シュナン・ブラン カメレオンです。ドライ、スイート、スパークリング、3 つのスタイルすべてに優れています。そして、高品質のシュナン・ブランには 3 つの異なる地域があります。 ロワール渓谷 、存在する最も優れた例のいくつかを作成できます。の トゥレーヌ 、の双子のアペラシオンを置きます ヴーヴレイ トゥーレーヌの首都であるトゥール市に近いモンルイ・シュル・ロワール。さらに西、アンジューの首都アンジェ市に近いアンジュー・ソミュール地域には、 コート・デュ・レイヨン 、驚くほど強烈に甘くて柔らかい辛口ワインの本拠地です。最後に、アンジューの境界で、大西洋のブドウ畑に移行する前に、 ミュスカデ 、小さく、しっかりと描かれた辛口ワインの領域です サヴニエール .

サヴェニエールの辛口白ワインは、 熟成可能 10 ～ 20 年の熟成の可能性がある白ワイン。ヴーヴレ、モンルイ・シュル・ロワール、コトー・デュ・レイヨンで生産される甘美なワインにも同じことが言えます。シュナン・ブランは、スパークリングなヴーヴレのベースを形成し、 スパークリングワイン の ソミュール .これらはすべて、複雑で、その変容が神秘的で、美しく記憶に残るものです。

ワイン愛好家向けポッドキャスト: 夏の最高の白、シュナン ブランのさまざまな顔

シュナン・ブランは、この地域で最高品質のワインを生産しています。それは確かに、しばしば一次元のものよりもダイナミックです ソーヴィニヨン・ブラン の サンセール .では、なぜそのリーチがこれほどまでに限定され、その評判があまり評価されていないのでしょうか?

偉大な白ワインを造る一方で、シュナンは簡単にうまくいかず、記憶に残らない定義のほとんどない漠然とした半甘口の白ワインを作ることができます。そして、ロワールの本拠地の外—新世界地域（ハイエンド生産者以外）または南部に植えられたかどうか フランス —ブドウの評判は汚されました。しかし、ロワール渓谷で培われたシュナン・ブランの表現には、そうした心配や思い込みを脇に置いておく価値があります。

ゆっくりしてください

サヴニエールのシュナン・ブランは、 片岩土壌 高原のロワール川の北岸にあるわずか 200 エーカーの土地で、急に止まり、川に落ちる崖を形成しています。アペラシオンには、 オーガニックとバイオダイナミック ぶどう畑によって動かされる哲学 ロシュ・オー・モイン と クーレ ド セラン 、後者はカリスマ的な所有者であるニコラス・ジョリーが独占的に所有するモノポールです。

のオーナーであるフロラン・ボーマールがここにいます。 Baumards のドメイン は、別の象徴的なサヴェニエールのブドウ畑であるクロ・デュ・パピヨンでブドウを栽培しています。クロ・デュ・パピヨンは、翼を広げた蝶のような形をしていることから名付けられました。

なぜサヴェニエールがシュナン・ブランに適しているのかと尋ねられた彼は、次のように述べています。それは私たちの味を吸収することができます テロワール 、特に辛口ワインと。だからこそ、私たちはサヴェニエールの素晴らしいテロワールで非常に多くの異なる味を味わうことができ、私たちのワインのいくつかがとてもよく熟成する理由です。」

そして、サヴェニエールは見事に老化します。 厳格な 若いうちは、4 ～ 5 年後、ハチミツと蜜蝋のフレーバーが現れますが、ドライなままで強烈な味わいを保ちます。 酸度 .ワインは常にリッチで、比較的アルコール度数が高く、20 年以上も優雅に熟成することができます。比較するならジャーマンドライと リースリング .

これらのワインは、ロワールの辛口シュナンの頂点にあります。彼らはテロワール、土壌を引き出し、片岩を力強いものに変えます。 構造 、川から離れた砂の多い土壌は、より早く成熟する軽いワインになります。彼らは、酸味を見失うことなく、糖分と果実味の強さを発達させるために太陽を集めるための驚くべき南部の露出から恩恵を受けています.

熟成は、偉大な辛口シュナンを作る他のアペラシオン、トゥレーヌのヴーヴレの卓越した品質でもあります。いくつかのトップ エステートの 20 歳のワイン ドメイン名 まだヒナギクのように新鮮です。またはと同様に シャトー・ゴードレル と ドメーヌ ブリヨン ドルレアン 、焼きリンゴと混ざり合ったナッツ感を生み出し、それでもその本質的な酸味を強く保ちます.

スウィーターサイド

ロワールの甘いシュナン ブラン ワインは、伝統的にブドウの栄光でした。これらのワインを素晴らしいものにしているのは、軽さ、酸味、そして貴腐菌による強烈な甘さの組み合わせです。の 涼しい気候 ロワールの最初の 2 つはブドウ畑の川沿いの自然と秋に霧が立ちこめ、貴腐菌が発生し、これらの注目すべき甘口ワインが生まれます。

ロワール川の支流であるレイヨン川は、タイトでハイサイドを流れています。 谷 アンジェのすぐ東。秋には、谷の側面に霧が発生しやすく、定期的に上昇します。甘口ワインはレイヨン全土で作られますが、最高級のワインは 2 つの小さなクリュから作られます。

コトー・デュ・レイヨンの2つの最高の場所の1つであるQuarts de Chaumeにもブドウの木を所有しているFlorent Baumardは、 砂岩土壌 ぶどう園の。 「それは甘いワインを生産するだけでなく、ワインに強い場所の感覚を与えます」と彼は言います. Quarts de Chaume は、谷のすぐ上にある一連の 4 つの尾根です。この名前は、邸宅の領主が 4 分の 1 (または クォート ）毎年ブドウ畑からの生産量。

レイヨンのもう一つのスーパー・クリュは ボネゾー .繰り返しますが、つるは南西に面しています。 Quarts de Chaumeのように、ワインは酸味と甘さのバランスが取れており、それはシュナンにとても簡単にもたらされます.ワインは何十年も熟成するので、10 年以内に飲むべきではありません。

ヴーヴレ ワインは同じブドウから造られることもありますが、ブドウは非常に異なる条件で栽培されています。中甘口ワインが一般的です。しかし、貴腐ブドウから作られた甘いワインはまれです。ヴーヴレの生産者が辛口ワインとスパークリング ワインを選ぶのはそのためです。

しかし、ヴーヴレがその甘口ワインで得点するとき、ヴーヴレ ドメーヌのヴァンサン カレームのように、それは可能です。 ヴィンセント・レント 「最高を達成する」と言います。彼によると、ボトリティスに完璧な条件を与えているのはロワール川の本流だけではなく、ヴーヴレのブドウ園の尾根の間にある小さな谷です。

ワインはレーヨンよりも少し重みがあります。幸いなことに、最も甘いワインでさえも新鮮さを与える酸味から逃れることは不可能です.

輝きと輝き

ソミュールは、伝統的にロワールのスパークリング ワイン ビジネスの中心に位置しています。大企業、エミュレート シャンパン もろい岩の崖から切り出された地下室があり、多くの小塔を備えた巨大な城が支配する町を取り囲んでいます。

シュナン・ブランは、長い間ソミュールのスパークリングワインの主力でした。ブレンド中のシュナンの量はさまざまですが、ほとんどのソミュールは現在、シュナンと シャルドネ と カベルネ・フラン .スタイルでは、最近作成されたものと競合します ロワールのクレマン 、ロワール渓谷沿いのどこでも作ることができ、現在ではシャルドネと ピノ・ノワール ：シャンパーニュ・ブレンド、つまりシャンパーニュ・ブレンド。

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しかし、シュナン・ブランは、ヴーヴレとモンルイ・シュル・ロワールの2つのトゥーレーヌのアペラシオンで再び本領を発揮し、ヴーヴレのロワールのスパークリングワインへの貢献はより重要であり、スティルワインの各生産者は、より早く収穫されたブドウからスパークリングワインも製造しています。

モンコントゥール城 は川沿いのシャトーであり、主要な生産者の 1 つであり、シャトー ゴードレルや ドメーヌ ブリセバレ スティル ワインのリストにスパークリング ヴーヴレを追加します。

一次発酵を停止し、瓶詰め後に完了する技術を使用してL'Ancestraleと呼ばれるワインを生産するVincent Carêmeは、ヴーヴレのブドウ畑のどこからでも任意のスタイルを作ることができますが、特定の土壌は各スタイルに適していると述べています. 「チョークとフリントの土壌からスティル ワインを作るのは、ワインが土壌の特徴を引き出すからです。 粘土 これらのワインにはテロワールの味があまり出たくないので、スパークリング ワインに適しています。」

ソミュールとクレマン・ド・ロワールはシャルドネの存在から国際的な雰囲気を持っていますが、ヴーヴレとモンルイのきらめく表現は異なり、ロワール独特のものです。多くのロワール シュナン ブランの表現と同様に、リンゴとヘーゼル ナッツのフレーバー、時にはハチミツとコショウのノートもほのめかし、これらはどこからともなく生まれる可能性のあるワインです。

この記事は、もともと 2022 年 8 月/9 月号に掲載されたものです。 ワイン愛好家 雑誌。クリック ここ 今日購読する！

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ドメーヌ デュ プティ クロシェ 2020 (アンジュー)、$20、90 ポイント。 (ワインサーチャーで購入)

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