レディロックス
レディ ロックは、甘いペストリー クリームを詰めた、軽くて風通しの良いペストリー クッキーです。形的にはカノーリに似ていますが、外側は柔らかく、内側はふわふわしています。これらのクリームホーンの利点は、あらゆる種類のフレーバーと簡単に組み合わせることができることです。たとえば、ペストリークリームに模造品や純粋なバニラエッセンスを注入したり、交換したりすることで、思いどおりに大胆にも繊細にもできます。美味しく退廃的なチョコレートペストリークリームに）。
冷凍の既製パイ生地を使用すると、時間を短縮できます。
パイ生地に慣れていない場合は、半分かそれ以上ですが、この生地を作るには忍耐と努力が必要です。これには、バターと生地自体をいつ、どのくらい冷やすかを知るプロセスも含まれます。味的にはシンプルな生地なので、自家製ペストリークリームの作り方をマスターすることに集中してください。レシピは複雑ではありませんが、スムーズな結果を得るにはコツを掴む必要があります。
この菓子は東ヨーロッパで生まれましたが、オハイオ州とペンシルベニア州ではクリスマスや結婚式のデザートの定番になりました。地域によっては、クリームたっぷりのこのお菓子は洗濯バサミ クッキーとしても知られており、食感も若干異なる場合があります。
材料
レディロックス
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2シート凍ったパイ生地 (17.3 オンスのパッケージ)
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1 大きい 卵白
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1 大さじ 水
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1から2 大さじ グラニュー糖
ペストリークリーム
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1/2 カップ 砂糖
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1/4 カップ すべての目的小麦粉
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1/4 ティースプーン 塩
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2 カップ 半々
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4 大きい 卵黄、溶き卵
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1 ティースプーン バニラビーンズペーストまたはバニラエッセンス
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1/3 カップ ホイップクリーム
方向
レディロックス
ペストリークリームはペストリーを作る少なくとも4時間前に準備してください。オーブンを425°Fに予熱します。ベーキングシートを敷きます クッキングシート 。
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BHG / カーラ・コーマック
軽く打ち粉をした台の上で、パイ生地シート1枚を広げ、12×10インチの長方形に丸めます。各シートを16本の10×3/4インチのストリップに横に切ります。
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BHG / カーラ・コーマック
生地の各ストリップを、油を塗ったクリームホーン型またはカノーリチューブ*の周りに巻き、層をわずかに重ねます。準備したパンに1インチの間隔をあけて配置します。
テストキッチンのヒント
カノーリやペストリーチューブがない場合は、木のスプーンの柄を使って正しい形を作ります。
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小さなボウルに卵白と水を入れてよく混ぜます。ペストリーに刷毛で塗り、砂糖を振りかけます。
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BHG / カーラ・コーマック
12〜15分間、またはきつね色になるまで焼きます。ワイヤーラックに移します。
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BHG / カーラ・コーマック
まだ温かいうちに、型を少しひねってパイ生地の角から外します。ワイヤーラックの上で冷まします。残りのパイシートで繰り返します。
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BHG / カーラ・コーマック
その間にパイ生地のクリームを準備します。詰めるには、クリーム混合物をスプーンで大きな星型の口がついた絞り袋に入れます。
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BHG / カーラ・コーマック
各ペストリーにクリームを絞ります。必要に応じて、1時間まで冷やします。
ペストリークリーム
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BHG / カーラ・コーマック
中程度の重い鍋に砂糖、小麦粉、塩を入れて混ぜます。半分ずつ少しずつ混ぜ合わせます。とろみが出て泡立つまで中火でかき混ぜます。さらに1分間調理してかき混ぜます。
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BHG / カーラ・コーマック
熱い混合物の半分を溶き卵黄に徐々に混ぜます。卵黄混合物をすべて鍋に戻します。穏やかに沸騰させます。熱を減らします。 2分間調理してかき混ぜます。火から下ろし、バニラを加えてかき混ぜます。
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BHG / カーラ・コーマック
ボウルに移します。表面をラップで覆います。ペストリークリームの入ったボウルを氷水の入ったボウルに入れます。時々かき混ぜながら5分間冷やします。表面をラップで覆います。約4時間または冷めるまで冷やします。かき混ぜないでください。
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BHG / カーラ・コーマック
冷やした小さなミキシングボウルにホイップクリームを入れ、柔らかい角が立つまで泡立てます。ホイップクリームを冷却したペストリークリームに徐々に混ぜます。使用する前によく冷やしてください。 2⅓カップ分になります。
チョコレートペストリークリームの場合: ハーフアンドハーフを1と1/2カップに減らし、ハーフアンドハーフを加えた後、4オンスの刻んだセミスイートチョコレートをソースパンに加えます。バニラは省略します。
評価してください 印刷する栄養成分表（一食当たり）
完全栄養表示を表示 完全栄養表示を非表示にする138 カロリー 8g 脂肪 13g 炭水化物 4g タンパク質 栄養成分表 レシピごとの分量 16 カロリー 137.6 % 日次価値 * 総脂質8.1g 10% 飽和脂肪4g 20% コレステロール85.8mg 29% ナトリウム84.7mg 4% 総炭水化物量12.7g 5% 食物繊維0.1g 0% 総糖質量9.3g タンパク質3.7g 7％ ビタミンD0.4mcg 2% ビタミンC0.3mg 0% カルシウム46.5mg 4% 鉄0.5mg 3% カリウム72.2mg 2% 脂肪酸、総トランス0.2g ビタミンD18.8IU アラニン0.2g アルギニン0.2g 灰0.5g アスパラギン酸0.3g カフェイン0mg カロテン、アルファ0.4mcg コリン、合計61.5mg 銅、Cu0mg シスチン0.1g エネルギー575.6kJ フッ化物、F1.9mcg 葉酸塩、合計15.5mcg グルタミン酸0.7g グリシン0.1g ヒスチジン0.1g イソロイシン0.2g ロイシン0.3g リジン0.2g メチオニン0.1g マグネシウム、Mg6.3mg マンガン、ミネソタ州0mg ナイアシン0.3mg リン、P70.9mg パントテン酸0.5mg フェニルアラニン0.2g フィトステロール0mg プロリン0.3g レチノール77.6mcg セレン、Se8.1mcg セリーヌ0.2g テオブロミン0mg スレオニン0.2g ビタミンE（α-トコフェロール）0.3mg トリプトファン0.1g チロシン0.1g バリン0.2g ビタミンA、IU279IU ビタミンA、RAE78.6mcg ビタミンB-120.2mcg ビタミンB-60mg ビタミンK（フィロキノン）1.2mcg 水41.4g 亜鉛、亜鉛0.4mg *% Daily Value (DV) は、1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどの程度寄与しているかを示します。一般的な栄養指導には 1 日 2,000 カロリーが使用されます。
