ニューヨークの間に挟まれた フィンガーレイクスワインカントリー 東にあるカナダのナイアガラエスカープメントと西にあるバッファローは、知る人ぞ知る人々にとってレーダーの下にある目的地です。多くの人がピッツバーグの近くの料理の中心地と比較していますが、そのエッジの効いたものとブドウ栽培地域への近さは、カリフォルニア州オークランドの東海岸バージョンに近いものになっています。

湖畔の街は、産業の全盛期の後に大まかなパッチを当てましたが、バッファローの見事な世紀の変わり目の建築は決して取り壊されることはなく、生活費とビジネスを行うためのコストは手の届くところにとどまりました。現在、古い建物は、レストラン、蒸留所、醸造所、ワインバーなどの新しいベンチャーのために復活しています。

Tommyrotter蒸留所でのカクテルのミキシング/写真：Shawna Stanley

「私は大都市からここに来て、クールなことをしている多くの人々に会っています」とボビー・フィナンは言います。 トミーロッター蒸留所 バーボン樽で熟成された限定版のバリエーションを含め、昨年ジンの生産を開始しました。 「若い人にとっては、ここでビジネスを始め、リスクを冒し、失敗し、続けることができます。そして、バッファローの継続的なルネッサンスの核心は、飲食シーンから始まりました。」

「若い人にとっては、ここでビジネスを始め、リスクを冒し、失敗し、続けることができます。」 —ボビー・フィナン、トミーロッター蒸留所

高級料理の定番 オリバーの 何十年も前から存在しています。しかし、その野心は高まっており、新しいワインディレクターのブランドンフォードとエグゼクティブシェフのロスウォーホルが ステージ エルブジで。 400本のボトルリストには、豪華なボトルだけでなく、地元の生産者からのより手頃な価格のセレクションが含まれています。

オリバーズ/ジェシカホレンによる写真

バッファローのかつてのリトルイタリー地区には ロンバードレストラン 、35年間のお気に入り。昔ながらの伝統が残っており（ディナージャケットが一般的です）、レストランは独自のロンザとコッパを治しています。イタリアの小規模生産者を支持するワインリストは、バッファローがニューヨーク市に近いことを利用して、全国の他のいくつかの場所で入手可能なワインを調達しています。

トレンディなハーテルアベニューの通りを上ると 渇望 、 世界クラスの血統を持つ近所の共同体。 Adam Goetzは、ニューヨークで研ぎ澄まされたスキルをバッファローに持ち帰り、ロブスタープーティンやローストボーンマローなどの名物料理を農場から食卓まで提供しています。

クレイビングレストランでの硬化スモークボーンインベリー/写真提供：Imagelink

バッカスワインバー＆レストラン バッファローのパーティーに対応した歓楽街、チペワストリートに洗練された雰囲気を添えています。歴史的なアールヌーボー様式の1906年の建物の中で、ピノノワールを注入したフォアグラとチェリーのワッフルを含むダイナミックなワインと料理をお楽しみください。

5歳 ヴェラピッツェリア ドリンクは「都会のイタリア料理」と一緒に提供され、街のクラフトカクテルシーンの発展に貢献しています。ヴェラの居心地の良いレンガ造りのスペースは、フレデリックローオルムステッドが設計したパークウェイとクイーンアンスタイルの家が立ち並ぶ、街の優雅なエルムウッドビレッジ地区にひっそりと佇んでいます。

ダウンタウン シティワインマーチャント 店は新鮮で、なめらかで都会的で、フランスとイタリアのお気に入りと一緒に有名なフィンガーレイクスのワインを取り揃えています。一方、興味をそそる新興企業 パラダイスワイン バッファローのウエストサイドで独自のニッチを切り開き、オーガニックワインとバイオダイナミック農法のワインを売りにしています。

シティワインマーチャントでのテイスティング/写真提供：シティワインマーチャント

フライングバイソンブリューイングカンパニー 過去10年間、バッファローのクラフト醸造の復活を開拓してきました。過去2年間で、フェスティバルやイベントのために再考された古い倉庫地区であるラーキンビルに新しい場所とテイスティングルームがオープンしました。

地元のビールの次の波の合図、2歳 ビッグディッチブリューイングカンパニー エリー運河（かつては「大きな溝」と呼ばれていた）の遺産を利用しています。タップルームは毎晩轟音を立て、その創設者たちはすでに拡張を計画しています。 2016年のTAPNYビールフェスティバルでニューヨーク州のベストクラフトビール醸造所に選ばれました。

ビールのホップへの新鮮なガイド

南カリフォルニアから引っ越した後、若いインテリジェンシアのミョウバン（元品質管理スペシャリスト）のジェシー・クロースが最近オープンしました 典型的な 、バッファローで最も思慮深く設計されたコーヒーショップの1つ。街のクリエイティブは、グラフィックプリントのタイル張りの座席でくつろぐことがよくあります。 タイル張りのストーブ —建築家が北米最大と呼んでいる横型の石積みストーブ。

ティピココーヒーのシーン/写真：Beth Insalaco

ダウンタウンの歴史的なホテルラファイエットの建物は、米国で最初に知られているプロの女性建築家、ルイーズブランチャードベスーンによるアールデコの傑作で、3,000万ドルの修復が行われ、 ホテル@ラファイエット 。建物にはブティックホテルがあり、 パブリックエスプレッソ 出口 、 ロビーでは、市内で最高のポアオーバーコーヒーとフレンチペストリーを販売しています。

ザ・ オルブライトノックス美術館 アート界の大きな秘密の1つです。ジャクソンポラック、ジャスパージョーンズ、その他の著名人による傑作で、モダニズムシーンの初期。間もなく画期的な拡張が行われます。

オルブライトノックス美術館/写真：トム・ルーナン

最後に、フランクロイドライトをお見逃しなく ダーウィンD.マーティンハウス 、5000万ドルの改修が間もなく完了します。最近、この複合施設には、評価の高い建築家森俊子が設計したガラス張りのグレートバッチパビリオンが追加されました。これは、過去50年間でバッファローの最も重要な新しい建築物と見なされています。