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ホノルル：なぜ今行くのか

オアフ島にあるハワイの首都は、単なるゲートウェイ空港ではありません。料理のひとときを過ごしている最中です。街の隅々まで、インスピレーションを得たシェフが新しいものを試したり、古いものを刷新したりしています。だからこそ、今は食べ物や飲み物を探すのに最適な時期です。波は待つことができます。

朝食に

エッグヘッドブレックファースト＆ラブ

ワードセンター近くの工業地帯の真ん中に位置するEgghead’sは、ティラミスを含むさまざまなトッピングで覆われたふわふわのパンケーキのスタックから、自家製チョリソを添えたメキシコのベネディクトのようなオムレツやベネディクトまで、素晴らしい朝食を提供しています。ランチオプションには、liliko’iドレッシングで作られたBLTが含まれます。メニュー全体に台湾の味が散りばめられており、豚バラ肉の醤油煮込みに野菜のピクルスと目玉焼きが添えられています。コーヒードリンク、お茶、フレッシュフルーツのスムージーがお食事を締めくくります。火曜日から日曜日の午前7時から午後3時まで営業しています。

ココヘッドカフェ

シェフのリー・アン・ウォンがシーズン1に出場しました 最高のシェフ 、世界を旅してオアハカで特別なインスピレーションを見つける前に、トップ4にランクインしました。ネイティブのニューヨーカーは、2013年にマンハッタンをホノルルと交換して、この人気のある終日ブランチハウスをオープンしました。メニューは旅行と同じくらい多様です。

その日の餃子、特産品のプレートから始めて、黒ゴマ柚子マフィンまたはキムチベーコンチェダースコーンを追加します。そこから、メニューは、億万長者のベーコンを添えたコーンフレークフレンチトーストのような甘いプレートと、ママのうどんや朝食のお粥など、ウォンがカンフーファイティングオプションと呼ぶものに分かれています。エルビスのピーナッツバター、バナナの天ぷら、ベーコン、地元の蜂蜜、トーストしたココナッツの甘いパンへの復讐に注意してください。すぐに昼寝が必要になります。フライパンも素晴らしく、ブランチカクテルも同様に魅力的で、地元のスピリッツやジュースに重点を置いています。毎日午前7時から午後2時30分まで営業しています。予約は取りません。

ランチとディナーに

ライブストックタバーン

AllieSmithによる写真/ Unsplash

チャイナタウンでは、ブッラータ、ハンガーステーキ、ハンバーガーなどのクラシックなアメリカ料理に、シュウィングなどの社内で考案された季節のカクテル、地元のアグリコールラム、ドライジン、ブルーベリーシロップ、ピンクペッパーコーン、バジルを混ぜ合わせています。「ウェインの世界」のインスピレーションは、メスカル、チナールアマーロ、コッキアメリカーノ、ブラウンシュガー、コショウ、ハワイビターズ社のマイタイビターズで作られたカクテル、パーティーオンでも続いています。月曜日から土曜日のランチは午前11時から午後2時まで、ウォークインのみ、夕食は午後5時から午後10時まで、予約が推奨されます。

ラッキーベリー

ライブストックタバーンのチームは、通りの向かいにあるラッキーベリーのラーメン、天ぷらエビのタコス、豚肉、チキンサンドに注目しています。豊富な日本酒リストは深く丁寧に作られていますが、ラッキーリベーションズにはジャパニーズウイスキー、紫蘇、冷酒コーヒー、お茶、日本酒、ハワイアンチリペッパー入り焼酎、コブミカンが含まれています。月曜日から土曜日の午前11時から午後2時までのランチと、午後5時から深夜までのディナーにご利用いただけます。木曜日から土曜日、ラッキーベリーの「TheWindow」は、午後10時から午前2時30分まで深夜の食料で入荷します。 Instagramでレストランをフォローして、毎週末に窓から出される3つのメニューアイテムのうち2つを見つけてください。3つ目のアイテムは驚きです。

マッドヘンウォーター

小皿料理は、他のレストランタウンの向かいにあるエドケニーの最新のセンセーションから世界的なインスピレーションを得ています。ホノルルマガジンで「単一メニューの新しいハワイ」と評されているケニーのマッドヘンの料理のインスピレーションは、ナパバレーのフレンチランドリーからホノルルのピッグアンドザレディまで、壁に並ぶメニューにあります。農場からグラスへのカクテルは、訪れるべきもう一つの非常に良い理由です。

ピッグ＆ザレディ

ホノルルのチャイナタウンの料理シーンを一変させるPig＆The Ladyは、ベトナム料理を最高の状態で提供しています。平日のランチは午前10時30分から午後2時まで、土曜日は午前10時30分から午後3時まで、ディナーは火曜日です。 –土曜日の午後5時30分から午後10時まで。ジェームズビアード財団のライジングシェフオブザイヤーのセミファイナリストであるシェフのアンドリュールは、ホノルルでベトナム人の両親に生まれ育った「ThePig」です。彼の母親であるママ・ルは「レディ」であり、ファミリースタイルの料理の背後にある心と魂です。ハウススペシャルには、ビッグアイランドビーフで作ったP＆Lフォー、マニラアサリを使ったフォーフレンチディップなどがあります。ゴマのシンプルなシロップ、樽熟成のイェネーフェル、紫蘇、タンポポのビターズから作られた「Do n’t Sass Me」のようなカクテルなど、すべてが素晴らしいです。

町

10年経った今でも、カイムキにあるエドケニーのイタリアンハワイアンベンチマークタウンは決してがっかりすることはありません。ハワイ産の農産物に頼ることに専念しており、多くの農場の生命線であることが証明されています。メニューは毎日変わり、その日の恵みを反映して、ニョッキをサンチョーク、ケッパー、レモンに入れ、地元の野菜とマイヤーレモンのスライスで作ったマヒマヒを用意しています。ワインリストは他のワインよりも優れていますが、カクテルから始めることは必須です。バジルギムレットはさわやかです。日曜日は休業で、金曜日と土曜日は午前11時から午後2時30分までランチ、午後5時30分から午後9時30分までディナーを提供しています。

飲み物用

ビールラボ

マノアの近くには、この新しくオープンした醸造所があります。これは、真珠湾で働く3人の原子力工学の友人の努力によるものです。このトリオでは、マウイ産のコーヒーで作ったポーターから新鮮でさわやかなセゾンまで、6〜8種類の回転ビールをタップで提供しています。彼らが同じビールを二度作ることはめったにありません。自分の食べ物を持参してください。水曜日から土曜日の午後4時から午後10時まで営業しています。