今飲むのに最適な日本のビール
アメリカのビールは世界に影響を与えてきましたが、今では日本のビールも ビール 恩返しを始めている。
過去5年にわたり、サッポロによるサンフランシスコの歴史あるビール醸造所の買収を皮切りに、少数の日本の大手ビール会社が北米に大規模な投資を行ってきた。 アンカー ブリューイング カンパニー 2年後、キリンはコロラドの会社を買収した。 新しいベルギー、 に続く ベルズ ブルワリー 札幌はカリフォルニアのレジェンドをもう一人獲得することで反撃した。 石 そして、今年の初めに、アサヒは、いくつかの大手クラフトブランドのビールを委託醸造しているウィスコンシン州の大規模ながらほとんど知られていない醸造所であるオクトピ社を買収する計画を発表した。アサヒは当初、オクトピで少なくとも年間70万件のケースを生産する計画だが、追加投資の可能性もあるという。
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では、これらの動きは何を意味するのでしょうか?日本の大手メーカーのビールが米国やカナダに広く流通しているのを目にする可能性が高くなります。そして、太平洋のこちら側で注目を集めているのは日本の大手ブランドだけではない。特別な技術、珍しい材料、そしてしばしば魅力的で風変わりなラベルを採用しているおかげで、この国のクラフトビール醸造所の多くは北米でも熱心なファンを獲得している。美術。
この多様性こそが、この島国のビールシーンを非常に魅力的なものにしているのだと、カリフォルニア大学で日本文学を教えるライ・ベビル講師は言う。バークレーとバイリンガル雑誌の発行者 ジャパンビアタイムズ 。
「日本のクラフトビール醸造所は、伝統的なスタイルの優れた例を作っています。 ピルスナー に IPA しかし、日本国外のほとんどの消費者は、おそらく地元の材料を取り入れた日本のクラフトビールを飲むことを楽しみにしているでしょう」と彼は言います。珍しい地元の味は、寿司飯や ゆず 、の時間だけでなく、 樽 作るために使われていたもの 醤油 、別名私はヤナギです、そして ジャパニーズウイスキー 。
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他の生産者は別の日本の飲料からインスピレーションを得ています。 酒 。ジョー・スタンジ、編集長 クラフトビールと醸造 雑誌、最近日本での試飲旅行から戻ってきました。彼によれば、傑出したのは米だったという。 季節 大阪から クラフトビールベース 、ベルギーの伝統的なビール醸造所の解釈がここにあります。 ファームハウスエール スタイルを発酵させた 誰が (すなわち、 アスペルギルス・オリゼー）は、日本酒や醤油の製造に使用されるカビです。 「その結果、さわやかで、明るいハーブのような、ほぼミントのような、苦くてドライな味わいになり、どこか涼しい草や冷たい酒を思い出させました。」と彼は言います。 '私はそれが好きだった。'
そのビールは少なくとも現時点では日本に限定されているかもしれないが、日本のビール醸造業者が利用できる珍しいプロセスや材料を紹介しており、その多くは現在缶やボトルを太平洋側に出荷している。これらのビールは視聴者を獲得しているようだ。Google での「日本ビール」の検索数は最近、2005 年末以来の最高値を記録した。米国への日本ビール輸入量は、2021 年から 2022 年にかけて 14.8% 増加したとのことである。 Observatory of Economy Complexity (OEC)、データを提供している最新年のデータ。
新しいビールが続々と入荷してくる今、日本のビールについて直接学ぶのに今ほど適した時期はありません。さて、今日はどれを飲もうかな？専門家が厳選した最高の日本のビールをチェックしてください。
サッポロプレミアム（サッポロビール、アルコール度数4.9％）
これは 繊細 p イルスナー っぽい 健康的な日本米を加えたラガービール。
「 サッポロは日本の三大ブランドの中で最も小さいですが、軽くトーストしたモルトと繊細なハーブホッピングのブレンドが私のお気に入りです。日本の流儀では、お米がシャキシャキとした仕上がりに貢献しており、それが食卓に最適です。特にシーフードとの相性が良く、私はカニやロブスターと合わせるのが大好きです。 」 — ジェフ・アルワース、『ビール聖書』の著者 ビアバナ ブログとポッドキャスト
東京ホワイト (Far Yeast Brewing Co.、アルコール度数 6%)
ベルギーの伝統を反映したこのセゾンスタイルのエールは、軽くてフルーティーで喉の渇きを癒します。
「米国に輸出している優れた日本のビール醸造所の一つは、東京から約80マイル西の山中にある小菅に拠点を置くファー・イースト社である。 Far Yeast Tokyo White は、セゾン酵母で発酵させた美しく繊細で非常に飲みやすい小麦ビールです。鼻に花とザシの実のようなフルーティーな香りがあり、心地よくピリッとした後、口当たりはドライです。簡単にたくさん飲めますね。」 —ジョー・スタンジ、編集長 クラフトビールと醸造 雑誌
5ドル ジャンノーネ ワイン＆リカー
常陸野の巣 古代ニッポニア（木内酒造、アルコール度数6.5％）
このインペリアルピルスナーは、伝統的な大麦品種とアロマティックホップ品種をベースにしています。
「素晴らしいストーリーのある素晴らしいビールです。醸造所のオーナーである木内俊之氏は、わずか 16 粒の種子から日本のカネコ ゴールデン品種を復活させ、最終的にニッポニアを生み出すまで成長しました。ニッポニアは、日本のソラチ エース ホップでスパイスを加えた、芳醇で柑橘系の風味を備えた強力なラガーです。バニラっぽい風味。」 —スティーブン・ボーモント、共著者 ビールの世界地図 と主任査読者 ボーモントの飲み物
6ドル トータルワイン
アサヒスーパードライ（アサヒビール、アルコール度数5％）
ベストセラーのライスラガーは、繊細な苦味とシャンパンのような高い炭酸のバランスが取れています。
「日本国外の多くの人にとって、アサヒ スーパードライは、ホップの苦味が微量に残るライトボディのラガーである『ビール風味のビール』にしか見えないかもしれませんが、ヨーロッパのプレミアムラガーとアメリカの「ライト」の完璧なバランスを捉えています。ラガー。お寿司からお寿司まで、どんな料理にもよく合います。 ステーキ そして、試飲すればするほど、そのわずかな苦味がより輝き始め、もう一杯飲むことを奨励します。」 —ダニエル・モラレス、ニュースレター著者 日本語の話し方
$11 (6 パック) トータルワイン
Coedo Beniaka (Kyodo Shoji Coedo Brewery, 7% abv)
濃厚なインペリアル アンバー エール、コエド ベニアカは、サツマイモのカリスマ的な味わいが自慢です。
「このアンバーエールは地元産のサツマイモを使って醸造されており、しっかりと溶け込んだアルコールの刺激に支えられ、カラメルのような香りと旨みを伴う豊かなコクと豊かな風味を生み出します。と組み合わせてください バーベキュー リブまたはクレームブリュレ そうです。 」 —ライ・ベヴィル、出版者 ジャパンビアタイムズ
価格は異なります ワインサーチャー
オリオン生ビール（オリオンビール株式会社、アルコール度数5％）
これは、ブラックペッパーとトロピカルフルーツの香りが特徴の、ボトル入りライスラガーの中でも愛好家が選ぶ商品です。
「このビールを飲むと故郷を思い出します。海を越えて作られたビールがどうしてそんなことをするのか不思議です。オリオンは、友人たちと古典的なアメリカのラガーを探索した思い出を呼び起こします。穏やかな複雑さがあり、私たちが長年試してきた数多くのアメリカ地域のラガーブランドを思い出させ、爽やかさは断然似ていますが、メガブランドよりも個性があります。」 —ジグマ・マローニ、シカゴ美術館の共同オーナー兼キュレーター ビールミスカス ビアカフェ
$9 (6 パック) ヴァンドーム ワイン & スピリッツ
Kuro Kuro (Hideji Beer, 9% abv)
南九州産の栗を使用したホッピーなインペリアルスタウトです。
「ビーチで知られる南日本の田舎の県にあるこの醸造所は、日本最高のクラフトビールを静かにリリースしています。 2022年ワールドビアカップのスペシャルティビール部門で金メダルを受賞したクリクロは、栗の素晴らしいナッツ感とローストしたモルトの風味を引き立てます。ジャパニーズウイスキーと一緒にどうぞ。」 —ライ・ベビル
7ドル ショップワインダイレクト
Echigo Koshihikari (Echigo Beer Co., 5% abv)
これは、日本初の地ビール醸造所の大衆向けライスラガースタイルをクラフト的にアレンジしたものです。
「私はいつも、このモルトを前面に押し出した淡いラガーが芯まで爽やかで、泡の質が印象的だと感じています。特定の材料とプロセスによって本当にビールが造られるのです。コシヒカリのような地元新潟の材料を宣伝することは、このビールが醸造される地域を代表するものであり、輸入されたドイツ産大麦やホップを補完するものでもあります。」 —ジグマ・マローニ
3ドル ミッション ワイン & スピリッツ
Hitachino Nest Anbai Ale (Kiuchi Brewery, 7% abv)
青梅と地元の海塩が常陸野ネストの強いホワイトエールを新たな高みに引き上げます。
「常陸野ネストには何の間違いもないように思えます。常陸野ネストは一貫して素晴らしいビールを製造しており、通常は日本固有の原料も使用しています。このわずかに酸味のあるエールには、醸造所の田園地帯で採れたすっぱい梅と日本の海塩が注入されています。生牡蠣と一緒に飲みましょう。」 —ライ・ベビル
9ドル ベブモ よくある質問
は サッポロビール 日本 ?
はい、ほとんどです。サッポロビールは、1876 年に北海道北部の同名の都市で設立された日本で最も古いビール醸造所の 1 つです。しかし、それ以来、ビール醸造所は大規模に拡大しました。現在、同社は米国とカナダを含む複数の製造施設を所有しており、北米で販売されているサッポロビールのほとんどを製造しています。したがって、あなたが飲んでいるサッポロは、日本から輸出されたという意味では日本ではないかもしれませんが、日本の醸造の伝統に深く根ざした日本の企業によって作られています。
ハウ・ドゥ・ユー・セイ「B」 名誉 」 日本語で ?
英語の「ビール」またはドイツ語の「ビア」に由来し、麦芽ベースの発酵飲料を表す最も一般的な日本語は「ビール」と書いて「び～る」と発音します。 T を発音せずに「beetroot」と言ってみると、ほぼその通りになります。
日本で最も人気のあるビールは何ですか?
現在、日本で最も売れているビールはアサヒスーパードライです。
日本のビールはどう違うの？
それはビールの種類によります。大衆向けのいわゆる「ピルスナー」ペールラガーでは、米が頻繁に使用されているため、ほとんどの日本のビールは他国のビールに比べて重さが少なく、口当たりが「ドライ」になっています。
しかし、日本には発泡酒という珍しいカテゴリーのビールもあります。文字通り「発泡性アルコール飲料」を意味する発泡酒には、大麦麦芽が 67% 未満の飲料が含まれます。場合によっては麦芽がほとんど含まれていないため、別の税カテゴリーに分類されます。通常、ビールに似たフレーバーをわずかに低価格で提供します。
日本のビールはアメリカのビールと似ていますか?
一般的にはそうです。多くのスタイルにおいて、日本のビールは、米国の生産者の同様のバージョンと比較して、ボディがほんの少し軽く、後味がよりさわやかです。しかし、クラフトビールに関しては、サツマイモから麹に至るまで、地元の材料や設備を使用することで、それぞれのグラスに真にユニークな風味をもたらすことができます。
