「どんなワインでも、いつでも、妥協することなく」、今ではスクリューキャップにまで及びます。

つまり、の開発者であるGregLambrechtは言います。 コラビン ソムリエや販売代理店の販売員の友人であるワイン保存システムは、ここ数年です。ザ・ Coravinデバイス 、200ドルから300ドルの値札で、誰でも（もともとは消費者向けに設計された）コルクで閉じたボトルから好きなだけワインを引き出すことができ、残りは開いたばかりのボトルと同じくらい新鮮なままです。

「私がそれを作った理由」とランブレヒトはニューヨークでの最近のスイングの間に回想しました。「いつでも、いつでも、妥協することなく、どんなグラスのワインでもありました。私は欲しかった。そして、私は妥協したり、ボトルを開けることをためらったりする必要はありません。」

スクリューキャップスイッチアウト

それでも、ランブレヒトを困惑させてきた他の2種類のクロージャーがありました。これまで、スクリューキャップと線香花火です。彼はまだスパークリングワインのトッパーの解決に取り組んでいますが、彼はスクリューキャップをなめていると思っています。

彼の解決策：別のスクリューキャップ。 Lambrechtの新しいキャップは、元のスクリューキャップと同じワインに面したStelvinクロージャーを備えていますが、外科用グレードのシリコンシールが上に付いています。コラビンの長い針がシリコンを貫通し、所有者が好きなだけボトルを注ぐことができます。針を抜くと、コルクモデルと同じように、不活性アルゴンのショットがワインを覆うように吹き込まれます。コルクのように、シリコンは再シールします。

「基本的にあなたがすることは、ボトルを開けて、それを私たちのものと交換することです。上からのガスのため、空気がほとんどまたはまったく入りません」と彼は言い、金属製のスクリューキャップを自分で設計したものにすばやく切り替えました。

コラヴィンのワイン保存システム。

私たちはキャップを維持します、ありがとう

ランブレヒトは医療機器の発明者であり、ボストンレッドソックスのファンですが、彼はワインのスノッブではありません。そこで、新しいCoravinスクリューキャップをいくつかの楽しいものでテストしました アンダーウッドセラーズ ピノノワール–缶ではなくボトルから。ランバートの言葉で言う「酸化のリトマス試験」である完全に上質な火曜日の夜のワインは、3か月間開かれていましたが、フレッシュでフルーティーで、日常のシッパーに求めるものを味わいました。

ランブレヒト氏は、1月と2月にオーストラリアの多くのレストランでキャップをテストし、印象を得てキャップを回収するために戻ったとき、「彼らはそれらをあきらめることを拒否した。彼らは「彼ら」を愛していました。各キャップは少なくとも50回再利用できると彼は言った。

ランブレヒトも2011年をテストしたかった Domaine Hudelot-Baillet Chambolle Muisigny 、1^st2014年2月に最初にオープンしたCruLesChames。適切なコルクで閉じられました。それもまた、新鮮で少し若すぎる味がしましたが、このような素敵なブルゴーニュと誰が議論するのでしょうか。

Coravinは、コルクをほぼ完全に放棄したニュージーランドと、スクリューキャップも一般的になりつつあるオーストラリアでスクリューキャップの販売を開始しています。米国での展開は今年後半に予定されています。