VinExpoの準備として、BIEは、マスタークラス「GarnachaUnveiled：FromCariñenatotheWorld」を率いるMaster of Wine Pedro Ballesterosと、D.O.P。のGarnachaについて話しました。カリニェナ、その過去、そして将来の展望。

グルナッシュとしても知られるガルナチャは、世界のワインシーンで新たな評価を得ています。スペインのアラゴンを起源とする古い品種であるこのワインは、かつてスペイン王室の食卓を飾っていました。この地域の経済の落ち込みは、ブドウ園の管理とワイン製造への投資への焦点の欠如につながりました。現在D.O.P.で行われている復活アラゴン最大のワイン産地であるカリニェナは、豊かな未来を約束して、若い生産者をこの地域に呼び戻しました。ガルナチャの魅力は、ソムリエ、小売業者、消費者がカリニェーナから出てくる新しいヴィンテージを待ち望んでいることでも認識され、復元されています。ガルナチャの最大の支持者の1人であるペドロバレステロスは、農業技術者学位とブドウ栽培とワイン醸造学の修士号を取得しています。 Ballesterosは、特に気候変動の脅威を考えると、その明るい未来に自信を持っていますが、ブドウの過去について率直に語っています。

「Garnachaは多くの浮き沈みを伴う進化を見てきました」とBallesterosは言いました。 「フィロキセラの前は、ガルナチャは他の多くの品種と畑を共有していました。フィロキセラの後、アメリカの台木とよく調和し、信頼できる生産者であったため、この地域で最も重要なブドウになりました。」しかし、彼は、品質は20世紀の生産において重要な要素ではなかったと説明しました。スペインが経済的に発展するにつれ、「劣等感」が生まれ、専門家たちは古いガルナッシュのブドウの木を取り除いて国際的なブドウを植え直すようアドバイスしました。さらに、ガルナッチャは「不十分なワイン造りの慣行」が原因で酸化的であるという評判を得ました。さもなければ、「ヘビーオークの熟成と熟れすぎたブドウ」を伴う不適切でありながらファッショナブルな国際的なスタイルに扱われました。要約すると、品種の可能性は実現されていませんでした。

しかし、ワインの世界が先住民や遺産の品種に新たな関心を抱くにつれて、ガルナチャの需要が急増しました。 「少しずつ」とバレステロスは言いました。「地元と外国の栽培者が古いガルナッシュのブドウ園の巨大な品質の可能性に気づいたので、ガルナッシュはその地位を回復しました。」カリニェーナの古いブドウの木の多くは、樹齢が1世紀を超えています。ワイナリーでは、生産者はブドウを扱うためのより良い方法を開発しました。 「今日の主要なワインメーカーはより早く収穫します」とバレステロスは言いました。「ワイナリーへの介入を少なくしてブドウが起源を表現できるようにします。」この技術への適応の多くは、カリニェナの生産環境をリードする協同組合に由来しています。 「小規模なブドウ栽培者が自分でワインを作る負担なしにブドウ園に優先順位を付けることができるようにする協同組合の役割は、地域の価値を高めるための興味深い方法だと思います」とBallesteros氏は付け加えました。 「何千もの小規模生産者が同じ品質と信頼性のレベル、市場への影響、そしてよく組織された地域的アプローチを達成できると期待するのはナンセンスです。」

Ballesterosは、Cariñenaで起こっている協同組合主導の革新と、独特のワインを生産するというその約束に興奮を表明しました。 「カリニェナはもうすぐそこにあります」と彼は言いました。 「数年以内に、その風景とその長く曲がりくねった歴史を歌う多くの単一ブドウ園と特別な選択のワインがあります。」 BallesterosのGarnachaに対する熱意は、その「カメレオンの性格と謙虚さ」に由来しています。非常に多くの異なった独特の味のプロファイルを採用できる品種はほとんどないと彼は言いました。 「一番上にあるワインの中には、単にゴージャスなものもあります。」ガルナッシュの美しいワインを作る能力だけが、ガルナッシュとカリニェーナの未来に頼る理由ではありません。この品種は、気候変動の最も脅威的な結果の2つである、干ばつや激しい日光への曝露に適しています。 「ガルナッシュは、気候変動の影響を最も受けている地域で重要な役割を果たすことが求められます」とバレステロス氏は述べています。カリフォルニアはすでに彼の主張を証明しているかもしれません。ガルナッシュは、州の温暖で乾燥した地域で繁栄しています。この品種は、過去10年間で植栽が増加しています。

アメリカのグルナッシュの台頭の副産物は、アメリカの消費者からの好奇心の高まりであり、これにより、レストランのバイヤーや小売業者は、国内外で新しい生産者を探すようになります。 Ballesterosは、国際的な飲酒者が品種の歴史的遺産を理解するために、この現象が品種をカリニェナの発祥の地に戻すと信じています。 「ガルナッシュの発祥地であり、世界で最も重要な古いブドウの木のガルナッシュのいくつかの本拠地であるカリニェナは、この品種の将来の重要な部分であり続けるでしょう。」