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Cubanfoodla - この人気のワインの評価やレビュー、ユニークなレシピのアイデア、ニュース報道と有益なガイドとの組み合わせに関する情報。

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泡の海

「1,700を超える米国の醸造所の数は、1800年代後半以降、どの時期よりも多くなっています」と、醸造協会のディレクターであるPaulGatza氏は述べています。 「アメリカのクラフトビールとそのクラフトビールに対するビール愛好家の評価は高まり続けています。」しかし、その崇拝と熱意の高まりとともに、これまで以上に多くの選択肢を提供する市場が生まれます。職人による選択に専念するスペースが増えていますが、選択肢の数が非常に多いため、威圧的になる可能性があります。



とてもたくさんの名前。とても多くのスタイル。買い物客は何をしますか?

最善のアドバイスは、できるだけ多くの醸造所からのさまざまな種類のビールを試すことですが、それは最も経済的なアプローチではないかもしれません。いくつかのガイダンスを提供するために、地元の販売代理店の棚を熟読しながら探すのに最適な名前のいくつかを使用してこのガイドを作成しました。

そこにあるすべての素晴らしい醸造所をリストすることは不可能ですが、ビールの試飲の冒険に飛び込むときの出発点と考えてください。



最大の小さな巨人

これらの名前はいたるところにあるように見えるかもしれませんが、実際には、巨大な醸造所が依然として最高の地位を占めているアメリカのビール市場のごく一部を表しています。ブルワーズアソシエーションによると、2010年のクラフト醸造の総売上高シェアは4.9%でした。つまり、販売されたすべてのビールのうち、5%未満が国内のクラフト(小規模で独立した伝統的な)醸造会社からのものでした。これは2010年のトップ50クラフト醸造会社からの最大の5つです。

*#1 ボストンビール株式会社 。マサチューセッツ州ボストン
クラフトビールシーンの主要なプレーヤーは、サミュエルアダムズの醸造者であり、象徴的なボストンラガーであるBBCのままです。幅広いスタイルのポートフォリオと新しいリリースの開発を続けるための創造性を備えたこの「Goliath」は、トップを維持し、正当な理由があります。これは、海岸から海岸まで利用できる品質と一貫性の頂点です。

#二 シエラネバダ醸造会社 。カリフォルニア州チコ
ペールエールの大成功により、シエラネバダはアメリカ全土のビール棚の定番となっています。その並外れた醸造はそれだけではありません。TaproomとRestaurantでは、他の年間を通じて提供される料理、季節限定の料理、限定された品揃え、特別な(多くの場合実験的な)ドラフトが用意されています。

#3 ニューベルギーブリューイングカンパニー 。コロラド州フォートコリンズ
ビールオタクが欲しかったのは、ニューベルギーのフラッグシップアンバーエールであるファットタイヤだけだった時代がありました。残念ながら、ニューイングランドの人々はまだ見逃しています。ビールは現在26の州で配布されていますが、北東部はほとんど乾燥した地域のままです。また、通年のラインナップに加えて、リップス・オブ・フェイスと呼ばれる特別シリーズもリリースしています。

#5 デシューツブルワリー ベンド、または
最もビール中心の州の1つに基づいて、デシューツは注目に値するコアブランドと、The Dissident、The Abyss、Black Butte XX / XXIなどのいくつかの深刻なカルトアイテムを生産しています。残念ながら、東コースターはシェアを獲得するのに苦労しており、現在は西部に分布していますが、大西洋の近くにはありません。

#十一 ドッグフィッシュヘッドクラフトビール醸造所 デラウェア州ミルトン
#11ですが、Dogfishは2010年に大きな進歩を遂げ(2009年には#16でした)、社長兼創設者のSamCalagioneのテレビ番組BrewMastersによる露出の増加と、数多くのコラボレーションのおかげで成長を続けます。 Dogfishの「偏心した人々のための偏心したもの」は、今日最もユニークで前向きな製品の1つです。

* 2010年のビール販売量に基づく2010年のクラフト醸造会社トップ50。出典:醸造協会。

10の信頼できる名前

5つの「小さな巨人」に加えて、他にも多くの醸造所が独特で魅力的なビールを作り、品質を損なうことなく可能な限り多くのビールを生産しています。国内クラフトビールの売上高トップ50にランクインしている国内企業10社をリストアップしています。そのうちのいくつかはご存知のとおりですが、入手可能になるにつれてわかるようになるものもあります。

Bell’s Brewery、Inc 。ミシガン州ゲールズバーグ
ベルのビールはゆっくりとより多くの市場に参入しており、現在拡大に取り組んでいますが、醸造所は現在の需要に追いつくことができません。 1985年の開始以来、18の州に20種類のビールを生産するまでに成長しました。

ハープーン醸造所 マサチューセッツ州ボストン
1986年に始まったハープーンは、バーモント州ボストンとウィンザーに醸造所とテイスティングルームがあるニューイングランドのクラシックなビールの目的地です。ハープーンのUFO小麦ビールは最も人気のあるビールの一部ですが、100バレルシリーズは物事を新鮮で予測不可能なものに保ちます。

Boulevard Brewing Co 。ミズーリ州カンザスシティ
Boulevardは、伝統的な醸造技術と前衛的な醸造技術の両方を使用することで知られるブランドを構築しました。創設者のジョン・マクドナルドは、2011年にビール醸造協会の表彰賞を受賞しました。

アラスカ醸造会社 アラスカ州ジュノー
禁酒法後にアラスカにオープンした最初の醸造所であるABCのビールは、歴史的なアラスカの琥珀のレシピと、アルダースモークモルトやシトカスプルースチップなどの食材を通じて、ジュノーの醸造の伝統と革新を反映しています。

ストーン・ブリューイング・カンパニー 。カリフォルニア州エスコンディード
1996年以降のストーンの開発を見ると、世界的なビールの支配に向けて取り組んでいる可能性があることがわかります。ストーンは、傲慢なバスタードのラインナップ、特別リリース、コラボレーションのおかげで、毎年2桁の成長を遂げています。

ブルックリン醸造所 ニューヨーク州ブルックリン
ブルックリンブルワリーの目標は、1987年以来、街の地元のビールを愛するイメージを復活させることです。その旗艦ラガーはNYCのトップドラフトのひとつであり、醸造所長のギャレットオリバーは消費者教育を通じて業界を促進するためにたゆまぬ努力をしています。

フルセイルブリューイングカンパニー 。オレゴン州フッドリバー
フルセイルは地元の考え方でビールを生産し、大麦は近隣の農場から調達され、水はフッド山の泉から汲み上げられます。醸造所はまた、独自の水処理プラント、持続可能なろ過システム、リサイクル板紙パッケージで環境に配慮しています。

ニューグララスブリューイング株式会社 ウィスコンシン州ニューグララス
1993年以来、ニューグララスは数え切れないほどの賞、メダル、表彰を獲得しています。残念ながら、現在ウィスコンシン州全体でしかビールを見つけることができません。その優れたビールに対する需要が非常に高く、地元の市場を満足させることができるからです。

ビクトリーブリューイングカンパニー 。ペンシルバニア州ダウニングタウン
醸造家兼社長のビル・コヴァレスキのドイツでのトレーニングにより、彼はアメリカのビール文化の鍵となる創造的な自由を理解する機会を得ました。 HopDevilやPrimaPilsのようなカルトのお気に入りは、伝統的な方法と現代的なひねりをブレンドしています。

Odell Brewing Co 。コロラド州フォートコリンズ
1989年に設立されたOdellは、職人技の提供者として、また商用製品の代替として歓迎され、すぐに成功を収めました。常に限界を押し広げているオデルは、さまざまな樽熟成や酵母培養などの技術を使用したトレンドセッターです。

クラフトビールハンターのために

現在、米国には1,700以上のクラフトビール醸造所があり、すべてがトップ50リストに入るわけではありません。そこにはたくさんの素晴らしい選択肢があります、そして良いニュースはほとんどのアメリカ人がクラフトビール醸造所から10マイル以内に住んでいるということです。しかし、視野をさらに広げたいと考えている人のために、ここに探す価値のある10があります。

Avery Brewing Co 。コロラド州ボルダー
スタイルやカテゴリーに逆らうエキセントリックなビールの製造に取り組んでいるエイブリーは、旧世界の伝統と専門知識を創意工夫、創造性、大胆さと見事に融合させ、真に決定的なアメリカンスタイルを実現しています。

Cigar City Brewing Co 。フロリダ州タンパ
CCBは、世界最高のビールを作ることと、タンパの葉巻市の文化の近くと遠くの人々と共有することの2つの目標を念頭に置いて設立されました。醸造所はまた、可能な限り地元の食材を使用するよう努めています。

ファウンダーズブリューイングカンパニー。 ミシガン州グランドラピッズ
創設者はこの哲学の下で繁栄してきました。「私たちは大衆のためにビールを醸造していません。代わりに、私たちのビールは、一般的に味として受け入れられているものの限界を押し上げるビールを楽しむ、選ばれた少数のレネゲードと反逆者の小さな幹部のために作られています。」十分に言った。

左手醸造会社 。コロラド州ロングモント
レフトハンドは、パリッとした金色のピルスナーからローストしたインペリアルスタウトまで、あらゆるビール愛好家の好みに合わせたオプションを備えたバランスの取れたポートフォリオを目指しています。彼らはまた、明確なトロフィーボトルであるいくつかのキラーオーク熟成限定版の選択を備えています。

ニンカシ醸造株式会社 オレゴン州ユージーン
これらの新しい子供たちは、2006年に始まって以来、深刻な波を起こし、驚異的な成長を遂げた後、2010年のクラフト醸造会社トップ50で50位になりました。彼らの主力ビールであるTotalDomination IPAは、数々の称賛を集めています。

スメティノズブリューイング株式会社 ニューハンプシャー州ポーツマス
Smuttyは、19の州で販売され、一年中クラシックで人気のある季節限定のボトルが豊富なポートフォリオを通じて、すべての人に何かを提供する最も尊敬されている東海岸の醸造所の1つです。

サザンティアブリューイングカンパニー 。ニューヨーク州レイクウッド
2002年後半以来、このニューヨーク西部の醸造所は規模と評判の両方で着実に成長しており、現在米国の半分以上で入手可能な真剣においしいビール(およびキラー限定リリースインペリアルライン)を生み出しています。

ブルーリー カリフォルニア州プラセンシア。
わずか3歳の若さで、この醸造所は複雑なビールを作るための純粋でシンプルなアプローチで初日から話題を呼んでいます。それらはろ過または低温殺菌せず、すべての瓶ビールは瓶コンディショニングを受けます。彼らはまた、ライ麦を使うのが大好きで、ブレットや友達と頻繁に実験します。

スリーフロイド インディアナ州ミュンスター
この地ビール醸造所は小さいかもしれませんが、1つの非常に特別なビールで、ハードコアビールオタクの毎年の目的地として地図上にミュンスターを置きました:ダークロードデー、またはダークロードロシア帝国のスタウトを購入する唯一の日(いくつかの樽熟成バージョンもあります)。

Uinta Brewing Co 。ユタ州ソルトレイクシティ
ユタ州北東部にある東西の山脈にちなんで名付けられたUintaは、スタイルやアルコール度数の幅広いビールを取り揃えています。彼らの異世界のCrookedLineは、彼らが線の外でどれだけうまく醸造しているかを示しています。

ワイルドサイドを受け入れる

ワイナリーの最悪の敵であるブレタノマイセスは、多くのクラフトビール醸造所で歓迎の家を見つけました。ブレットは制御が難しいことで有名であり、結果として得られる特性は予測できないことがよくありますが、これらの野生の少年は、靴下を確実にノックアウトするブレット接種(および他の野生細菌注入)の選択でチャンスをつかみます。

Allagash Brewing Co 。メイン州ポートランド
Allagashは、ベルギー風の始まりとスタイルのある醸造所で知られていますが、実験への親和性と融合して、世界で最も尊敬されている醸造所の1つとしての地位を固めています。樽熟成、ワイン用ブドウ、ハウスブレット株は、これらの野生のものをビール革新の最前線に保ちます。

キャプテンローレンスブリューイングカンパニー ニューヨーク州プレザントビル
現在、より大きなトライステートエリアを中心に流通が集中しているため、キャプテンローレンスは地元の醸造シーンにエキサイティングなセレクションをもたらしました。特に注目すべきは、WEが2009年のナンバーワンビールと呼んだものです。ロッソエマローネは、ブドウで発酵させ、オーク樽で熟成させたアメリカのサワーエールです。近い将来、深刻な醸造所の拡張を探してください。

ジョリーパンプキンアーティザンエール ミシガン州デクスター
JPは、オープン発酵、オーク樽熟成、ボトルコンディショニングを通じて、モダンなアメリカンクラフトのひねりを加えた伝統的で素朴なカントリースタイルのビールの製造に努めています。彼らは、他に類を見ない製品を使った醸造と実験の芸術を本当に信じています。

ロシアンリバーブリューイングカンパニー 。カリフォルニア州サンタローザ
主に西海岸に流通しているため、他の誰もがこれらの切望された醸造所を見つけるのは困難です。プリニウス・ザ・エルダーは一年中人気のある巨人ですが、樽熟成シリーズに誘惑、列福、嘆願などの名前が付いているので、それは深刻な問題です。

失われた修道院 カリフォルニア州サンマルコス
この「罪人と聖人のためのインスピレーションを得たビール」の生産者は、「新鮮なビールは素晴らしい、熟成したビールはより良い」など、独自の十戒に従います。 In Illa Brettanomyces、Nos Fides(私たちが信じる野生酵母)と書かれた樽の部屋の看板があれば、これらの罪人が天国のビールを生産していると信じることができます。

国際波動メーカー

彼らはアメリカの醸造所ではありませんが、これらの国際的な首謀者は、ユニークで流行を先取りする製品を生産することにより、独自のアイデンティティを作り上げてきました。多くの人がコラボレーションを楽しんでおり、創造的な芸術性を通じて友情の絆を築いています。次回海外に行くときや、たまたまインポートされたセクションに足を踏み入れたときに、それらをチェックしてください。

バラディンピエモンテ 、イタリア
イタリアのクラフトビールシーンは勢いを増しており、最前線にはテオムッソのビリフィシオバラディンがあります。 Baladinのbirraartigianaleは、今日最も人気のある製品の1つであり、新しいプロジェクトや製品が開発中であるため、すぐになくなることはありません。

ブリュードッグ スコットランド、フレーザーバラ
彼らのホームページには「クラフトビール革命へようこそ」と書かれており、彼らはそれを非常に真剣に受け止めています。彼らは剥製された動物に含まれる55%のアルコール度数の醸造物であるThe End of Historyのリリースでスプラッシュを作りましたが、人々が本当に話しているのはボトルの中身です。

エピックブリューイングカンパニー ニュージーランド、オークランド
その名前は、このキウイ醸造所のすべてを物語っています。ビール文化で完全に知られていない国で風味豊かな醸造所が生まれました。 5つのクラシックなセレクションと、世界初のツリートマトビールを生み出したコラボレーションの性質を備えたこれらの人々に注目して、次のビールを見てください。

ヌグネØ グリムスタ、ノルウェー
多様性と革新を通じて良質のビールを共有するために2002年に設立されたNøgneØ(「裸の島」)。妥協のない醸造所の使命は、独特の個性と個性を備えた最高品質のエールを作ることです。彼らは現在20以上の異なるスタイルを生産し、生産の70%以上を輸出しています。

ユニブルー カナダ、ケベック
ユニブルーは、大西洋のこちら側で最高のベルギースタイルのビールを製造することで評判を確立しています。醸造所は、1990年の謙虚な始まり以来成長しているにもかかわらず、その起源に忠実であり続け、増大する消費者の需要を満たすために高い基準を妥協することはありません。彼らの強力なデザインは、最高のものだけを提示したいという彼らの願望を主張しています。