スペインのワイン産地の中で、定期的に派手な見出しを描くのは、リオハ、リベラデルドゥエロ、トロ、ビエルソ、リアスバイシャスなどの北部の名前です。しかし、大きな赤ワイン、無数のスタイルの酒精強化ワイン、伝統的に作られた甘いワインがあなたの食欲をそそるなら、注目に値するのはスペイン南部です。

ラマンチャ東部の乾燥した平原から海に面したレバンテ、そして歴史的なアンダルシアまで、スペイン南部には、シラー、モナストレル（ムールヴェードル）、ガルナチャ（グルナッシュ）、カベルネソーヴィニョンなどの光沢のある品種から作られた国内のトップワインのほとんどがあります。とメルロー。また、スペインで最高の酒精強化ワインとデザートワインを見つける場所でもあります。ヘレスのドライシェリー、モンティーリャモリレスの甘美なペドロヒメネスベースのワイン、マラガの甘いモスカテルです。

スペイン南部は、広大な日焼けした土地であり、アルコール度数が高く、味が奇妙またはレーズンで、バランスが悪いワインがほとんどであるため、簡単に片付けることができました。スペイン南部の暑く乾燥した気候は、まだ多くの分厚い、焼きたての、時には奇抜な味わいのワインを生み出しますが、サイズ、力強い味、細かくローストされた土のニュアンス、そして絶妙なバランスを誇る宝石も生み出します。

「南部が過度に挑戦されていることは認めません」と、ラマンチャのトレド近くのブドウ園からマルケスデグリニョンのラベルでワインを製造している家族のドミニオデバルデプサのゼネラルマネージャーであるXandraFalcóは言います。

「世界のどの地域にも、良いワインと悪いワインがあります」と彼女は言います。 「ブドウの木の世話をし、浸軟を制御し、ブドウの品種とテロワールを理解するワインメーカーがあれば、上質なワインを作ることができます。ワインの産地よりも、誰がワインの背後にいるのかが常に問題になります。」

スペイン南部を単純化するために、3つの地域に分割されていると考えてください。最大かつ最も不定形なサブセクションはスペイン中南部で、ラマンチャ、バルデペニャスなどが含まれます。 起源の宗派 （DO）アルマンサ、メントリダ、マンチュラ、ウティエル-レケナなど。ほとんどの場合、これらはテンプラニーリョ、シラー、カベルネソーヴィニヨン、ボバル、ガルナチャから単一品種またはブレンドとして作られたワインです。

南東の地中海方向には、フミリャ、イエクラ、ブラス、バレンシア、そして私の個人的なお気に入りのアリカンテなどの地域があるレヴァンテがあります。レヴァンテでは、モナストレルが王様ですが、シラー、カベルネソーヴィニヨン、メルローなどの国際品種は、ブレンドワインの充填によく使用される司教、ルーク、騎士です。

最後に、アンダルシアは、モスカテル、パロミノ、ペドロ・ヒメネスのブドウから作られた甘くて強化されたワインの土地です。シェリーは、その無数の形で、その何世紀にもわたる歴史と熱心な世界的な支持者を考えると、アンダルシアの製品の中でトップの犬です。しかし、スペインの南海岸沿いのマラガと内陸のモンティーリャモリレスはどちらも、黄金色のデザートワインで注目に値します。

スペイン中南部

ラマンチャだけでも約124万エーカーのブドウの木が育ちます。そのため、ご想像のとおり、品質のばらつきは非常に大きく、ひどいものから優れたものまでさまざまです。

最高の状態で、スペイン中南部の赤ワインは青々としていて、色が濃く、フルボディで、しっかりとしたタンニンと健康的な酸味に支えられた、リッチでわずかに焼き上げられた土の風味が詰まっています。食べ物と組み合わせるときは、マンチェゴチーズやローストまたはグリルした肉などの古いスタンバイを使用してください。

90ものみの塔2010アラヤ（アルマンサ）。
これは焼きたての黒い果物、ココナッツ、バニラとイワナのにおいがします。ブラックベリーリキュールとカシスのフレーバーは、寛大なオークの色調に支えられています。ガルナチャティントレラから作られた丈夫なワインです。ギルファミリーエステート。
abv： 15.5％ 価格： 35ドル

90グリニョン公爵夫人2005Summa Varietalis（バルデプサの支配）。
シラー、カベルネソーヴィニヨン、プチヴェルドのこのモダンなブレンドは、要求の厳しいタンニンとブラックベリー、トースト、コーヒーのフレーバーを備えた、パッド入りの万力のように感じます。ワインボウ。
abv： 14.5％ 価格： 30ドル

87エイジド2005リザーブ（バルデペニャス）。
マイルドなレッドフルーツのアロマが、レッドプラムとラズベリーのフレーバーで味わいを作り、クリーンでわずかに複雑な後味をもたらします。リリース前に5年熟成したお得なテンプラニーリョを見つけるのは素晴らしいことです。よく油を塗ったワイン会社。 ベストバイ。
abv： 15％ 価格： $ 11

87ものみの塔2010ラヤ（アルマンサ）。
ミントチョコレートのノートが浮かび上がると、革のようなプラムとベリーのアロマが素敵なオープニングを形成します。ゴムのようなタンニンとプラム、チェリー、ミント、ハーブのフレーバーで、元気な感じがします。主にいくつかのモナストレルとガルナッシュ。ギルファミリーエステート。 ベストバイ。
abv： 14.5％ 価格： 9ドル

私は育てた

スペインの南東の隅に隠れているのはレヴァンテです。レヴァンテは、ジブラルタル海峡の近くで始まり、開いた地中海に入るにつれて強くなる東風にちなんで名付けられました。

レヴァンテはモナストレルの国で、辛口で甘い国です。しかし、この地域の温暖な気候に対応できるカベルネソーヴィニヨンは、主にブレンドの成分として、ここ数十年で力強く成長しています。シラーもレヴァンテに家を見つけました。

ボデガスグティエレスデラベガのカスタディーバフォンディヨンは、シエラデサリナス内陸部の古いブドウ園から生まれた甘いモナストレルで、この地域で栽培された場合の品種の可能性を示しています。

「フォンディロンは最低10年の樽でリリースされます」とスペインワインの専門家であり、ワインのアメリカの輸入業者であるスティーブメッツラーは言います。

「それは、手で打ち抜かれた、オープンエンドのバリックでモナストレルクラスター全体を使用して発酵されます」と彼は言います。 「強化されていませんが、最終製品は酸化に抵抗し、その高い酸とタンニンのレベルは中程度のアルコールと高い残留糖のバランスを取ります。それは土地の自然な表現であり、レーズンの特徴が適切です。」

カベルネソーヴィニヨン、メルロー、シラーをブレンドしたエンリケメンドーサのサンタローザレゼルバは、レヴァンテで国際品種がいかに優れているかを強調しています。 2006年は酸化や熟れ過ぎの兆候を示していません。

「サンタローザヴィンヤードは、素晴らしいワインを作ることを目的として1984年に植えられました」と、ワインメーカー兼ブドウ園マネージャーのホセ「ペペ」メンドーサは言います。 「地中海では、[極端な暑さと日光にさらされているために]ブドウの木が閉鎖されない場所を探す必要があります。私たちが求める鮮度を得るために、700メートルもの高さまで行きます。」

甘いフォンディヨンはブルーチーズやチョコレートに最適ですが、サンタローザレゼルバは鹿肉やイノシシにベリーソースやワインのリダクションを添えて、牛肉やバイソンのグリルと組み合わせることができます。

97BodegasGutiérrezdelaVega1999CastaDivaFondillón（アリカンテ）。
フォンディロンは、スペインの赤いデザートワインの最高峰を表しています。微妙だが広がりのあるノーズは、ダークフルーツとシナモンのアロマがブレンドされています。ローストプラム、ブラックチェリー、ナツメグ、レーズン、チョコレートのバランスと風味に優れています。今すぐ飲むか、良いセラーでさらに10年間保管してください。 100ケース作成。クラシックワイン。 編集者の選択。
abv： 16％ 価格： $ 88/500 ml

93エンリケメンドーサ2006サンタローザレゼルバ（アリカンテ）。
サンダルウッド、焼きベリー、ブランデープラムのようなエキゾチックで滑らかな香りがします。味わいは、カシスとブラックチェリーの深い味わいで、しっかりとしたしっかりとした味わいです。メルローとシラーのそれぞれ15％で70％のカベルネソーヴィニヨンを飲む強気の赤。ワインボウ。 編集者の選択。
abv： 14.5％ 価格： 50ドル

92エルニド2009クリオ（ジュミラ）。
不透明で、トーストしたオーク、タバコ、コーラ、焼きたてのミントの香りでしっかりと密封されたブーケ。クローブ、ナツメグ、ヒッコリー、ブラックベリーのローストした風味豊かなフレーバーで、飽和していますがシロップではありません。 70％モナストレルと30％カベルネソーヴィニヨン。ギルファミリーエステート。
abv： 15.5％ 価格： 45ドル

91 Rafael Cambra 2007 Two（バレンシア）。
キルシュ、リコリス、ミネラル、ブラックベリーのアロマが、ブラックフルーツ、スパイス、チョコレートのフレーバーで流れるような味わいをもたらします。カベルネソーヴィニヨンとカベルネフランのこの50〜50のブレンドは、フィニッシュまでスムーズにフェードする、のんびりとしたものです。フロンティアワインの輸入。
abv： 14.5％ 価格： 25ドル

アンダルシア

ヘレスデラフロンテーラ、サンルカルデバラメダ、プエルトデサンタマリアの町のシェリー酒は、何世紀にもわたってアンダルシアのワイン文化の原動力となってきました。しかし、ワインの世界が進化するにつれて、ワインは「後天的な味」のカテゴリーに流れ込みました。

フィノやマンザニラのサクサク感が好きな人もいれば、塩辛くて鋭すぎると拒絶する人もいます。同じテイク・イット・オア・リーブイットの姿勢は、甘いものでも乾いたものでも、オロロソス、アモンティリャド、パロ・コルタド、PX（ペドロ・ヒメネス）など、シェリーのより豊かで豊かなスタイルに一般的に当てはまります。

シェリー以外にも、アンダルシアには、厳選されたモスカテルから作られた上質な甘いワインの産地であるマラガの真北と内陸に位置するモンティーリャモリレスの優れた酒精強化ワインがいくつかあります。これらは古典的なデザートワインであり、芳香があり、テクスチャーが豊富ですが、まとまりがありません。フルーツベースのデザートとシャープなブルーまたは熟成チーズを組み合わせて考えてみてください。

ドライシェリーと一緒に、塩辛い前菜、スープ、白身の肉にクリーミーなソースをトッピングします。特に、特定のシェリーを使用してストックを増やしたり、ソースに個性を加えたりする場合はそうです。

94 Alvear NV Solera 1927（モンティーリャモリレス）。
これは、ほとんどのペドロ・ヒメネスのスウィーティーをはるかに上回り、レーズンとスパイスの青々としたフレッシュなアロマがあり、明らかにシロップではありません。キャラメルとチョコレートのフレーバーが理想的で、シルクのように滑らかな仕上がりです。スペインのファインエステート。 編集者の選択。
abv： 16％ 価格： 25ドル/ 375ml

92JorgeOrdoñez＆Co。2008Victoria 2（マラガ）。
ネクタリンとアプリコットのアロマとガソリンのヒントで始まる甘いモスカテル。パイナップル、ハチミツ、マンゴーのフレーバーで、ピュアでレーシーな感じがします。仕上がりは繊細。スペインのファインエステート。
abv： 13％ 価格： 26ドル/ 375ml

91ネバダ州イダルゴマルケスデロディルパロコルタド（ヘレス）。
淡い色で、ピーカンの香りがします。この洗練されたパロコルタドは、口の中でタイトで、酸味が狭く、柑橘類、アーモンド、ランシオのピリッとした風味があります。ワインボウ。 編集者の選択。
abv： 18％ 価格： 42ドル

90ボデガスディオスバコNVエリートアモンティリャード（ヘレス）。
これはナッツと油っぽいにおいがしますが、通常のパラメーターの範囲内です。フレッシュで丸みがあり、心地よく、ナッツのような、甘いタフィーとキャラメルのフレーバーがあります。トーストしたピーカンナッツとピーナッツバターのノートで終わります。セミドライスタイル。 CIV / USA。 ベストバイ。
abv： 18％ 価格： 15ドル