お気に入りの家庭料理人、ビールオタク、カクテルファン、ワイン愛好家へのギフトが必要ですか？私たちのスタッフは、今シーズン以降の宝物として、お気に入りの本をまとめました。これは、パン屋の2017年のベストリードのダースです。

アメリカ：グレートクックブック 、ジョー・ヨナン編集

このクックブックは、ゴージャスな写真と素晴らしい料理の範囲で美しく実行されますが、それを際立たせるのは、含まれている100人のシェフのそれぞれからの個人的なタッチです。テレビのスターや料理界のマーキーの名前など、注目に値する人物もいますが、他の人はもっと歌われていません。各シェフが友人や家族のために料理するのが好きなものについての洞察、および各パッセージの終わりにある彼らの署名は、料理への情熱の起源を親密で珍しい一瞥にしています。

—ローレン・ブゼオ、 マネージングエディター兼テイスティングディレクター

ザ・ Potlikker Papers：現代南部の食の歴史 、ジョン・T・エッジ著

ジェームズビアード賞を受賞した作家兼監督からのこの魅力的な本 サザンフードウェイズアライアンス 、ジョンT.エッジは、アメリカ南部の料理と文化の伝統を詳しく調べ、人種差別や座り込みから現代まで、この地域の歴史を包括的に示しています。

エッジは、食糧の枠組みを通じて、南部での人種紛争の遺産と、公民権運動中に料理人、ウェイター、レストランが果たした中心的な役割の探求にパンチを入れません。 Potlikker Papers また、この地域の最近の移民の急増、農場から食卓への移動に対する農村部の労働者階級の食品の影響、そして将来への展望にもスポットライトを当てています。南部の複雑な料理の遺産とそれが国に与える影響について、より完全な見解を見つけるのは難しいでしょう。

—Dylan Garret、アソシエイトデジタルエディター

ロードソーダ：どこでもおいしい飲み物を作るためのレシピ 、 カラ・ニューマン

この新しい本 ワイン愛好家 スピリッツの編集者であるカラニューマンは、多くのカクテル愛好家が何年にもわたって一緒に石畳にした習慣、つまりモバイルバーを説明する方法で独創的です。フラスコで作られたおいしい映画館のネグローニのように、長年にわたってカラと一緒に素晴らしいオンザロードカクテルを楽しんできた彼女は、高品質のカクテルと外出中の2つの概念を組み合わせることが可能であることを証明しました。各レシピを熱心にテストした彼女の本は、ほとんどどこにでも立派なバーを設置するための素晴らしいハウツーアドバイスを提供しています。

—Susan Kostrzewa、編集長

沿って 煙と匂い：スピリッツトレイルでのレアで崇高なものの私の検索 、サド・フォーグラー

この回想録は、サンフランシスコのバーテンダーであるサドフォーグラーが、スコットランド、フランスのブランデー生産地域、キューバ、ケンタッキーなど、世界のトップスピリッツ生産地域への旅を記録しています。ヴォグラーは彼の周りの世界を巧みなタッチで描写しています。コニャックで敵と道を渡る寝取られたバーテンダーから、速く話し、運転する遊牧民の輸入業者であるチャールズニールまで、田舎を見て、精霊を味わい、彼を永遠に取り囲んでいるように見えるカラフルなキャラクターを個人的に知っているように感じますもっと早く。この本はマニフェストとしても機能します。Voglerは、小規模な「生産者」の生産者を擁護しながら、産業精神のコングロマリットに雄弁に対抗します。

特にレシピをお探しの方はお勧めです 3成分カクテル：カクテルキヤノンで最も耐久性のある飲み物への意見ガイド ロバートサイモンソンによる。タイトルが約束するように、なめらかでスペアの作りやすいカクテル。愛する人 ワイン愛好家 の報道 ワイナリードッグ そして 猫カフェ 拾いたくなるでしょう 蒸留所の猫：世界で最も元気なネズミの勇気のプロフィール 、ブラッドトーマスパーソンズによる。理想的なストッキング詰め物のサイズです。

—Kara Newman、Spirits Editor

ニューヨークのカクテル：ビッグアップルに触発された100以上のレシピのエレガントなコレクション 、 アマンダ・シュスター

1920年代のデザインで装飾された、ニューヨーク市の時代を超越したお酒のこのエレガントなコレクションは、次のバークロールやカクテルパーティーの青写真として役立ちます。レシピは魅力的で革新的であるだけでなく（たとえば、「シャーピームスタッシュ」はフラスコから提供されますが、バニラビーンズを注入したアペロールは「スクリーンドアスラム」の主な材料です）、提案されたバーやラウンジもあります魅力的。会場、バーテンダー、レシピの付随する歴史は、鮮やかな飾りを提供します。それはニューヨーク市への本当の乾杯です—そしてPouringRibbonsでの飲み物は今間違いなく私の議題になっています。

—テイスティングコーディネーター、アンジェラカーン

ワイン。いつも。：自信を持って飲むためのカジュアルガイド 、マリッサA.ロス

この本は、「それで…ワインはどうしたの？」と思ったことがある人なら誰でも読む必要があります。マリッサA.ロスは、排他性に関連することが多い世界に明るい声ときらめく機知をもたらします。それはあらゆるhoity-toity血統を解体し、例えばあなたのBFFの観点から事実を伝えます。ワイン造りの実践の「Sparknotes」バージョン、ラベルと地域の概要ガイド、プロのように味わうためのヒント、役立つ用語集を提供します。これは結局のところ、すべての教育ですか？いいえ、でもそういうふりはしていません。初心者は力を与えられ、より知識のある人々はリフレッシュされ、誰もが彼らのズボンを笑い飛ばします。 （私はまた、天然ワインを擁護するために彼女に追加のスナップを与えます。）

—サラE.ダニエルズ、アソシエイトエディター

ジュフビーチクラブクックブック：インドのスパイス、オークランドの魂 、 プリティ・ミストリーとサラ・ヘンリー

毎年、古くからの友人のような料理本が1、2冊出てきます。今、その本は ジュフビーチクラブクックブック 。私はインド人ではなく、オークランドに行ったことがありませんが、ピーチとパニール、またはトーストしたクミンとコリアンダーでアクセントを付けたニンブパニレモネードのようなレシピは私の魂に語りかけますが、すべてのスパイスブレンドとラフペストリードーのレシピはちょうど良い参考資料。これらすべてのレシピの間に、非常に魅力的なミストリーの回想録があります。たぶんそれが本をとてもなじみのあるものにしているのでしょう。

—Layla Schlack、シニアエディター

ビールはみんなのためです！ 、 エム・ザウター

コミックとビールが組み合わさって、この有益な本の喜びになります。エムザウターはの作成者です パイントとパネル ブログと認定されたcicerone、そして彼女の新しい本は、それがどのように作られるかからそれを楽しむための無数のスタイルと方法まで、簡単に消化できるビールの知識を提供します。はい、謝辞に感謝し、（コミック形式で）登場しますが、それでも喜んで手に入れた本です。誰もが「謎を解く」飲み物について話しますが、この本は本当にビール101の入門書として提供されます。すべての飲料学習をコミック形式で提供できないのはなぜですか？

—Jameson Fink、シニアデジタルエディター

赤ワイン：50の本質的な品種とスタイルへの包括的なガイド 、Kevin Zraly、Mike DeSimone、Jeff Jenssen

目を引く写真と世界中のワインメーカーからの魅力的な逸話で、 赤ワイン 長年のワイン教育者であるケビン・ズラリーと、ライフスタイル編集者のマイク・デシモーネとジェフ・イェンセンが共同執筆しています。 ワイン愛好家 。これは、すべての主要な赤ワイン用ブドウのテイスティングノート、料理の組み合わせなどを備えた、優れた読みやすいリソースです。メルローやカベルネソーヴィニヨンのような通常の容疑者に加えて、この本はサペラヴィのようなあまり知られていない品種にも取り組んでおり、初心者にもオタクにも素晴らしい贈り物になります。

—Marina Vataj、デジタル編集長

カナダのワイン 、 ロッド・フィリップス

著者のロッド・フィリップスは、「私はカナダに長く住んでいて、ハイブリッド品種がビニフェラに置き換わったのを見ることができました。何百もの新しいワイナリーが生まれ、品質が飛躍的に向上しました。」カナダはワインの世界で主要な勢力ではありませんが、おそらくそれが、その生産者が人里離れたワインに対してよりオープンであるように見える理由です。カナダのワインは、数百万人の米国市民が主要なブドウ栽培地域から車で行ける距離に住んでいるため、探索する価値があります。この本は、カナダワインの歴史とその現在の風景の一般的な調査をカバーしています。それはこっけいになりますが、次の新しいことに目を光らせたいワインツーリストにとっては間違いなく大きな関心事です。

—テイスティングコーディネーター、キャリーダイクス

ボラゴ：南から来る 、RodolfoGuzmánによる

北の乾燥したアタカマ砂漠から、アンタルティカにほとんど触れるフィヨルドの迷路まで、チリの地理的多様性は、驚くほど多様なユニークな食材を提供しています。サンティアゴのBoragóレストランのRodolfoGuzmánは、ほぼ独力でチリを料理の地図に載せました。この本はその理由を美しく示しています。最初の部分は、キャラクターとして材料を使ったコーヒーテーブルの旅行記であり、レシピは実用的というよりもインスピレーションを与え、小説のように読まれます。知る puya （食用アナナスの根）、 マッシュド （柑橘系の味がする皮のホヤ）、海のイチゴ（岩の上で育つ多肉植物の果実）と何百人もの友人。

—ニルス・バーンスタイン、フードエディター