調理方法

ワックス紙とパーチメント紙: 知っておくべきこと

クッキングシートとワックスペーパーは、お菓子作りや料理を頻繁に行う人にとって、絶対的な救世主になります。クッキングシートの焦げ付き防止機能により、ベーキングパンの裏打ちをして、お気に入りのクッキーやケーキのレシピを簡単に取り出すことができます。汚れのない野菜やおいしい魚のディナーに役立つツールです。ワックスペーパーの非粘着機能は、ロールアウトにも同様に有益ですパイ生地、ランチ用のサンドイッチを包んだり、サンドイッチを並べたり、クッキーデコレーション表面は簡単に掃除できます。

しかし、引き出しにクッキングシートを探しに行ったら、ワックスが塗られた紙しか残っていなかったらどうなるでしょうか?確かに、それらは多少似ているように見えますが、常に互換性があるわけではありません。実際、クッキングシートではなくワックスを塗った紙の上でクッキーを焼くのは潜在的に危険です。キッチンでの事故を避けるために、これらの各紙を適切に使用するために知っておくべきことは次のとおりです。

BHG/アンドレア・アライザ

ワックス紙とパーチメント紙の違い

どちらのアイテムも焦げ付き防止の目的で使用されますが、ワックスペーパーとクッキングペーパーの主な違い（そして互換性がない理由）はコーティングです。クッキングシート (5ドル、目標 ) は綿繊維および/または純粋な化学木材パルプから作られており、非粘着性で耐熱性と耐湿性があるようにシリコンの極薄層で処理されています。そして、その名前がまだ明かされていないのであれば、ワックスペーパー (3ドル、目標）は、食品に安全なワックスでコーティングされたティッシュペーパーです。非粘着性と耐湿性もありますが、そうではありません。 として 耐熱性。

ワックスペーパーをオーブンで使用する場合

ワックスペーパーは電子レンジで安全に使用できますが（飛び散りを防ぐため、または皿を敷くため）、オーブンの熱にさらされると溶けて発煙し、場合によっては発火する可能性があります。安心して使える唯一の時間ワックスペーパーをオーブンでケーキ型の底を生地で完全に覆い、煙を出さないようにするときです。したがって、ワックスペーパーとクッキングペーパーは、直接熱にさらされるときにワックスペーパーで焼く以外は、ほとんど同じものに使用できます。

クッキングペーパーの代替品

クッキングペーパーは少々高価なので、常にストックしているわけではないかもしれません。（クッキングシートの価格は通常、ワックスペーパーのほぼ 2 倍です。）また、コーティングが施されているため、クッキングシートを購入しない限りリサイクルできません。ナチュラル、無漂白のブランド (7ドル、目標）それは堆肥化可能です。レシピに必要な場合は、テフロン加工のクッキングスプレーを代用できます。鍋にクッキングシートを敷く。または、いつもベーキングをしている場合は、同じ焦げ付き防止の結果が得られる再利用可能なシリコン製ベーキングマットに投資する良い機会かもしれません。