シェフ、レストラン経営者、テレビスター、北カリフォルニア出身のガイフィエリは、ソノマカウンティを20年以上にわたって故郷にしています。また、ロシアンリバーバレーでブドウ園を見つけ、ワインへの道を見つけた場所でもあります。彼のリリース ハント＆ライド 昨年のワイン デイビスファミリーヴィンヤーズ は、小規模生産の有機栽培事業を表しています。

あなたはソノマにしばらく住んでいます。なぜここを選んだのですか？

チーズ作りや有機農業からイタリアの影響、ボデガベイ、サンフランシスコとのつながり、そしてサンフランシスコまで、さまざまな影響を受けた巨大なるつぼです。 Gravenstein Apple Fair 。それはすべてを持っています。

「私たちが真っ只中にいる食品革命の兵士の一人になれることを嬉しく思います。」

Hunt＆Ryde 2013 Old Vine Zinfandel、受賞 92点 に ワイン愛好家 /写真提供：Hunt＆Ryde

あなたはあなたの息子のためにワインに名前を付けることによって有名人のワインルートを避けようとしていましたか？

私は自分の名前なしでワインを自立させたかったのです。品質、オーガニック、そして手頃な価格が欲しかったのです。あなたが子供たちにそのような何かを与えることができれば—神はロシアン川にこれ以上土地を作らない—それは彼らが持つことができる遺産です。

あなたはフランスで高校1年を海外で過ごしました。それはあなたのキャリアパスにとってどれほど重要でしたか？

両親は私をたくさんの文化に触れさせてくれましたが、フランスに行ったとき、180度異なる考え方の食べ物を見ました…チーズの味、パンの味。まるで白黒映画からIMAXに移行するようなものでした。それは私に境界がないことを教えてくれました。

女優でワインメーカーのドリュー・バリモアとの質疑応答

食べ物やワインに関しては、自分はポピュリストだと思いますか？

私はいつもトリプルハンバーガーの男ではありません。私はゆっくりと人々にママとポップな場所に行き、新しいものを試し、今までにないものを注文し、視点を得るように教育しています。私たちが真っ只中にいる食品革命の兵士の一人になれることを嬉しく思います。

多くのファンや顧客にとって、ワインは手に負えないままだと思いますか？

可用性は、社会経済的なものよりも、人々の理解と関係があります。人々がそれに近づくにつれて、彼らはそれを理解すればするほど、彼らはそれをより多く考えるようになります。私のファンであるブルーカラーのオールアメリカンの人々が毎日たくさんいて、ワインに心を開いています。

私たちは、食事と栄養に夢中になっているアメリカ人として、テーブルとグラスの楽しみを否定する傾向があると思いますか？ただ楽しむのが怖いのですか？

「炭水化物はもう食べない」と言われるのですが、明日トラックにぶつかったら、それだけの価値はあったのでしょうか。何もあきらめないで、適度にやってください。すべてかゼロである必要はありません。瞬間をもっと味わうため、家族と一緒に料理をし、家族と交流するため、いつも走りながら食事をするわけではない、それが目的です。