それは常にコニャックの季節です：あなた自身を治療するための9本のボトル
2年前、XO—エクストラオールド— コニャック カテゴリが少し古くなった。より具体的には、コニャックの生産者は通常、さまざまな年齢のブランデー（オードヴィー）をブレンドします。 2018年4月に年齢分類が変更され、コニャックがXOの指定を受けるには、ブレンドの最年少のオードヴィーが、以前は必要だった6年ではなく、少なくとも10年樽で熟成されている必要があります。
これは、XOコニャックの高品質な製品としての認識を強化し、XOとナポレオンのカテゴリー間の混乱をなくすために行われました。後者の場合、ブレンドの中で最年少のオー・ド・ヴィーは6歳のままですが、どちらも最小値よりはるかに古いブランデーを組み込んでいることがよくあります。
XOは豪華で高価であるという評判がありますが、コニャックが徐々にアクセスしやすくなっている兆候があります。
XOは豪華で高価であるという評判がありますが、公平を期すために、両方の側面が当てはまる可能性がありますが、コニャックが徐々にアクセスしやすくなっている兆候があります。まず、一部のプロデューサーは、FerrandのSélectiondesAngesなどのXOステータスシンボルを含め、年齢別の指定から完全に離れています。
もう1つの道標は、民主的にブレンドされたXOです。 フラビア 、自称「スピリッツ愛好家のためのクラブ」。コニャックハウスとのコラボレーション 兄 何百人ものFlaviaメンバーに、理想的なブレンドを検討するように勧めました。このブレンドには、6つのコニャック製造地域すべてのオードヴィーが組み込まれています。
おそらく次の段階は、しばしば貴重なXOを消費するためのより予期しない方法を見つけることです。 6月に ラジカルエクスチェンジギミーブラウン 会議では、上海を拠点とするバーテンダー/スピリッツの専門家であるMicaela Piccoloが、中国南部では、XOはカジュアルな注ぎ口であり、「テーブルに置かれたXOのボトル」であり、多くの場合、新鮮な地元のシーフードと並んでいると述べました。
ここ米国では、XOは特別な機会のシッパーであり続ける可能性があります。特に、このカテゴリがより長い年齢のブレンドとして指定されているためです。しかし、最も古い精神でさえ、1つの重要な理由で存在します：開かれて楽しむことです。
探すXOコニャック
ギルスブリッソンXOコニャック$ 105、97ポイント 。フルーツ、ココア、スパイスの楽しいミックスは、これをすすりながら、またはデザートのペアリングに理想的です。干しイチジクとプラムのアロマが、特にシルキーな味わいに響き渡ります。カイエンとクローブのノートがアクセントになったリッチなココアで、長く終わります。 18〜22歳。
パークXOコニャック$ 107、96ポイント 。深い琥珀色と大胆で甘い香りを探してください。干しイチジクと焼き梨を連想させます。味わいは同様に大胆で、カシス、ドライチェリー、ポートノートをほこりっぽいココアとクルミに折り畳みます。それはクローブのヒントで長く終わります。 20歳以上。
Drouet UlysseXOコニャック$ 150、95ポイント 。このシングルエステートコニャックは、銅ペニーの色で、バニラとドライアプリコットの色調で香りがします。大胆な味わいは、オーク、焼きりんご、焦げたオレンジの皮をたっぷりと示し、たっぷりのベーキングスパイスで暖かくて食欲をそそります。
シャトーモンティフォーXOコニャック$ 150、94ポイント 。干しイチジクとナツメヤシが鼻をリードします。大胆な味わいはバニラとオークで始まり、核果、バニラとココアのほのかな香り、そして長くてほこりっぽいシナモンの色あせで、エレガントで複雑に仕上げます。 30年以上熟成したブランデーのブレンド。
ブランソンXOコニャック$ 250、92ポイント 。繊細なバニラとアプリコットの香水がこのコニャックです。味わいはより前向きで、食欲をそそるバタースコッチ、ゴールデンレーズン、メープルを示し、ベーキングスパイスの暖かさで終わります。
PeyratXOクラシックコニャック蒸留所$ 92、92ポイント 。グラスに金色のドライアプリコットの香りには、スモーキーな色合いが含まれています。味わいはドライアプリコットのノートを反映し、バニラ、シナモン、クローブを重ねます。丸みを帯びた食欲をそそる仕上がりです。
MerletXOコニャック$ 90、92ポイント 。ダークゴールドの色合いとゴールデンレーズンとアーモンドのアロマを探してください。味わいは、焼きりんご、焼き梨、シナモンロールで始まり、強烈なアルコールの熱で長く食欲をそそるスパイスが効きます。
フラパンシャトーフォンピノットXOコニャック$ 140、91ポイント 。この磨かれたゴールドのコニャックは、赤い果実と焼き梨の香りに加えて、花のヒントを提供します。辛味のある味わいは、カイエン、シナモンキャンディー、黒胡椒で始まり、続いて濃縮バニラが続きます。ジューシーな焼きリンゴのトーンで終わります。
CrusCognacのFrérotXOBlend$ 130、90ポイント 。このブレンドは、Flavairによって調整された群衆の試飲の練習によって選択され、6つのコニャック生産地域すべてが組み込まれています。色合いの銅は、マイルドなバニラの香りがします。辛口でスパイスの効いた味わいは、サルサパリラとオークで始まり、マーマレードとビターオレンジの皮、さらにアルコールの熱で終わります。ブレンドのブランデーは20歳から35歳までの範囲です。
