先週カリフォルニアを襲った大気中の河川による大規模な洪水、土砂崩れ、その他の壊滅的な被害にも関わらず、水道管理者らは依然として、重要な水源であるシエラネバダ山脈の積雪が不足していることに警鐘を鳴らしている。州。木曜日の時点で、ゴールデンステートの積雪は 平均の 75% デートのために。

しかし、雪に悩まされているのはカリフォルニアだけではありません。アメリカ西部全域が季節外れの気温と雪を溶かす雨に悩まされており、米国海洋大気局（NOAA）が「 雪の干ばつ 」

日曜の時点で、西部の降雪観測所の78％で通常の降雪量を下回った。オレゴン州の積雪は嵐の影響で少し増えましたが、まだ積雪量はわずかです。 通常の 74% この時期に向けて。ワシントン州では、今回の雪の干ばつがさらにひどく、全米で最悪の状況の一つとなっており、州西部の大部分がほぼ被害を受けている。 平均の半分 雪水相当。

その影響は山のスキー場をはるかに超えて、この地域のブドウ畑にまで広がるだろう。その方法は次のとおりです。

水からワインへ

作物、たとえ乾燥に強いブドウであっても、水が必要であることは周知の事実です。しかし、降水量さえあれば大丈夫のように思えるかもしれませんが、農業には雨と雪の複雑なバランスが必要です。

降水は地下水と地表水の 2 つの方法で捕捉されます。地下水は土壌を通じて吸収され、地下の帯水層を形成する浸透性の岩棚に浸透します。これらの地下貯蔵システムは水を密閉し、蒸発を防ぎます。

しかし、土壌が吸収できる量には限界があり、山などの一部の地形には、水が地中深くまで浸透する多孔質の岩石が多く含まれていません。その代わりに、水は地表に沿って流れ、小川、池、貯水池に流れ込みます。

スノーパックとは、基本的に互いに下に押し固められた深い雪の層であり、このストレージ システムのチート コードのようなものです。山の氷点下の気温により、湿気が残留し、年の後半には溶けて、使用や蒸発によって排水された貯水池に水分が補給されます。夏が乾燥し、干ばつが長期間続く西部地域では、雪が重要な水源となっているのはこのためです。たとえばカリフォルニアでは、 給水量の3分の1 雪塊から来ています。

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先週の嵐による雨などの雨で、ブドウ栽培者が依存している池や貯水池が水で満たされる一方で、積雪が例年よりも少ないため、この夏は疑問が残ります。オレゴン州立大学の助教授で園芸学者のコディ・コップ氏は、「冬の降雪が代わりに雨に変わるため、地表水に大きく依存している灌漑農業地域で使用するためにこの降水のうち「貯蔵」される水が少なくなる。」と説明する。

しかし、それは地下水を利用する農家や家庭が影響を受けないという意味ではありません。全米の水位は、 帯水層は減少している 。前述したように、土壌は一度飽和すると、追加の水を吸収する能力を失います。そのため、最近西海岸を襲ったような豪雨は、地面に浸透してこれらの地下貯水池を補充することができません。多くは充電よりもはるかに速い速度で消耗しています。これが、長年にわたる干ばつの後、地下水がますます議論の的となっている理由です。

地下水の過剰流入のため、オレゴン州水資源局は次のことを求めています。 許可プロセスを更新する 何万もの井戸が枯れるのを防ぐために。カリフォルニア州の一部では、州の歴史上初めて、次のような話が持ち上がっている。 法的制限を課す どれだけ抽出できるかについて。 「あなたの井戸は、ただ水をかけることができる魔法の泉ではありません」と、このワインのオーナー兼ワインメーカーであるチャールズ・マッカーンは言います。 マッカーン ワイン ナパバレーにある。

雪によって供給される地表水の健全なシステムは、噴水をオンにする必要性を減らすのに役立ちます。
「巨大な雪塊、それが必要なのです」と、CEO兼ワインメーカーのアンドリュー・クアディは説明します。 ワイナリー クワッド カリフォルニアのサンホアキンバレーにある。 「それは泉を通ってゆっくりと溶けて、貯水池を満たします。多くの農民がこれらの運河システムに関係しています。井戸の地下水をできるだけ節約して、『溝の水』で8月まで乗り切れることを願っています。」

乾農をしている人でも積雪の恩恵を受けられます。雪塊は流域内をゆっくりと着実に移動するため、土壌の飽和状態が長く維持され、浸食が軽減され、地表水の浄化に役立ちます。激しい雨は水をもたらしますが、浸食ももたらし、土壌の品質と安定性に悪影響を及ぼし、乾燥農家がブドウ畑で苦労して達成しようとしている微妙なバランスを崩します。

大規模な洪水で降水量が降ると、雪が溶けたり、雪が溶けたりする前に、一年を通じて生態系に波紋が広がります。ブドウ畑は、それほど重要ではないときは過剰な水を得ますが、ブドウの木が切実に必要としているとき、つまり果実が固まり熟し始めるとき（「」と呼ばれる段階）には、はるかに少なくなります。 ベレゾン ”）。 「こうした好不況のサイクルには、私たちが慣れなければなりません。降水量が一度だけ起こるのに対し、徐々に降水が起こるのです」と、セールスマネージャー兼ワイン醸造アシスタントのディラン・ウォーカー氏は言う。 ロキシーアン ワイナリー オレゴン州メドフォード近郊。 「水の保管方法と使用方法を調整する必要があります。」

ワインメーカーはどのようにして嵐を乗り越えているのか

あらゆるドロップを最大限に活用するには 3 つの鍵があります。 「私たちは池が満水になることを望み、できる限り多くの水をリサイクルし、地下水を過剰に汲み上げないようにしていきたいと考えています」とマッカーン氏は言う。

最近の水やりに関しては、少ない方が確かに多いです。カリフォルニア大学デイビス校の2021年の研究では、生産者は次のような可能性があると報告しました。 以前の灌漑レベルの半分の水を供給 品質に影響を与えることなく。樹冠が小さく、間隔が広いため、ブドウの木は使用する水の量が減り、水を見つけるために根をさらに伸ばすことができます。で デルマス/SJR ワイナリー ワシントン州ワラワラ近郊では、地面まで非常に低い位置でブドウの木を栽培するミニヘッドで訓練された技術により、近くのワラワラ川からの地下水システムに簡単にアクセスできるにもかかわらず、水の必要性が軽減されます。

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「冬の間、各芽の幹、頭、最初のいくつかの芽の位置を埋めることができます」とワイン醸造ディレクターのブルック・デルマス・ロバートソンは言います。 「そして、水が懸念される年には、私たちのブドウの木にはすでにストレストレーニングが組み込まれています。」

Delmas チームは、灌漑が必要な場合に井戸と運河の水を利用します。運河や小川に直接アクセスできないワイナリーの多くは、降水を捕らえて貯水池に貯めています。ただし、これは万能の解決策ではありません。

今年は一部のワイン生産地域でさらなる節水対策が必要になる可能性がある。例えば、オレゴン州は今シーズン、カリフォルニア州と同様に複数の大気中の河川に見舞われているが、ゴールデンステートほどの積雪は積もらなかった。

ロキシーアン ワイナリー ここはビーバー州南部に数多くあるブドウ園の 1 つで、現在は満杯の池があるものの、貯水池の量は平均より低いです。と呼ばれるテクニック 圧力爆撃 チームがブドウの木の水分レベルを測定するのに役立ちます。ブドウ園の労働者は四分円から葉のサンプルを採取し、圧力室に密閉し、窒素を導入して葉から樹液を強制的に採取し、水和ストレスを測定します。これにより、チームはブドウの木に正確に水をやることができます。 「そうすれば、本当に必要なものだけを使用することになります」とウォーカー氏は言います。

ワイン業界では水の使用量を減らすことが話題になっていますが、ワイン業界で最も注目を集めている動きの 1 つは、効果的な水を再利用することです。平均してワイナリーが生産するのは、 600万ガロン 製造されるワイン 1 ガロン当たりの洗浄廃水の量。いくつかの技術により、ワイナリーはこの廃液から硝酸塩などの有害な化学物質を除去し、灌漑用に安全に再利用できるようになります。

従来、化学物質をゆっくりと除去するために酸素曝気を使用していました。酵素から酵素まであらゆるものを使用した新しいシステム 電気的に活性な微生物 、この再利用プロセスをスピードアップし、より効率的にします。最も人気のある新しいイノベーションの 1 つは、 バイオフィルトロの 「虫の力で動く廃水解決策」。クアディは、一連の pH 調整を使用してミミズの床で廃水をろ過する技術に投資している多くのワインメーカーの 1 つです。無脊椎動物は硝酸塩を取り込み、浸透した水を景観に安全に適用できるようにします。

結局のところ、より頻繁に起こる干ばつと気候の変化に直面して、ワイン用ブドウの栽培には柔軟性と不屈の精神が求められます。 「私たちは母なる自然のなすがままです」とウォーカーは言う。 「私たちは関係なく農業をし、関係なくワインを作ります。したがって、私たちはディオイニスが私たちに与えてくれるものを受け取ります。」