ほんの一握りの材料と 30 分、そして熱いグリルだけで、今まで味わったことのないほど美味しくてジューシーなハンバーガーが作れます。ここでは、ハンバーガーを焼く時間、肉の適切な温度を確保する方法、パテの成形テクニック、使用する調味料など、ハンバーガーの焼き方を段階的に説明します。

グリルでハンバーガーを作るための頼りになるレシピがない場合は、私たちがそれをカバーします（通常の牛肉を超えたおいしいグリルバーガーのレシピも含まれています！）ので、夏のクックアウトに参加する誰もが満足するでしょう。グリルに火をつけて、ハンバーガーを炎の上に投げ込む準備をしましょう。

カーラ・コンラッド

ステップ 1: 肉に味付けをする

グリルでハンバーガーを調理する前に、適切な量の調味料を加えることが重要です。風味を最大限に分散させるために、テスト キッチンでは大皿に牛ひき肉を広げ、お好みの調味料を加えます。手で優しく混ぜますが、混合物をこねないように注意してください。史上最高のグリルバーガーのレシピを、アップグレードされたグリルバーガーの味付けの測定のガイドとして使用するか、単に塩とコショウから始めてください。

私たちは、グリル用のハンバーガーを 4 つ作るために、1.5 ポンドの 85% 赤身のひき肉を使いたいと考えています。

写真: ブレイン・モーツ

写真: カーラ・コンラッド

赤身の牛肉に玉ねぎとステーキソースを加えます。水分と風味を提供します。

ステップ 2: グリル用にハンバーガーの形を整える

一定の大きさのパティを作るには、肉を長方形にたたいて分割します。各部分を軽く叩いて丸めますが、肉を酷使しないでください。各ハンバーガーを3/4インチのパティに平らにします。必要に応じて、不規則な端を中心に向かって押し込み、完全に丸いハンバーガーを形成します。

バーガーパティの形を整えたら、指で各パティの中央を軽く押し、浅いくぼみを作ります。このくぼみには 2 つの効果があります。調理中にバーガーが膨らむのを防ぐのに役立ち、もう 1 つはバーガーをより均一に調理できるようにします。

アンディ・ライオンズ

ステップ 3: ハンバーガーをグリルする

木炭グリルの場合は、蓋をしていないグリルのラックにある1/2インチのパティを中炭の上で直接14〜18分間、または焼き終わるまで（160°F〜165°F）一度裏返しながら焼きます。 (ガスグリルの場合は、グリルを予熱します。火を中程度に下げます。パティをグリルラックに置き、直火にかけます。カバーをして、指示に従ってグリルします。)

ハンバーガーを焼く時間

厚いバーガーパティは安全な場所に到達するまでに長い時間を必要とします ハンバーガーの焼き加減温度 160°F。 3/4 インチの厚さのパティの場合は 12 ～ 15 分を目指します。

パティが適切に調理されているかどうかを測定するには、パティの側面から 2 ～ 3 インチの深さまで瞬間読み取り温度計を挿入します。チーズバーガーを作るには、調理の最後の瞬間にお好みのチーズのスライスを追加します。

最高の自家製グリルバーガーを作るためのキッチンのヒントをテストする

アンディ・ライオンズ

お気に入りのグリルバーガーレシピを入手

パティをバーガーバンズの上にスライドさせて、トッピングを始めましょう！私たちは、ケチャップ、マスタード、ピクルス、玉ねぎ、マヨネーズといった古典的なハンバーガーのトッピングが大好きです。でも、たまにはそれを混ぜてみたいと思います！ワカモレ、スパイシー ケチャップなどの定番をアレンジした楽しいハンバーガー トッピングをお試しください。ジューシーな詰め物バーガーを作って、バーガーゲームをさらに楽しむこともできます。肉に興味がないですか？おいしいベジバーガーをぜひお試しください。

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