ワイナリー体験を再定義するテイスティングルームのデザイン
すべての関係において、第一印象は重要です。ワイナリーのテイスティングルームの目標は、体験の舞台を整えることです。最高にデザインされたテイスティングルームは、ワイナリーの精神を表現し、五感を刺激し、想像力をかき立てます。デザインとワインの強力なつながりを築くテイスティングルームのセレクションをご紹介します。
再考された歴史的空間
タンクガレージワイナリー：ワインを飲みに来て、1979年のヴィンテージのドリーパートンピンボールマシンに滞在/写真：Viera Photographics
タンクガレージワイナリー
1020 Foothill Blvd.、Calistoga、CA 94515
建築家：Steve vonRaesfeld、vonRaesfeld＆Associates Architects、 vra-arch.com
故障した1930年代のガソリンスタンドは、ジェームズハーダーとジムレグシのワイン造りのデュオにとってはありそうもないインスピレーションでした。
「ナパバレーに住んでいるなら、おそらくこの古いガレージを何千回も運転したことがあるでしょう」とハーダーは言います。 「この古いアールデコ様式の建物の特徴と歴史に非常に触発されたため、その情熱をワインに注ぎ込む必要がありました。」
ワイナリーの礼儀作法への恐れは彼らを遅くしませんでした。
「当初から、伝統的に適切なナパバレーの古いガレージ内にワイナリーを置くことは型にはまらない、おそらく衝撃的でさえあることを私たちは知っていました」とハーダーは言います。 「それで、それらの手錠を外すと、すべてが公正なゲームでした。」
ペタルマを拠点とする建築家スティーブ・フォン・レスフェルドが改修を監督し、彼が「スチームパンク、1940年代の産業」と呼ぶテーマを実装しました。
「基本的に、タンクはヴィンテージカリフォルニアを祝うものです」とハーダーは言います。ガソリンスタンドはかつて、有名なインディアンのオートバイ整備士であり、勇敢なレーサーであるエディブラットンが所有していました。テイスティングルームのデザインは、若くて反抗的な精神を体現しています。
40フィートのガラスのドアがロールアップして、ブラットンの赤い1947年のインディアンチーフが展示されている潤滑バーが現れます。禁酒法時代のスピークイージーを彷彿とさせるベルベットの壁ときらめくシャンデリアを備えた、メンバーのための秘密の奥の部屋もあります。
「若い消費者は、ママとパパのテイスティングルームに行きたくないのです」とvonRaesfeldは言います。
「私たちは、人々がゲストと密接に座ることができるようにテイスティングルームを設計しました」とハーダーは言います。 「私たちは、これまでにないワイン体験を人々に提供しようとしています。」
マクファーソンセラーズの中庭/写真提供：マクファーソンセラーズ
マクファーソンセラーズ
1615 Texas Ave.、ラボック、TX 79401
建築家：Condray Design Group、 condray.com
かつての1930年代のコカコーラ瓶詰め工場は、マクファーソンセラーズの本社として機能しています。これは、ワインメーカーのキム・マクファーソンと、経験豊富なインテリアデザイナー兼ランドスケープアーキテクトである妻のシルビアの家族プロジェクトでした。
「私たちはダウンタウンの歴史的なデポ地区の再開発プログラムの一部であり、この地域で最初に新しいビジネスを開拓した人もいます」とキムは説明します。
長いレンガ造りの建物は、おなじみの地元のランドマークでした。その独特の合理化された機能は、コカコーラの過去から残された大規模な配管や廃水インフラストラクチャのように、マクファーソンズにアピールしました。
マクファーソンセラーズのテイスティングルーム、前後/写真提供：マクファーソンセラーズ
「「モダン」なスタイルを維持したいという願望は私たちの優先事項でした」とシルビアは言います。 「テイスティングルームの湾曲した壁は、有名な錠剤の形をした窓のラインを補完するように設計されました。結果として生じる凹面形状で空間を最適化しながら、視覚的な興味を生み出します。」
曲線のテーブル、ベンチ、ソファがテーマを繰り返しています。
レンガ、コンクリートブロック、窓などの構造の元の材料は保存および改修され、磨かれたコンクリートや密閉されたコンクリートなどの補完的な新しい要素が追加されました。ポップな色は建物の歴史に沿っており、デザインの全体的な効果はレトロモダンな産業です。
「私たちは「テキサスのトスカーナ」やナパバレーのテイスティングルームの優雅さを真似ようとはしていませんでした」とキムは言います。 「私たちは、テキサス高原のテロワールからラボックのデポ地区のダウンタウンの歴史まで、私たち自身の裏庭を擁護するために、お客様に最高のおもてなしとワイン造りとワインを作る地域への洞察を提供したいと考えています。 」
チャールズスミスワインテイスティングルーム、旧ジョンソンオートエレクトリックビル内/写真提供：チャールズスミスワイン
チャールズスミスワイン
35 S. Spokane St.、Walla Walla、WA 99362
アーキテクツ：トム・クンディグ、オルソン・クンディグ、 olsonkundig.com
かつてロックバンドを経営していた独学のワインメーカーであるチャールズ・スミスが、大胆なアプローチでワインの試飲を行うのは当然のことです。
シアトルのオルソンクンディグのオーナー兼デザインプリンシパルである建築家トムクンディグは、次のように述べています。「チャールズの哲学は、「それはただの酒です。飲んでください」というものです。
「[スミス]は、ガレージスペースのざらざら感を維持したいという彼の願望を表明しました。これは、ワインの世界の目から見て指である必要があります」とKundig氏は言います。 「彼はそれをあまりドレスアップしたり、「魂を磨いたり」したくありませんでした。」
スミスは、1917年に建てられたワラワラの旧ジョンソンオートエレクトリックビルに目を向けました。
「アイデアは、古い構造を取り、それを再利用して現代の世界に住むことができるようにすることでしたが、それでもそれが住んでいた歴史と人生を指し示しています」とスミスは言います。 「私は自分の歴史に立ち返り、それを宇宙の文化の中で使用して、自分がどこから来てどこに行くのかを伝えました。」
復活した構造は、ラフで準備ができているように設計されています。
チャールズスミスワインテイスティングルームの可動式内壁/提供：チャールズスミスワイン
「[スミス]は、ガレージスペースのざらざら感を維持したいという彼の願望を表明しました。これは、ワインの世界の目から見て指である必要があります」とKundig氏は言います。 「彼はそれをあまりドレスアップしたり、「魂を磨いたり」したくありませんでした。」
そのため、彼らは内部を生のまま開いたままにし、古い落書きが付いた元のレンガの壁、コンクリートの床、木製のトラスを保持しました。彼らは、木材と鋼で作られたテーブルとバーを追加しました。
「「ドライブスルー」の概念は、建物の元々の自動車の歴史への賛辞としても、適応性の高い空間を作成する手段としても重要でした」とKundig氏は言います。 「ガレージドアを2つのカスタムの手回しピボットドアに交換しました。彼らは通りまでのスペースを完全に開き、屋外席の日よけを形成します。」
パソローバルズのガラギステワインメーカーに会いましょう 「アルマジロ」と呼ばれるプレハブの70x 20フィートのオフィスシェルに加えて、座席やステージをサポートするフローティング「いかだ」、連動するテイスティングテーブル、ビデオ画面を兼ねるスライドパネルがあります。
「それは私のワインと調和している生きている、呼吸するものです」とスミスは言います。
新しいスペース
ミッションヒルの最先端の赤い納屋/写真：Brian Sprout
ミッションヒルファミリーエステートワイナリーのオソイヨーズバーンアンドビジターセンター
1730 Mission Hill Road、West Kelowna、Okanagan Valley、BC、Canada
アーキテクツ：トム・クンディグ、オルソン・クンディグ、 olsonkundig.com
道路から見ると、緑の野原の真ん中にある、スタイリッシュでありながら普通の大きな赤い納屋のように見えるかもしれません。しかし、ミッションヒルファミリーエステートのレッドバーンには、ガラス張りのテイスティングルームが後ろに隠れている洗練されたブドウ栽培技術センターがあります。
「私たちは、人々がそれが場違いに見えると思わずに目立つようにしたかったのです」と、MissionHillのゼネラルマネージャーであるDarrylBrookerは言います。
テイスティングルームはシンプルで素朴で、自然光が降り注いでいます。
ミッションヒルワイナリーのテイスティングルーム内/写真：Brian Sprout
「それは実際にはブドウ園の単なるガラスの箱です」と建築家のトム・クンディグは言います。 「私たちはスペースを制限し、騒々しい要素がないようにしたかったので、ワインの邪魔になることはありませんでした。
「私たちは比較的暗いパレットを使用しました。内部が影に消えていくという考えでした。 [この地域]は非常に日当たりの良い気候なので、ブドウ園と山々の明るさ、そしてその向こうの風景に焦点を合わせ続けたかったのです。」
屋内テーブルは30席、屋外席はつるの天蓋の下にあり、完全な業務用厨房は一年中柔軟に対応できます。
ミッションヒルにある複数の個別のテイスティングスペースの1つであるレッドバーンは、教育に重点を置いています。訪問者をブドウ園に連れて行き、昼食やブドウの試飲をします。
「訪問者がブドウ栽培チームの活動を見に来るのは素晴らしいことだと思いました」とブルッカーは言います。 「私たちは人々と一緒にワインを試してから、彼らを連れ出し、それが由来するブドウの木を彼らに見せることができます。ブドウの栽培方法を教えることです。」
サマーコーナー/ジェレミービターマンによる写真
サマーコーナー
18830 NE Williamson Road、Newberg、OR 97132
建築家：Thomas Robinson、LEVER Architecture、 レバーアーキテクチャ.com
「どのようにして最新のものを作成しますが、それは場所と歴史について非常に重要です。」
これは、ポートランドのレバーアーキテクチャの創設者でありプリンシパルであるトーマスロビンソンが、オレゴンのランゴロエステートのテイスティングルームを設計し始めたときに直面した問題です。ソリューション？土地そのものから始めましょう。
「この建物は、上質なワインが風景につながっているのと同じように、風景を表現しています」とロビンソンは言います。
「この見方は非常に重要でした」と、ランゴロエステートのホスピタリティ/ DTCマネージャーであるジェイコブH.グレイは言います。 「ブドウ園にテイスティングルームを置くと、ブドウの木、タカ、空、木々が中に入ります。」
ウィラメットバレーの原産のオークの広がる天蓋に触発された独特のルーフラインを備えた建物は、居心地の良い自然の避難所の形をしています。
建設中のランゴロエステートの特徴的な屋根のフレームワーク/写真提供：レバーアーキテクトと完成したテイスティングルームのインテリア/写真：ジェレミービターマン
「私たちは、現代建築のすっきりとしたラインへの愛情と、私たちの風景に点在する実用的な形の農業用建物に参加したかったのです」とグレイは言います。
「私たちの関心は、比較的一般的な構造要素を取り、それを非常に驚くべき方法で組み合わせることにありました」とロビンソンは言います。 「オレゴンの文化に関連した建築方法を検討しています。木材はその大きな部分を占めています。」
2つの翼のような屋根の平面は巧みに交差し、光に満ちた試飲室の上に浮かんでいるように見えます。巨大なガラスの引き戸は、ブドウ園と暖炉のある屋外シーティングエリアへの開放的な循環を提供します。
インテリアのコンクリートのカウンターと床、そして黒く塗られた棒鋼がワインに焦点を合わせ続けています。
「細心の注意を払ったクラフトと細部へのこだわりは、私たちのワイン造りのアプローチの特徴でもあります」とグレイは言います。
TarraWarraEstateのセラードアへの入り口/写真：John Gollings
タラワラエステート
311ヒールズビル-ヤラグレンロード、ヤラグレン、VIC 3775、オーストラリア
建築家：カースティン・トンプソン、カースティン・トンプソン・アーキテクツ（KTA）、 kerstinthompson.com
明るい日差しからタラワラのセラードアに足を踏み入れるのは、うさぎの穴を通り抜けるようなものです。 不思議の国のアリス 。
「訪問者は、入場時に何を期待できるかわからず、そのスペースに驚いています」と、ワインメーカー兼ゼネラルマネージャーのクレア・ハロランは言います。 「思いがけないことをするのは私にとって魅力的でした。素晴らしい景色を望むガラスの箱は明白だったでしょうが、私たちは別の、より繊細なものが欲しかったのです。」
メルボルンを拠点とする建築家、カースティントンプソンは、ドラマチックな照明と予備の装飾を備えた、内向きに焦点を当てた地下空間を作成しました。 30フィート以上のコンクリートトンネルがスペースに隣接しており、テイスティングルームの形状とスタイルの両方に影響を与えます。
TarraWarraのミニマリストインテリア/写真：Derek Swalwell
設計者は、コンクリートに木の質感を加えて、その衝撃を和らげました。また、バーとテーブルには、セントアンドリュースの桟橋からの再生木材を使用しました。
「私たちは、それがより産業的でなく、より魅力的であるように、いくらかの暖かさを加えたかったのです」とハロランは言います。
広いスペースは、グループに対応し、特別な試飲、食事、会議のためのプライバシーを提供するために分割することができます。印象的な自然光の煙突を含む大胆な照明は、スペースを分割するのに役立ちます。
「これは、そこに多数のグループがいる場合に役立ちます。そのため、1つの長いトンネルであるにもかかわらず、親密な感覚を感じることができます」とHalloran氏は言います。
「訪問者が谷に来るとき、彼らはしばらく時間を過ごし、リラックスして楽しむためにここにいます」と彼女は言います。 「彼らは急いでいる、または混雑していると感じたくないのです。セラードアは、誰もが私たちのワインを快適に試すことができるスペースです。」
夕方のクインテッサ/写真：Matthew Millman
クインテッサ
1601シルバラードトレイル、セントヘレナ、CA 94574
建築家：MikeMcCabeとGregWarner、Walker Warner Architects、 walkerwarner.com
「私の父は、私たちがブドウ園の真ん中に出すことができるこれらの非常に単純な構造のアイデアを持っていました」とアグスティン・フランシスコ・フネウスは言います。 「私たちは1つの土地から1つのワインを製造する数少ないワイナリーのひとつであり、父のエピファニーはそこで味わうべき場所でした。」
サンフランシスコのウォーカーワーナーアーキテクツの校長であるマイクマッケイブは、密集したオークの森の避難所からブドウ園全体に見晴らしの良い場所を提供する3つの小さなテイスティングパビリオンの設計を任されました。
「建築家が建築を背景またはフレームとして話すのは奇妙です」とマッケイブは言います。 「これらは見た目は美しいですが、実際には人々を建物から目を離して見渡す場所に配置することを目的としています。」
「私たちは非常にシンプルで修道院的なことをしたかったので、建物は注目されませんでしたが、ブドウ園は注目されました」とHuneeus氏は言います。 「それは完全に静かです、そしてあなたがしている唯一のことはワインに集中することです。」
クインテッサのテイスティングパビリオンの1つのオープンデザイン/写真：Matthew Millman
250平方フィートの各パビリオンは、板状のコンクリート壁、再生されたヒノキの天井、ケースワークの自然な環境と調和する素材で作られ、地元のNapaSyar石の擁壁があります。
マッケイブは、「いくつかの構造的な魔法」を使用して、広い張り出しのある非常に薄い屋根を作成したと言います。パビリオンは、開いたり、スライドしたり、回転したりできる要素と組み合わせて、日よけ構造としても完全に囲まれた建物としても機能する柔軟性を備えています。
アグスティンフランシスコと結婚しているインテリアデザイナーのマカフネウスは、構造のシンプルさを保つために予備のミニマリストの家具を使用しました。頑丈で彫刻的なテーブルとベンチは、持続可能なアサメラ材で作られています。
「私にとって、それは常に自然に関するものであり、少ないほど多くなります」と彼女は言います。 「私たちはブドウ園について、そしてあなたが味わっているワインの中でクインテッサのエネルギーを感じることについてそれを維持したいと思っています。人々にそこを離れて話をしてもらいたいのです。」
