「私はそれを保存する必要があります。」

多くのワイン愛好家は以前にそれらの言葉を発したことがあり、おそらく、多くの人が再びそれらを言うでしょう。私はかつて最悪の犯罪者の一人であり、無数の貴重なボトルをそれらが消費される絶好の機会のために予約していました。しかし、その最適な時期は、ワインの成熟度や進化に基づくものではありませんでした。私はセラーリングをしていませんでした。

私は買いだめしていた。

私が偉大さに屈する時期はめったにありませんでした。素晴らしいワインを楽しむ体験は、特別なゲストや、そのおいしい貢献に値するその他の大きな理由がなければ、私には許されませんでした。

どういうわけか、私は、たとえば、通常の古い火曜日の夜に、シンプルなグリルチーズやカジュアルなチーズバーガーと一緒に素晴らしいワインのボトルを楽しむのに十分だとは思いませんでした。問題の適切に貯蔵され、最適に熟成されたワインに対する私の期待と同じように、それはすべて退廃的で壮大でなければなりませんでした—食べ物、機会、会社—。

私は来ないかもしれないすべての「1日」の間セラーリングをしていました。

ありがたいことに、私は自分のすべてのルールと期待が単にばかげていることに気づきました。仕事で長い平日を過ごした後、私は家に帰り、木曜日の夜に飲むのに「許容できる」ものを選ぶためにセラーを見て、私がそれらを通り過ぎたときに私を顔で見つめている素晴らしいボトルの量について長く懸命に考えましたすべて「良すぎる」ためです。

私は本当に何を待っていたのですか？私がこれらのボトルを保管する必要があった多くの機会がありましたか？

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私自身、素晴らしいワインを楽しむのに十分な理由ではありませんか？

その場で、私は決めました、 もちろんそうよ ！

今？私は自由だ。好きなときに好きなときに飲みます。 50ドル以上のワインや、5年から10年熟成させてきたものを開ける機会は必要ありません。おいしいワインを楽しむのに「豪華な」食事は必要ありません。チーズとクラッカーを添えた成熟したブルネッロを、ジューシーなステーキと同じくらい簡単に楽しむことができます。

好きなものを集めて、好みに合わせて成熟させますが、善のために、買いだめは避けてください。

そして、私は素晴らしい友人、家族、または大切な人と上質なワインを共有するのが大好きですが、特別なボトルを一人で楽しむのにも十分だと思います。 、できる限り。

また、いつでもワイン収集の成果を祝うために、みんなで参加してほしいと思います。あなたのセラーを建てて、あなたが好きなものを集めて、あなたの好みにそれを成熟させてください、しかし善のために、すべてのwhatifsと1日のために買いだめするのを避けてください。多くのワイン愛好家が抱える汚名や衝動から解放され、いつでも好きなときに最高のコレクションを楽しむ価値があることを実感してください。

エンゲージメントは必要ありません シャンパン 、Cali Cabのポーターハウス、または牡蠣とバレンタインデー モンラッシェ 。水曜日の夜は私にとって十分な理由です。