第三世代のワインメーカーであり、フォリオファインワインパートナーズの創設者であるマイケルモンダヴィにとって、高級ワインを作る上でブドウ、天候、訓練された味覚と同じくらい重要な要素があります。それは家族の価値観です。 「私たちは、私たちが生産するすべてのボトルを誇りに思っています」とモンダヴィは述べています。フォリオのような家族経営の会社は、その先駆者とその後の世代の両方を代表しているからです。

「ワイン業界では、母なる自然が上司です」とモンダヴィは認めています。彼女は私たちに素晴らしい年を与えることができます。あるいは、昨年私たちの主力のブドウ園を襲った山火事を私たちに与えることができます。」モンダヴィは、個人的ではない会社が利益を最大化するためにいくつかのブドウを回収しようとするかもしれないと感じていますが、彼は収穫全体を分類解除することを選択しました。 「そのブドウ園から生産されたワインは1本もありませんでした」とモンダヴィは宣言します。「それは私たちの家族の決断でした。」

モンダヴィは、イタリアの最新のパートナーであるリカソーリ家にも同様の倫理観を持っています。リカソーリ家は、地域のルーツが32世代に及ぶ最初のキャンティクラシコを生み出したとされる高貴な一族です。魅惑的な11世紀のブロリオ城に隣接するブドウ園に浸ったリカソーリ男爵と数日間過ごした後、男爵は彼の遺産についての考えを共有しました：ワインメーカーとしての彼のスキルは、将来の世代に敬意を払うことよりも重要ではないと感じました。

女性たち

モンダヴィにとって、これらの家族の価値観の最も強力な源は女性です。 「人々は会社の父親について話します、そしてかつてそれはほとんど常に男性でした。私たちの家族では、男性がドライブ、経験、エネルギーに貢献した可能性があります」とモンダヴィは認めています。

モンダヴィの最も重要なビジネスレッスンの1つは、数十年前に母親から受けたものです。 「出張での私の業績を聞いた後、彼女は言いました。「マイケル、あなたは人々に感謝を伝える時間を作る必要があります。いつも注文を求めているわけではありません。」それで、あなたの仲間に敬意を払うことの重要性を実感しました。」これはめったに起こらないようです。店主は「そうだね！」と答えました。そして電話を切った、それがいたずらだったことは確かだ。

彼の多世代家族では、モンダヴィは彼の子供や孫からも学びます。最近では、伝統的な女性のスキルの重要性を学びます。 「私が子供の頃、男の子はトンカのトラックで遊んだり、女の子は香りのような繊細なことを学びました」とモンダヴィは回想します。「そのため、女性は男性よりも良い味覚を発達させると思います。今、息子は小さな男の子をブドウ園に連れて行き、ブドウジュースの香りなど、これらの美しいアロマとテクスチャーの細かい点を教えます。これにより、私の世代よりもはるかに優れたワインメーカーになる機会が与えられます。」

起業家精神のルーツ

モンダヴィは、家族の価値観が起業家精神に不可欠であると感じています。起業家精神は逆境から生じることもあります。 「私の家族は禁酒法の期間中にワイン事業に参入しました。私の祖父は、家庭が年間200ガロンのワインを作ることが許可されていることを知ったとき、ブドウとワイン製造用品を販売するために家族をミネソタからカリフォルニアに移しました。しかし、私たちは米国で甘やかされてきました」とモンダヴィは認めます。 「私たちはフィロキセラ、禁酒法、大恐慌を経験しましたが、ヨーロッパのパートナー家族のようにブドウ園で世界大戦が起こったことは一度もありません。戦争の荒廃の後、リカソリスは裸の糸から再建しなければなりませんでした。そして、次世代に少し良い機会を与えるために努力している家族の絆が創造性を駆り立てるものだと思います。」

明日のキャンティクラシコ

キャンティクラシコの進化への期待は、モンダビスとリカソリスの両方にとって明るいものです。 「ワインと料理には自然な循環があると思います。そして、60年代と70年代にキャンティと組み合わせた素晴らしい料理のいくつかは再び人気が出てきていますが、現代風にアレンジされています。」食材が新鮮になり、料理が軽くなり、ワインをより洗練させることができます。モンダヴィはフルボディを維持しますが、重い食べ物を切り裂くのに必要な強度はありません。 「リカソーリのエレガントなスタイルのキャンティクラシコは、ハイエンドのグランセレツィオーネから木曜日の夜にピザと一緒に食べたいシンプルなワインまで、非常に多様性があるため、今日のワイン市場で急成長しているセグメントになると思います。とても良いです。リカソーリ男爵は警告ラベルを追加しなければならないかもしれません」とモンダヴィは冗談を言います。「注意してください、あなたは一杯で止まらないかもしれません。」

おばあちゃんの勅令

2回目または3回目のサービングを必要とするワインの概念は、モンダヴィを若い頃の夕食の席に戻します。 「私の祖母はかつて、「マイケル、おいしいワインを作ってください」とアドバイスしました。私が尋ねたとき、ノンナ、どういう意味ですか？彼女はこう答えた。「人々が2、3、4杯目のグラスを欲しがっているなら、そのワインはおいしい。」それから彼女は私を見て、「でも、グラスを1杯しか飲まなければ、仕事に戻る！」と言いました。グラスにあなたを誘うワインは素晴らしいワインであり、リカソーリのキャンティクラシコはそれを行います。」