完璧なシングルパイクラストのレシピ
バターのようなサクサクしたパイ生地、特に自家製のパイ生地は間違いありません。自分でパイ生地を作ることに怖がらないでください。ほんの数ステップで、口の中でとろけるフレーク状のパイクラストの作り方を学ぶことができ、市販のパイクラストよりもはるかに人気があります。サクサクしたパイ生地のレシピに従って、自分のフィリングを選んでおいしい自家製パイを作りましょう。
フードプロセッサーでパイ生地を作る方法
スチールブレードをフードプロセッサーのボウルに置くことを除いて、記載されているレシピどおりに準備します。小麦粉、ショートニング、バター、塩を加えます。カバーをして、混合物のほとんどがコーンミールのようになるまで、オン/オフを繰り返しながら処理しますが、大きな部分がいくつか残ります。フードプロセッサーを作動させた状態で、フィードチューブを通して大さじ3杯の水を素早く加えます。すべての水を加えたらすぐにプロセッサーを停止します。側面をこすり落とします。オン/オフを 2 回繰り返して処理します (混合物がすべて湿らない場合があります)。生地をボウルから取り出します。ボールの形にします。
焼き菓子のシェルの作り方
パイ生地を準備します。ただし、パイ皿のパイ生地の底と側面をフォークでたっぷりと刺します。底面と側面が接する部分全体を刺します。 2倍の厚さのホイルでパイ生地をラインします。 450°Fのオーブンで8分間焼きます。ホイルを取り外します。さらに5〜6分、またはきつね色になるまで焼きます。ワイヤーラックの上で冷まします。
作り置きパイ生地のレシピ
シングルパイ生地を準備して焼きます。クールなペストリーシェル。ホイルに包み、冷凍用の容器または袋に入れます。密封してラベルを貼り、最長 1 か月間冷凍保存します。使用する前に一晩解凍してください。
材料
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1 1/2 カップ すべての目的小麦粉
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1/2 ティースプーン 塩
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1/4 カップ ショートニング
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1/4 カップ バター
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1/4～1/3 カップ 冷水
方向
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ブリー・ゴールドマン
中くらいのボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。ペストリーブレンダーを使用して、ショートニングとバターをエンドウ豆サイズになるまでカットします。
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ブリー・ゴールドマン
大さじ1杯の水を混合物の一部に振りかけます。フォークで投げます。湿らせた生地をボウルの側面に押し込みます。混合物がまとまり始めるまで、一度に大さじ1杯の水を使用して生地を湿らせる作業を繰り返します。生地をボールに集め、まとまるまで軽くこねます。
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ブリー・ゴールドマン
軽く打ち粉をした表面で、手を使って生地を少し平らにします。軽く均一なストロークで生地を中心から端まで12インチの円に丸めます。
テストキッチンのヒント : 生地がめん棒や作業台にくっつく場合は、小麦粉を追加でふりかけます。
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ブリー・ゴールドマン
パイ生地を4つに折り、9インチのパイ皿に移します。パイ生地を伸ばさずに広げてパイ皿に入れます。ペストリーを中央に置き、均等な量がすべての面にかかるようにします。パイ皿の底と側面にパイ生地を軽く押し付けます。
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ブリー・ゴールドマン
パイ皿の端から1/2インチのところまでパイ生地を切り取ります。皿の端を使って余分なパイ生地の下に折り込みます。必要に応じてエッジを圧着します。ペストリーに穴をあけないでください。個々のレシピの指示に従って充填して焼きます。 8回分が作れます。
テストキッチンのヒント : きれいな溝付きの端を作成するには、ペストリーの内側の端に指を置きます。もう一方の手の親指と人差し指を使って、指の周りのパイ生地を押します。
栄養成分表（一食当たり）
| 194 | カロリー |
| 12g | 脂肪 |
| 18g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| レシピごとの分量 8 | |
| カロリー 193.8 | |
| % 日次価値 * | |
| 総脂質12.4g | 16% |
| 飽和脂肪6.3g | 31% |
| コレステロール18.8mg | 6% |
| ナトリウム178.4mg | 8% |
| 総炭水化物量17.9g | 7％ |
| 食物繊維0.6g | 2% |
| 総糖質量0.1g | |
| タンパク質2.5g | 5% |
| ビタミンD0mcg | 0% |
| ビタミンC0mg | 0% |
| カルシウム5.4mg | 0% |
| 鉄1.1mg | 6% |
| カリウム26.8mg | 1% |
| 脂肪酸、総トランス0.2g | |
| ビタミンD0IU | |
| アラニン0.1g | |
| アルギニン0.1g | |
| 灰0.6g | |
| アスパラギン酸0.1g | |
| カフェイン0mg | |
| カロテン、アルファ0mcg | |
| コリン、合計5.4mg | |
| 銅、Cu0mg | |
| シスチン0.1g | |
| エネルギー811kJ | |
| フッ化物、F2.1mcg | |
| 葉酸塩、合計43.1mcg | |
| グルタミン酸0.8g | |
| グリシン0.1g | |
| ヒスチジン0.1g | |
| イソロイシン0.1g | |
| ロイシン0.2g | |
| リジン0.1g | |
| メチオニン0g | |
| マグネシウム、Mg5.3mg | |
| マンガン、ミネソタ州0.2mg | |
| ナイアシン1.4mg | |
| リン、P27mg | |
| パントテン酸0.1mg | |
| フェニルアラニン0.1g | |
| フィトステロール0.8mg | |
| プロリン0.3g | |
| レチノール47.6mcg | |
| セレン、Se8mcg | |
| セリーヌ0.1g | |
| テオブロミン0mg | |
| スレオニン0.1g | |
| ビタミンE（α-トコフェロール）0.2mg | |
| トリプトファン0g | |
| チロシン0.1g | |
| バリン0.1g | |
| ビタミンA、IU177.3IU | |
| ビタミンA、RAE48.5mcg | |
| ビタミンB-120mcg | |
| ビタミンB-60mg | |
| ビタミンK（フィロキノン）1.9mcg | |
| 水6.6g | |
| 亜鉛、亜鉛0.2mg |
*% Daily Value (DV) は、1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどの程度寄与しているかを示します。一般的な栄養指導には 1 日 2,000 カロリーが使用されます。
