シャンパンの主力ブドウが脚光を浴びる

長い間シャンパンブレンドの最も静かなメンバー、ピノ・ムニエ魅力的で、キャラクターでいっぱいで、ついに独自のものになります。

これは歴史的に無視されてきた3番目のブドウですシャンパンブレンド、によって隠されているシャルドネそしてピノ・ノワール、Grandes Marquesのさまざまな生産者は、しぶしぶ使用を認めているだけです。

しかし今、マルヌ渓谷の長さに沿って、エペルネーの西からシャトー・ティエリに向かって、ピノ・ムニエ（または生産者がそれを呼んでいるように単にムニエ）は、独自の特徴と品質を備えた素晴らしいシャンパンを作ります。シンデレラのブドウがその美しさのすべてを明らかにし始めています。

「ムニエは、フルーツとミネラルの素晴らしい組み合わせで、とても新鮮なワインを与えることができます」と、父親のアンドレとの共同マネージャーであるファニー・フックは言います。シャンパンAndréHeucq キュイルで。「最高の状態で、フルーティーな複雑さを持つシャンパン、桃、青リンゴをこの緊張感とともに作り出すことができます。」

生産者からのこれらの高品質のムニエ主導の瓶詰めの多くで、彼らは世界に知ってもらいたいと思っています。この見過ごされがちなブドウがどのように脚光を浴びるようになったのかについてもっと学ぶために読んでください。

シャンパンビギナーズガイド

馬が引く問題

過去には、馬がブドウを運ぶ荷馬車を引っ張ったとき、エペルネーの大手生産者にとって1つの問題がありました。ランスムニエのブドウ園からの距離でした。

「ブドウの損傷の問題を回避するには遠すぎました」とEricTaillet氏は言います。シャンパンエリックテールレット Baslieux-sous-Châtillonとの創設者 Meunier Institute 。「グランドセラーの人々は、ブレンドの量を補うためにそれを使用しなければならなかったにもかかわらず、ムニエについてほとんど考えませんでした。」

さて、おそらく気候変動、Meunierの美徳は偏見を克服します。これは主に、マーンバレーの栽培者の出現によるものです。歴史的に、彼らは自分たちの果物をシャンパンの家に売りましたが、今では、ムニエの本当の色を示す独自のシャンパンを作る自信があります。

MeunierのみまたはMeunierが優勢なシャンパンをグラスに入れることがようやく可能になりました。そして、それらは探す価値があります。

「グランドセラーの人々は、ブレンドの量を補うためにそれを使用しなければならなかったにもかかわらず、ムニエについてほとんど考えませんでした。」 –Eric Taillet、創設者、Meunier Institut、シャンパンEric Taillet

ゴセありそうもない情報源であり、ピノノワールとシャルドネを専門とする家です。しかし、2007年にセラーマスターのオディロン・ド・ヴァリーヌが新しいワインを味わったとき、彼はエペルネー周辺のブドウ園から「印象的なエレガンスとフィネスを持っていた」ムニエのバッチを見つけました。「このバッチを100％ムニエワインに変えるのは面白いと思いました。」

そのため、ゴセは、2018年にリリースされたヴィンテージの2007年グランドブランドゥムニエを5,000本生産しました。

ワインは多くのムニエ神話を破りました。 12年経った今でも、蜂蜜に触れただけでフレッシュでアロマがあり、ムニエが熟成できないという一般的な知恵を払拭しました。

また、複雑で密度の高いものでしたテクスチャそれは果物で始まり、ミネラルで終わりました。もう一つの伝説はなくなった：ムニエは単純なシャンパンしか作らないという。

Gosset Meunierは一回限りのものでしたが、シャンパーニュの偉大な愛好家にとってはインスピレーションです。

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LからR：Bérêche＆Fils NV Rive Gauche、H。BlinNVRosédeSaignée限定版Extra-BrutおよびBaron-FuentéNVGrandRéserveBrut/写真：Sarah Anne Ward

マルヌ会戦を求めて

シャンパーニュの自称首都であるエペルネーは、3つの伝統的な場所の中心にありますシャンパンブドウ園。南東にあるコートデブランの白亜の斜面には、素晴らしいシャルドネがあります。北部では、山頂に森があり、斜面にブドウ園があるモンターニュドランスの大部分が素晴らしいピノノワールを生み出しています。

マーン渓谷はエペルネーの西に伸びています。そのブドウ園は、30マイル離れたシャトーティエリを越えて、街からマルヌ川に沿っています。わずか60マイル離れたところにセントラルがありますパリ。

これはムニエの自然の家で、ブドウは本来の色を示しています。パリの端にあるセーヌ川との合流点に向かってゆっくりと曲がりくねっているので、マルヌに沿った粘土とチョークの斜面の混合が好きです。サイドバレー、ベルバルとフラゴットは、露出と傾斜の配列に追加され、ブドウ園。

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この地域はコートデブランやモンターニュドランスよりも涼しく、春の霜にダメージを与える傾向があります。春のサイクルを遅く開始するMeunierは、影響を受ける可能性が低くなります。

これらのブドウ園と谷に沿って横たわる一連の村には活力があります。シャンパーニュの他の場所の生産者が家族のブランドで独自のマークを付けたように、ここに拠点を置くものもあります。

セルスイユでは、JérômeDehours、 Champagne Dehours et Fils 、はそのうちの1つです。多くの言葉を持った彼は、ムニエに情熱を注いでおり、セラーの周りに40個の小さな区画が集まっています。

彼はムニエを注意深く扱う必要性について話します。「ムニエはシャンパーニュで最も働きにくいブドウですが、正しく扱われると、美しいシャンパーニュを与えることができます」と彼は言います。

彼のミラーズランド、彼のいくつかの区画からの非ヴィンテージは、花の香りと白い果実の爆発であり、細かくバランスの取れた、教えられたテクスチャーがあります。多くのムニエシャンパーニュのように、果実は最初にそこにあり、ミネラルは最後に微妙に現れます。

LからR：Lelarge-Pugeot NV Les MeuniersdeClémence、LaherteFreresNVRosédeMeunierExtraBrut、Dehours etFilsNVGrandRéserveBrut/写真：Sarah Anne Ward

MeunierLandへのドリルダウン

Dehoursが生産を開始しました単品ワイン彼のGenevrauxやLaCroixJolyのように少量です。これは、ムニエを祝う次の論理的なステップです。ブドウとテロワールを1つのボトルにまとめることです。

Heucqは、彼女の一連の小包ワインで、プロットトリビュート、は別の例です。ブドウは栽培されていますバイオダイナミック農法、それはムニエが「素晴らしいワインを作ることができる」という彼女の信念を強化する強さと集中力を与えます。

試してみるMeuniers

これらの栽培者のシャンパンは、州の側で手に入れるのが難しい場合があるので、これらのボトルに注意してください。

バロンフェンテNVグランドリザーブブリュット
Bérêche＆Fils NV Rive Gauche
Dehours etFilsNVGrandRéserveBrut
H.ブリンNVRosédeSaignée限定版エクストラブリュット
LaherteFreresNVRosédeMeunierExtraBrut
Lelarge-Pugeot NVLesMeuniersdeClémence

ダニエルファララ、ディレクター H.ブリンヴァンセルの協同組合は、その信念に従いますが、ひねりを加えています。彼は、特定の場所の質を他の場所よりも強調するために、小包ではなく村や下腿についてもっと話します。彼は、ブドウ園の半円形の傾斜を持つヴァンセルが素晴らしいムニエシャンパーニュを作ると信じています。

「私たちのブドウはすべて半径3マイルから来ています」と彼は言います。「それは私たちのシャンパンに独特の味と一貫性を与えます。」

マーンバレーの異なる村のアイデアは新しいと彼は信じています。

「以前は、差別化されていないマーンバレーだけでした」とファララは言います。「これで、個々の村のキャラクターを識別できます。ヴァンセルはマルヌの北岸にあり、フレッシュなフローラルでフルーティーなワインがあります。涼しい南岸にあるJérômeDehoursの村Cerseuilは、より洗練された軽さのワインを生産しています。」

村と個々の区画は、ムニエが同じくらいのブドウであることを世界に伝える2つの方法ですテロワールシャルドネまたはピノノワールとして。ブドウが植えられている場所、その露出、ブドウの木が植えられている斜面の高さによって、果実味、食感、緊張の変化を見つけることができます。

Meunierの栽培者に、これはすべて非常にブルゴーニュ人であると伝えると、彼または彼女はあなたに感謝します。それから彼らは2つのタンクに歩いて行き、これらの2つの非常に異なるワインがほんの少し離れたところにある小包から来たことを指摘します。

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