ワインディレクターのスティーブ・モーガンは大きな仕事をしています。彼はシカゴのイタリアのホットスポットで600本以上のボトルのワインリストを継続的に管理する必要があります Formento’s セラーに在庫をストックしておいてください。

しかし、自宅の地下室の管理に関しては、さらに困難な課題に直面しています。レストランサイズのスペースがなく、予算が限られているため、モーガンはプライベートコレクションを管理する際に創造性を発揮する必要がありました。幸いなことに、彼には、銀行を壊さないホームセラーを建てるときに適用できる、実証済みのヒントがたくさんあります。

セラーをどこに設置しても、基本的なルールに従ってください。

「簡単に言えば、58°Fの完璧な世界で、一貫した涼しい温度の場所が必要です。日光がワインに当たらないようにします。冷暗所でワインが欲しい。理想的には、横向きに保ち、ワインを十分に離れた場所に置いて、ぶつかったり、動き回ったりしないようにする必要があります。」

地下室を活用してください。

「光がなくても信頼できる涼しい地下スペースがあれば、年間を通してワインをかなり良い温度に保つことができます。確かに、夏にはエアコンの効いた部屋に移動したい場合がありますが、ワインは地下室などの暗い部屋やクローゼットの底に保管してください。涼しいほど良い。」

古い家具を保管用に再利用します。

「以前に設定されたガイドライン（涼しい空間、側面、動きが少ない）の範囲内で作業できる場合は、何にでもワインを入れることができます。安価な積み重ねられた燃えがらブロックを使用できます。古い家具を使用できます。私は前にそれをしました。箪笥を使いました。それは素晴らしく見えます。最良かつ最も安価なのは、メトロシェルフを入手することです。汎用性の高い安価な金属製の棚です。棚はいくつでも購入できます。ボトルは簡単にスライドできます。」

避けるべきワイン収集のヒントと間違い

あなたのコレクションをオンラインで追跡します。

「」 CellarTracker.com 群を抜いて最高で、無料です。とても簡単なシステムで、とても人気があります。他の人の言うことを見て、ワインについて意見を述べることができます。それは2つあります。すべての情報とテイスティングノートをそこに置くことができ、他の人の視点を見ることができます。」

すべてをセラーに入れる必要はないことを忘れないでください。

「新鮮に飲みたいワインはたくさんあります。若い頃はワインが好きで、5〜10歳のワインは欲しくないという人もいます。多くの生産者がそのスタイルでワインを製造しており、すべてのカテゴリーでそれを見つけることができます。ナパキャブでも。家を良い温度に保ち、ワインを日光から遠ざけると、小さなラックに置いておくことができますが、それは長期的な目標によって異なります。」