塩とコショウで味付けすることもできます（ただし、多くの缶詰製品にはすでにナトリウムが多量に含まれているため、最初にほうれん草の味見をしてください）。
ほうれん草のクリーム煮の作り方
美味しい付け合わせやパーティーディップとして、ベビーほうれん草にバターとクリームを加えて簡単にコクを加えることができます。まずはほうれん草を茹でるか蒸すだけです（シャキシャキした食感を好む人もいるので、お好みで）。バター、玉ねぎ、にんにくを炒めて風味を加えます。ベビーほうれん草8オンス袋にクリームチーズ1カップを加え、全体が混ざるまでかき混ぜます。ほうれん草を加えて混ぜます。クリームチーズをベシャメル（濃厚でクリーミーになるように生クリームを使用するのが望ましい）またはフェットチーニ アルフレッドソースと粉チーズの代わりに使用することもできます。塩とコショウを加えて味を調えます。
ほうれん草、アーティチョーク、ベーコンのクリーミーなオレキエッテ新鮮なほうれん草をレシピに加える
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栄養素をさらに高めるには、お気に入りのレシピにほうれん草を加えてみてください。古典的なパスタ料理に、調理時間の最後の数分間、しおれ始めるまで、数掴みを加えます。ほうれん草と卵白をスクランブルして混ぜて、ヘルシーな朝食を作りましょう。しおれたほうれん草のサラダをランチに楽しんだり、フライドチキンのディナーのベースとして使ったりすることもできます。
よくある質問
- ほうれん草は本当に健康に良いのでしょうか？
はい！最も低カロリーで栄養価の高い葉物野菜のひとつで、1カップあたり約5カロリー、炭水化物はわずか1グラムなので、低炭水化物ダイエットにも最適です。お腹を満たすだけでなく、血糖値を下げ、目、皮膚、骨全体の健康状態を改善するなど、数え切れないほどの利点があります。
- ベビーほうれん草と普通のほうれん草の違いは何ですか？
新ジャガイモと同じように、赤ちゃんほうれん草は植えられてから 2 ～ 4 週間で収穫されるため、成熟したほうれん草に比べてサイズは小さいものの、甘みがあり、柔らかい噛み心地が特徴です。健康効果とカロリーの点では、どちらも違いはありません。
- 生のほうれん草を冷凍ほうれん草に置き換えることはできますか?
はい、何を作るかによって異なります。冷凍ほうれん草には水分が多く含まれているため、たとえばソテーすると少しどろどろになることに注意してください。しかし、冷凍ほうれん草は、健康的なグリーンスムージーやイタリアンほうれん草のスープ、またフィレンツェのラザニアや低カロリーのキャセロールなどのレシピの追加物として、風味と食感の面で優れています。
