蜘蛛の巣が下の手掘りセラーで眠っているボトルを絡み合わせる、高貴な石造りのワイナリーを想像してみてください。外では、生きている人間よりも古い節くれだったブドウの木が、約2億年前に形成された土壌の奥深くまで浸透しています。

あなたはヨーロッパのどこかを描いていますよね？ フランス 、おそらく？ イタリア ？

実はこれは オーストラリア 。地球上で最も古いブドウの木の多くが生息するこの新世界の国は、1800年代半ばまで続くワイン生産の豊かな歴史を誇っています。これらの愛情を込めて保存されたワイナリーの数十は、今でも風景に点在しています。ワインメーカーが150年前に昼食に出かけ、二度と戻ってこなかったように感じることができるワインの宝石です。

オーストラリアで最も貴重な歴史的なワイナリーの10か所にタイムスリップしてください。

1900年頃のコンコンゲラブドウ園の労働者/写真提供：Best’s Great Western

ベストのグレートウエスタン

グレートウエスタン/グランピアンズ、ビクトリア
1866年に設立されました

最も有名なワイン： ビンNo.0シラーズ 、 スパークリングシラーズ 、 オールドヴァインピノムニエ 、 ライトニングリースリング発酵

過去： 当時の多くの人と同じように、ジョセフ兄弟とヘンリー・ベスト兄弟は、金の急増が衰えた後、ワインに目を向けました。 1865年、ジョセフは現在のオーストラリアの歴史的な宝石であるセペルトワイナリーにブドウの木を植えました。一年後、ヘンリーは近くの土地を購入し、 ベスト うまれた。彼と彼の家族は1867年にブドウ園に土地を植え、鉱山労働者は彼が現在も使用されているワイナリーと地下貯蔵庫を建設するのを手伝いました。 1920年にヘンリーが亡くなると、ベストは近隣のワイン生産者であるフレデリックP.トムソンに買収されました。今日、トムソンの孫であるエリックビブトムソンは第4世代のビネロンであり、50以上の連続したヴィンテージが彼の功績です。

現在： Best’sは歴史愛好家のパラダイスです。古代の赤いガムスラブの下にあり、遺物に囲まれているため、訪問者は現在のリリースや、多くの場合、古いヴィンテージも飲むことができます。完全に保存された地下セラーを見学するか、世界で最も広大なブドウネアブラムシ前の植栽である保育園ブロックのブドウ園に向かいましょう。植えられた39品種のうち、8品種は非常にまれで、未確認のままですが、試飲室でのみ入手可能な白と赤のフィールドブレンドになっています。

左から：1898年に家族と一緒にポールゴッタルドとヨハネマチルデヘンシュケ/写真提供：ヘンシュケ

ヘンシュケ

南オーストラリア州エデンバレー
1868年に設立されました

最も有名なワイン： グレイスの丘 、 エーデルストーン山 、 ジュリアスリースリング 、 シリル・ヘンシュケ・カベルネ・ソーヴィニヨン 、 ヘンリーズセブン

過去： ザ・ バロッサバレー と隣人 エデンバレー 富の恥ずかしさを持っています。彼らは古代のブドウの木、歴史的な石造りの建物、そしてこの地域の開発に長い間定着してきた家族を誇っています。しかし、スティーブン・カール・ヘンシュケのように、この地域で最も初期の入植者にまでさかのぼる151年前の血統を主張できる人はほとんどいません。彼と彼の妻、プルーはここでたゆまぬチャンピオンでした。スティーブンは1979年に父親のシリルから手綱を取りましたが、家族の管理は5世代に渡り、1868年に最初の商業販売が行われました。 ヘンシュケ 瓶詰めは、単一ブドウ園のテーブルワインとして記録されました。そのスタイルは当時流行していた酒精強化ワインとは一線を画し、目覚ましいビジョンを示していました。

現在： ヘンシュケの石造りのワイナリーと テイスティングルーム 1860年代に建てられたものは、ブランドの象徴的な地位を考えると控えめです。それらはヘンシュケの過去と現在を表しています。低い天井と狭いアーチ、家族の肖像画、開いたコンクリートの発酵槽、古いバスケットプレスです。ワイナリーはロマンチックですが、時間を取り戻すのはヒルオブグレースヴィンヤードです。 1860年代に植えられた、オーストラリアで最も有名なブドウ園の危険なブドウの木は、同じ時代のルーテル教会の向かいに、歩哨のように腰掛けています。

左：1963年のマレーティレル右：ティレルの地下室のドアと古い小屋/写真提供：ティレル

ティレルのワイン

ニューサウスウェールズ州ハンターバレー
1858年に設立されました

最も有名なワイン： バット1セミヨン 、 バット8シラーズ-カベルネ 、 バット9シラーズ 、 スティーブンスシングルヴィンヤードシラーズ

過去： ティレルの家系図は、ウォルターティレルがウィリアム征服王と共にイギリスに到着した11世紀初頭にさかのぼることができます。エドワードティレルが最後に利用可能なプロパティの1つをスナップした1858年に早送りします。 ハンターバレー 、シドニーの北2時間、設立 名を冠したワイナリー 。ティレルのインフラストラクチャは1863年に建設され、ブランドの最初のヴィンテージは1864年でした。現在、この家族は国内で最も優れた、最も熟成されたセミヨンを生産しています。

現在： Tyrrell’sは生きている神社のようなものです。 1858年に建てられた元のスラブ小屋は、家族の始まりを深く掘り下げるために訪れる人々を招きます。ワイナリーでは、オーストラリアで最も象徴的な建築材料の1つであるトタンの壁に、古いオーク樽の列が立っています。テイスティングルームでは、子孫の労働の成果を味わうために、昨年のティレルズの肖像画が見守られていますが、歴史はブドウの木自体から最も大きな声で語られています。 Tyrrell’sは、100年以上前のハンターバレーの11ブロックの自家栽培のブドウ園のうち7つを所有しています。それぞれがオーストラリアのワインの歴史におけるハンターの重要な役割を思い起こさせます。

1970年代頃のマックスシューベルト/ペンフォールズの写真提供

ペンフォールズマギルエステート

南オーストラリア州アデレードヒルズ
1844年に設立されました

最も有名なワイン： グランジ 、 サンタンリ 、 午前707 、 RWT

過去： ペンフォールズ オーストラリアで最も有名な輸出品かもしれませんが、最も歴史的な生産者の1つでもあります。 1844年に設立されたクリストファー・ペンフォールド博士とその妻メアリーは、アデレードのすぐ東にある500エーカー近くに、イギリスからの航海に持ち込んだフランスのブドウの挿し木を植えました。医師の医療サービスに対する需要が高まるにつれ、メアリーはますますブドウ栽培とワイン造りをこの地所で引き継ぐようになりました。彼女は1800年代後半に娘のジョージナに引き継ぐ前に、指数関数的に事業を拡大しました。 1907年までに、ペンフォールズは南オーストラリア最大のワイナリーになりました。 1940年代から、強化瓶詰めからテーブルワインへの移行以来、ここには4人の主なワインメーカーしかいませんでした。

現在： アデレードの郊外では、この都会のワイナリーが現代的かつ歴史的に並置されていることが印象的です。テイスティングルームはペンフォールズの洗練されたモダニズムを反映していますが、地下のセラーは歴史を呼び起こします。 1948年に訪れたヘレンケラーのような有名人の配列がその隠れ家に潜んでいます。また、ペンフォールズの最初のチーフワインメーカーであるマックスシューベルトが、仲間が非定型のブレンドを受け入れる前に、彼の有名なグランジワインを秘密裏に作った場所でもあります。地上に戻ると、1844年に建てられた元の家であるグランジコテージは、創設者のペンフォールズの生活を美しく垣間見ることができます。近くの118年前のスチルハウスは、ペンフォールズの最初の精霊が作られた場所です。

2013年のサンドラとギル・ド・ピュリー/写真提供：Yeringberg

イェリングバーグ

ビクトリア州ヤラバレー
1863年に設立されました

最も有名なワイン： シャルドネ 、マルサンヌ-ルーサンヌ、赤ブレンド

過去： ヤラバレーで最も初期のワイン生産者の1つ、家族経営の イェリングバーグ スイス男爵フレデリックギヨームドピュリーが1863年に元のヤーリングステーションの一部を購入したときと同じようにローテクのままです。この地域のワイナリーの財産は20世紀初頭に急落し、ヤラの最後のブドウの木は1921年に引き抜かれました。 。Yeringbergワイナリーは、男爵の孫であるGuillがブドウの木を植え替えた1969年まで手つかずのままでした。彼は地元のワイン産業を復活させた最初の一人であり、現在は繁栄しています。

現在： Yeringbergは現在、Guillの娘であるSandraによって運営されています。ワイナリーは、年に2回だけ一般の人々を訪問するように勧めていますが、それはその利点がないわけではありません。足の交通量が非常に少ないこともあり、ワイナリーはサンドラの曽祖父の時代とほぼ同じです。昔を垣間見るように、馬車が大きな大桶と手動のコーカーの横にほこりを集め、小さな樽の道具が近くに座っています。狭い木製の階段を上ると、小さなカートが線路沿いに駐車されており、ブドウの受け取りと輸送の途中で停止しているように見えます。アクティブなセラーでは、新しい樽がアンティークの道具の横に眠っています。ワイナリーは希少で貴重な遺物ですが、それでも完全に機能し、年間2万本のボトルを生産しています。

最高のオーストラリアのカベルネソーヴィニヨン地域

マウントプレザント

ニューサウスウェールズ州ハンターバレー
1921年に設立されました（1880年に最初に植えられたブドウの木）

最も有名なワイン： モーリス・オシェイ・シラーズ 、 ラブデールセミヨン

過去： オーストラリアで最も才能があり、先進的なワインメーカーの1つと見なされているモーリス・オシェイは、1921年にハンターバレーでブドウの栽培とワインの製造を開始しました。オシェイの母親はイギリス人のチャールズキングから土地を購入し、その一部は1880年にブドウの木に植えられました。 。1932年、有名な要塞生産者であるマクウィリアムズ家が半分を購入しました。 ワイナリー 、そして彼らは1941年に残りを購入しました。家族はチーフワインメーカーとマネージャーとしてO’Sheaを保持しました。オーストラリア人が主に酒精強化ワインを好んだ時代、オシェイは美しく、長寿命のドライテーブルワインを作り上げていました。

現在： オシェイは1956年に59歳で癌で亡くなりました。しかし、彼の遺産はマウントプレザントでいくつかの形で生き続けています。旗艦のシラーズが彼の名前を冠し、彼のオリジナルのワゴンとプレスが、オシアの行動を描いた写真とともに展示されています。しかし、オシェイの精神を伝える最善の方法は、ブドウ園を散歩し、彼の管理以来ほとんど変わっていない風景を取り入れることです。

バッチによるワインボトルの充填/写真提供：Yalumba

ヤルンバ

南オーストラリア州バロッサバレー
1849年に設立されました

最も有名なワイン： 署名 、 ケイリー 、 ヴァージリアスヴィオニエ

過去： イギリスから生まれたばかりで、バロッサの創設家族の1人の庭師として雇われたサミュエル・スミスは、自分のブドウ園を植え始めました。 1852年までに、彼は80エーカーを購入し、解放しました ヤルンバの 翌年の最初のワイン。 1894年、スミスの孫である園芸家のフレッドケイリースミスは、世界中の冒険から挿し木を持ち帰りました。それらのブドウの木は今日でも実を結びます。ヤルンバの今では象徴的なワイナリーと時計台は、1908年に地元のアンガストン大理石から建てられました。スミスの息子であるシドニーは、完成直後に亡くなりました。 Yalumbaは、家族の5代目を代表するRobertHill-Smithによって2015年まで管理されていました。現在、彼は会社の取締役会の議長を務めています。

現在： 手入れの行き届いた敷地とヤルンバのワインルームでは、訪問者にワイナリーの歴史を味わうことができます。ワインルームはかつては会社のブランデーボンドストアでしたが、現在は家族の遺物を展示するテイスティングルームとして機能しています。さらに深く掘り下げるには、Yalumbaをテーマにしたガイド付きツアーの1つに乗り出します。ワイナリーのユニークな敷地内の樽職人から、地下のセラーやいくつかの貴重な古いブドウ園まで、あらゆるものを探索できます。

ケイブラザーズバスケットプレスとそのフィロキセラ前のエルミタージュクローン/写真提供：ケイブラザーズ

ケイブラザーズ

マクラーレンベール、南オーストラリア
1890年に設立されました

最も有名なワイン： ブロック6シラーズ 、 バスケットプレスグルナッシュ

過去： ハーバート兄弟とフレデリックケイ兄弟が1890年10月にアメリーの資産を購入した後、彼らはそこで日常生活の綿密な日記を書き始めました。執筆は、彼らが90エーカー以上のブドウの木を植え、重力供給を構築した7年間を記録しています ストーンワイナリー スパイク付きの木製ローラーで手で砕いたブドウを使用して、最初の2,403ガロンのワインを生産しました。 57年間の事業を経て、兄弟のワイナリーはハーバートの息子であるカスバートに渡されました。その後、コリン・ケイが運営しました。コリン・ケイは現在、ディレクターの肩書きを持ち、数人の家族と一緒にいます。

現在： ケイブラザーズの豊かな歴史は、アメリーの敷地全体で明らかです。 1850年代にワイナリーが存在する前に部分的に建てられた家族の家屋敷は、1920年に建てられた倉庫にあったテイスティングルームの後ろにあります。そこには家族の日記が表示されています。歴史的なワイナリーのツアーでは、1928年のバスケットプレスとオリジナルのオープンファーメンターが生産されます。有名な1892年のブロック6のブドウ園は、下の美しい渓谷にあります。

1890年に重力地下室にいたSeppeltsfieldの従業員/写真提供：Seppeltsfield

セペルツフィールド

南オーストラリア州バロッサバレー
1851年に設立されました

最も有名なワイン： 100歳のパラヴィンテージタウニー 、 リキュールタウニーの場合

過去： ジョセフとヨハンナセペルトは、夫婦がシレジアから移住した後、1850年にここで158エーカーを購入しました。アデレードヒルズの不運なタバコ農場の後、セプペルトはバロッサバレーに移り、すぐに彼らの焦点はワインとスピリッツに移りました。 1867年、ジョセフはブルーストーンセラーを建設する計画を立てました。それは彼の息子、ベンノによって11年後に完成するでしょう。 1878年、ベンノはシングルヴィンテージの黄褐色を成熟させるという長い伝統を始めました 港 リリース前の1世紀。 ワイナリー また、古いオーストラリアのシェリー酒（アペラとも呼ばれます）の宝庫であり、国内で最も長い歴史を持つワインブランドであるパラを誇っています。

現在： かつての1900年の瓶詰めホール内のテイスティングルームはかなり洗練された現代的ですが、現代性はそこで止まります。歴史愛好家は、1851年のセペルトの家屋敷、1877年の蒸留所、1860年代のブレンドセラーを眺めることができます。また、1877年以降、大気中のセンテニアルセラーで樽のサンプルを味わうこともできます。

オーストラリアのアンダードッグワイン地域

商工会議所（ローズウッドヴィンヤーズ）

ビクトリア州ラザーグレン
1858年に設立されました

最も有名なワイン： レアマスカット 、 珍しいミュスカデル

過去： イギリスのノーフォーク出身のウィリアム・チェンバーズが設立 彼のワイナリー 1858年、息子のフィリップと一緒に小さな町ラザーグレンで。今日、家族の6代目を代表するスティーブンチェンバーズがショーを運営しています。彼の父、ビルはオーストラリアのワインで尊敬されている人物であり、今でもこのビジネスに深く関わっています。スティーブンは、主にラザグレンが有名なスタイルでワインを作ります。退廃的で長寿命の酒精強化ワインです。これらのいくつかは、1世紀以上前のブドウの木と、1890年代に家族によって始められたソレラから来ています。

現在： チェンバースへの訪問は、特にそのトップワインの身長を考えると、素朴で控えめな出来事です。ワイナリーは160年でほとんど変わっていません。テイスティングルームは、大きなトタンの小屋のように感じられる場所にあります。希少なブドウ品種の一部を含む、30種類以上の辛口で強化されたワインを味わうことができます。歴史的なワイン製造設備と古い樽があり、魅力的な物語が添えられているものもあり、敷地内の地上と地下の両方にあります。外では、ローズウッドのブドウ園の恐ろしい古いブドウの木がワイナリーの豊かな過去をささやきます。