過去10年間、 ピンク 天文学的な成長を経験しています。多くの人にとって、これは手頃な価格の商品であり、価格は通常15ドルから25ドルの間です。しかし、ハイエンドの瓶詰めでは、眉はすぐに溝になります。これは疑問を投げかけます：ロゼは50ドル以上の価値がありますか？

SachaLichineが買収 エスクラン城 2006年、世界最高のロゼを作りたいと願っていました。で最もよく知られています ささやく天使 小売価格は約25ドルですが、エステートのトップワインは ギャラス 、約100ドルで販売されています。

「他の種類のワインが「ハイエンド/ラグジュアリー」カテゴリーに存在するのなら、なぜプロヴァンスのロゼでもそれを行うことができなかったのですか？」のナショナルワインディレクター、ポール・シュバリエは言います Shaw-Ross International Importers 、これは米国市場のChâteaud’Esclansを表しています。

ギャラスは、樹齢90年から100年のエステートで栽培されたブドウの木から作られ、樽で熟成され、大部分が新しいフレンチオークです。小売価格に関して、シュヴァリエは、ワイン製造技術へのエステートの投資、ワインの熟成能力、限られた供給など、より価値の高いワインに貢献できるすべての要素を評価しています。

「年間25〜30バレルのGarrusroséしか生産されていないため、入手が非常にまれで困難です」と彼は言います。

アンティカテラのマギーハリソン/メアリーシュレーダーによる写真

「世界で最も優れた白ワインや赤ワインと同じレベルの意図と誠実さでピンクワインを作る生産者は世界にほとんどいません」と、ワインメーカーのマギーハリソンは言います。 古代の地球 オレゴン州ダンディーで。ハリソンは、彼女の背後にあるインスピレーションとして、古くからのロゼへの個人的な執着を挙げています アンジェリカル 瓶詰め。約110ドルで販売されています。

ワインの浸軟期間は、生産できるロゼの量を制限します。ハリソンズロゼに運命づけられた1トンの果物は、その皮に平均6日間を費やし、約228リットルのワインを生産します。比較すると、赤ワイン用の1トンの果物は、圧搾するとより長く浸軟し、より多くのジュースを抽出します。ハリソンによれば、それは約1,000リットルを生産するでしょう。

「私たちのピノノワールのボトルが110ドルの場合、同等のロゼは440ドルの費用がかかります」と彼女は言います。ハリソンは、ロゼの生産が実際に彼女の利益を失う原因になると主張しています。

忘れられないオーク熟成プロヴァンスロゼ

クリストフ・バロン、 Cayuse Vineyards ワシントン州ワラワラにある彼のエディスアルマダヴィンヤードロゼのコストの背後にある原動力は、60ドル以上で小売りできる彼の不動産のテロワールだと言います。

「私たちはグルナッシュを植えて、高級な赤ワインとロゼの両方を作りました」と彼は言います。男爵は引用します Ottドメイン 彼のスタイルの主要なインスピレーションとしてプロヴァンスで。 「私たちのロゼは瀉血ではありません。私たちはブドウを育て、真の高級ロゼを作ります。ハイエンドのロゼとタンクの出血には大きな違いがあります。」

男爵は、高い農業コスト、バイオダイナミック農法の生産、低収量がワインの価格に影響を与えると言います。彼の収穫量は、従来のブドウ園の平均6〜8トンとは対照的に、1ヘクタールあたりわずか3トンです。

「ハイエンドのロゼを見るとき、ロゼについて考えるべきではありません」と彼は言います。 「[一般的に]ワインについて考える必要があります。私たちのロゼのアプローチは、すべてのワインで同じアプローチであるため、私たちが請求する価格は非常に公正な価格であると考えています。」

その価値の一部は、彼のロゼが老化する可能性があるということです、とバロンは言います。

ローランペリエキュヴェロゼシャンパン/写真：Philippe Bouclainville

と ロゼシャンパン 、エントリーレベルのキュヴェと上層階級のロゼの瓶詰めの間の価格差は劇的になる可能性があります。ミシェル・デフェオ、社長 Laurent-Perrier U.S. 、ピノノワールは腐敗や病気にかかりやすいため、栽培が最も難しいブドウの1つであると述べています。さらに、この地域の気候により、ブドウの栽培はより困難になっています。

ヴィンテージロゼのためのシャンパーニュの長い熟成プロセスもプレミアムを追加します。 Laurent-Perrierでは、 ロゼキュヴェ 10のグランクリュのブドウ園から来て、最低5年熟成されています。

ロゼプロジェクトディナーでのボトルラインナップ/撮影：Gary He

すべてのソムリエが高級ロゼに価値があると信じているわけではありません。

ビクトリアジェームズ、ニューヨーク市の飲料ディレクター 側 との作者 ピンクを飲む：ロゼのお祝い （HarperCollins、2017年） 、50ドル以上の値札に値するロゼはほとんどないと言います。そうするものは例外的だと彼女は言う。

ジェームズの名前 Domaine Tempier’s Bandol 、 シモーネのパレット城 、 ValentiniのCerasuolod’Abruzzo そして ロペスデエレディアのロサド 最良の例のいくつかとして。彼らの評判、熟成能力、少量生産は価格に値する、とジェームズは言います。

「正直なところ、上記の例に加えて、ロゼ市場はまだ発展途上です」と彼女は言います。 「多くの生産者は、高価なタグをボトルに叩きつけて高級品と呼びますが、価格を正当化するものではありません。」

ジェームズにとって、よく練られた赤と白のように、生産者-生産者から魂を込めて作られたロゼは値札を正当化します。

「特別なロゼを飲みたいのなら、100ドル以上の価値があります」と、飲料ディレクターのジェフ・ハーディングは言います。 ウェイバリーイン ニューヨーク市で。

「一般的に、プロヴァンスのロゼにスーパープレミアムを支払う価値はないと思います」と彼は言います。 「プロヴァンスのロゼは、楽しく、新鮮で、飲みやすいはずです。 50ドルをはるかに下回る素晴らしいワインがたくさんあるので、それを超えて、もう楽しいですか？」