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Cubanfoodla - この人気のワインの評価やレビュー、ユニークなレシピのアイデア、ニュース報道と有益なガイドとの組み合わせに関する情報。

カリフォルニア、

多様性はカリフォルニアのコーリングカードです

カリフォルニアの主要なブドウ品種を調べて、それらがどのように機能しているかを確認するのは、今年のその時期です。答え?カリフォルニアワインはかつてないほど優れています。



カベルネ・ソーヴィニヨン
2006年に、私は「バランスの取れた快楽主義」に到達したと書きました。つまり、カリフォルニアのカベルネは、滑らかでエレガントな方法で、地球上で最もおいしいワインの1つになったことを意味します。その判断は今日さらに真実です。カリフォルニアキャブのテンプレートがあります—そしていくつかはそれのためにゴールデンステートワインメーカーを責めるでしょう。しかし、それは、完璧な春の日を見たことがあれば、それらすべてを見たと言っているようなものです。ナパバレーのカベルネとそのサブアペラシオンが支配的ですが、いくつかの素晴らしいボトルはソノマカウンティから来ています。サンタバーバラは好調です。

メルロー
特にナパバレーでは、生産者はメルロットの何とかなる傾向を克服することができました。それでも、なぜカベルネの代わりにメルローを購入するのかという疑問が残ります。私の意見では、あなたが単なる逆張り者でない限り、良い答えはありません。

ピノ・ノワール
このブドウのサクセスストーリーは続いており、批評家がかつてカリフォルニアをブルゴーニュの偉大な赤ブドウには不適切であると宣言したことはほとんど信じられないことです。それらがどれほど間違っていたかは、すぐ近くの海岸からの一連の壮観なワインによって証明されています。ピノは涼しい気候を必要とするか、それは価値がありません。 2009年、2010年、2011年のヴィンテージでは、前作よりもアルコール度数の低いワインが生産されていますが、オークの影響が少ない傾向にあるため、これまでで最もバランスの取れたワインが得られています。



プティシラー
この品種は、フルボディでドライなタンニンのフルーティーさだけでなく、カリフォルニアの歴史におけるその場所を愛する消費者の間で人気が急上昇しました。 「ペッタセラ」(昔から言われているように)は、ジンファンデル、シラー、さらにはカベルネに代わる確かな選択肢です。

ローヌスタイルの赤
ソムリエは、これらの赤の食べ物への親和性が大好きです。ワイナリーから直接購入することが多いこれらのワインのファンは、それらを切望しています。そして、より多くのワイン購入者がついにローヌスタイルの赤に綿密になっているという証拠があります。カベルネよりも柔らかく、ピノよりもフルボディで、青々としたフルーティーでありながら複雑なこれらのブレンドは、主にグルナッシュ、シラー、ムールヴェードルがサンタバーバラで最高の状態である可能性があります。

ジンファンデル
何年も経ちますが、偉大なルイ・アームストロングが歌ったように、ジンファンデルに関しては「基本的なことが当てはまります」。熟した果実から作り、高アルコールからのグリセリンの甘さとたっぷりのスパイスを加え、バーベキュー用にこれまでに発明された中で最高のワインです。最高のものは、シエラフットヒルズ、ソノマ郡、メンドシノ郡から、多くの場合古いブドウの木から来ています。

シャルドネ
反シャルドネの群衆は、高アルコールレベルと過剰なオークについてしゃがみ続けていますが、涼しい沿岸地域からのトップカリフォルニアシャルドネは世界クラスです。最高のプロデューサーは巧みな手を適用し、品種の豊かさを物語っています。最も説得力のある瓶詰めは単一ブドウ園の標本ですが、高価になる可能性があります。

ソーヴィニヨンブラン
私は、ソーヴィニヨンブランに対する態度の変化を、「働き者」の解釈から離れて、新たに発見された尊敬に向けて検出しています。サンタイネスバレー、オークビル、ソノマコーストなどの地域で輝いています。品種は、そのタルトで活気に満ちた最高の状態で表示するために実際にはオークを必要としませんが、粕に少し休むと興味が増します。

ローヌスタイルの白
主なブドウは、マルサンヌ、ルーサンヌ、グルナッシュブラン、ヴィオニエのみ、またはさまざまな割合で使用されます。ワインは今でも特産品であり、多くの場合レストランで手売りされており、花の香りと蜂蜜のようなフルーティーなフレーバーが簡単にシッパーになります。

その他の辛口白ワイン
過去数年間、特に2000年代に人気が高まった後、ピノ・グリ/グリージョは単独で選ぶ価値がありました。しかし今、他の多くの白い品種が生まれました。多くの場合、オークが付いていないか、わずかにオークが付いていて、通常は手頃な価格です。これらには、アルバリーニョ、アルネイス、グリューナーヴェルトリーナー、ヴェルメンティーノなどが含まれます。時々スクリューキャップの下で瓶詰めされるこれらのワインは、幅広い料理、特にエスニック料理で楽しむための活発できれいな白の必要性を満たします

スパークリングワイン
量が少ないのでご存じないかもしれませんが、今ではますます多くのワイナリーが泡立っています。生産者は、経済が回復し、人々がそれがいかに食品に優しいかを理解するにつれて、スパークリングワインの人気が爆発的に高まることを知っています。