その顔に、 オレゴン スパークリングワインは簡単です。涼しい気候のブドウ、 ピノ・ノワール そして シャルドネ 、ウィラメットバレーブドウ栽培の要です。土壌は、シャンパーニュ南部やフランスの他の地域で見られるキンメリッジアンチョークではありませんが、古代の海底が表面に浮かび上がった場所がいくつかあります。そして、ある先駆的なワイナリー、 アーガイル は、30年以上にわたって高く評価されている泡立ちを見せています。

アーガイルは1987年にブライアン・クローザーとロリン・ソールズによって設立され、後に栽培者/ワイン醸造業者のカル・クヌーセンが加わりました。 1991年に12,000ケースのブリュットとブリュットロゼを販売し始めたとき、それはスプラッシュになりました。信憑性を求めて、ワインメーカーのロリン・ソールズは、フランスのシャンパンアイコンから得られた重い凝集酵母を使い始めました。 ボランジェ インタープロフェッショナルシャンパンワイン委員会（CIVC）。

次の10年間、アーガイルは他の太平洋岸北西部の生産者に匹敵することのできない高品質の線香花火を作り上げました。

アーガイルのテイスティングハウス

それは90年代後半に トニー・ソーター 、カリフォルニアのブランドで優れた評判をすでに獲得している、 調査 。

ソーターは、ピノ・ノワールを作るためにオレゴンに来たと主張し、現在でも、主にブリュット・ロゼであるスパークリングワインを年間1,000ケースしか生産していません。範囲は限られていますが、その品質は高く評価されているソーターピノとシャルドネを反映しています。慎重に選択されたクローンと低い作物レベルが最も重要です。

1997年に購入したブドウを使って最初に製造されたSoterのブリュットロゼは、「市場で忘れられがちな[国内の]フィズが多すぎて、味の記憶がまったく残っていない」という彼の反応でした。 「私たちの野心は、世界基準では少し大胆な、真面目なワインを作ることです。」

「カリフォルニアでの課題は、ブドウが完全に熟す前に甘くなりすぎて、暖かい気温と日光に駆り立てられることです」とSoter氏は言います。 「ここオレゴンでは、サイクル全体が1か月後なので、ここでは成熟度へのより微妙なアプローチがあり、特定の砂糖[レベル]でより多くのフレーバーに変換されます。」

ローリンソール

ソールズは数年前にアーガイルを去りましたが、彼自身のプロジェクトでスパークリングワインを作り続けています。 ロコ 。彼は剤形試験の詳細に焦点を合わせています。 「剤形試験ほど繊細でエレガントでやりがいのあるものはありません」と彼は言います。

Solesは、MéthodeChampenoiseプロセスは、スパークリングワイン生産よりも複雑で困難であると考えています。

「熟度のピークのターゲットウィンドウは非常に狭いため、少し早くまたは少し遅く行く余裕はありません」と彼は言います。 「そして、ブドウを味わう野外で、ワインメーカーとして、高い自然の酸味の背後にある熟した果実をどのように検出しますか？」

30年以上の経験を持つソールズは、オレゴンがメトードシャンペノワーズワインの可能性を探求し始めたばかりだと信じています。

「私はいつもアーガイルを感じていました。私は片手で森の中で拍手していました」と彼は言います。 「私の夢は、 シャンパン ウィラメットバレーでの購入に真剣に取り組むプロデューサー。」

新しいプレーヤー

アーガイル、ソーター、その他数社の生産者を除けば、スパークリングワインはオレゴンでの足場を見つけるのに時間がかかりました。現在、高品質のボトル発酵線香花火がテイスティングルーム、ワインリスト、クラブの提供物に溢れています。

それは陽気なルネッサンスです。そのような先駆者の1人は、オレゴン州マックミンヴィルのわかりにくい、マークのない倉庫にあります。それは家として機能します ラディアントスパークリングワインカンパニー 。

アンドリュー・デイビスは2013年にラディアントを始めました。彼はアーガイルのソールズで半ダースのヴィンテージを作るのを手伝いました。彼はスパークリングワインの効率的な生産に必要な専門知識と専門的な設備を提供しようとしています。

「アーガイルを通してその可能性を見たのに、なぜそれをやっている人が増えなかったのですか？」彼は言い​​ます。デイビスは、スパークリングワイン生産のための適切な設備が不足していると結論付けました。

「[機器]は大きな設置面積を占めます」と彼は言います。 「それは高価で非常に技術的です。多くの人が気が遠くなることを私は知っています。あなたがバレルを持っているならそれは一つのことです ピノ・グリ または、還元性になるか発酵が滞っているピノノワール-あなたはそれを修正することができます。しかし、複数のヴィンテージにわたる何千もの個々のボトルは別の話です。」

飾り気のない倉庫で、ラディアントはデイビスが「ゆりかごから墓場までのサービス」と呼ぶものを実行します。オンサイト瓶詰め用の設備の整った移動式トラックもあります。彼のクライアントリストには34のワイナリーが含まれており、オレゴンワインのヘビー級を代表しています。 アデルスハイム 、 ブルックス 、 エルクコーブ 、 長いです 、 ポンジー 、 レックスヒル 、 ソコルブロッサー そして Trisaetum 。

ウィラメットバレーヴィンヤーズのワイナリーディレクター、クリスティンコリアークレア/写真提供：CWKフォトグラフィー

Christine Clair、ワイナリーディレクター ウィラメットバレーヴィンヤーズ 、初期の顧客でした。デイビスは、嫌がらせや瓶詰めのサービス以上のものを提供していると彼女は言います。

「アンドリューは、意思決定と推奨投与量の選択を支援します」とクレアは言います。 「それで彼は、普通のスパークリングワインを作ることから私たちを飛躍させたそのレベルの専門知識を提供しました。」

ウィラメットバレーヴィンヤーズは、専用のスパークリングワイン事業を開発する予定です。ワイナリーは、2000年にダンディヒルアペラシオンのハイウェイ99沿いに植えられた15エーカーのブドウ園を購入しました。このブドウ園は、バイオダイナミック農法を取り入れるために再建される予定です。

「それは、[ウィラメットバレーヴィンヤーズの創設者]ジムベルナウのレガシーブドウ園兼ブランドであるベルナウエステートになります」とクレアは言います。

オレゴンは、世界クラスのレパートリーにスパークリングワインを追加できる時期が近づいているようです。唯一の本当の障害は限られた生産です。下記のワインのほとんどは数百ケースに制限されており、ラディアントの総生産量（20,000ケース）は業界のリーダーであるアーガイルをはるかに下回っています。

不人気がカリフォルニアのヴィオニエに適している理由

線香花火はまだデビューしていません 穏やかな不動産 、白ワインとスパークリングワインを生産する施設を建設中です。

「2014年以来、すべてのヴィンテージのワインを節約してきました」と、そのワインメーカーであるマイケル・フェイは言います。ロゼとヴィンテージのブリュットの両方で、少なくとも8年間、おそらく10年間、後発のワインを作る予定です。準備ができたら、ワインに教えてもらいます。」

注目すべきもう1つのワインは、今年後半に発売されるDavisのLytle-Barnettリリースです。彼がベースワインを作るのはそれだけです。ピノノワールと珍しい古いブドウの木のシャンパーニュクローンシャルドネのブレンドである2014ブリュットのスニークプレビューは、オレゴンがシャンパーニュと品質がどれほど近いかを示唆しています。

「土壌は変動しますが、必須ではありません」とデービスは言います。 「私たちは実際にはシャンパンよりも涼しく、海上にいます。植える地面はまだたくさんあります。次の旅の一部は、適切な場所を見つけることです。人々がハイエンドのスパークリングを考えるとき、私は彼らにシャンパンとオレゴンを考えてもらいたいです。私が狙っているのは、それを達成するための最初のステップになることです。」

トップヴィンテージ

Pashey2014CuvéeExtraBrutMethodeChampenoise Estate Grown Sparkling（Willamette Valley）$ 65、94ポイント 。地所で栽培された果実、主に8％のシャルドネを含むピノノワールは、トリサエトゥムからのこの印象的に複雑なスパークリングワインに入ります。豊かで深みがあり、パワーとフィネスの両方を示しています。ココア、ココナッツ、クリームの細かいビーズと軽いディテールは、並外れた複雑さをもたらします。 編集者の選択 。

Roco 2014 RMSブリュットスパークリング（ウィラメットバレー）$ 65、94ポイント 。ロコから提供されるこのテテ・ド・キュヴェの2番目のリリースは、ピノ・ノワールの3分の2とシャルドネの3分の1であり、ワインメーカーのロリン・ソールズ（アーガイル）はそのために最善を尽くしたようです。強烈なフルーツとクラシックなシャンパンスタイルのフィネスを組み合わせ、リンゴ、洋ナシ、マンダリンオレンジのフレーバーが鮮やかに重なります。細かいビーズがあり、柑橘類とトーストのハイライトできれいに仕上がります。 編集者の選択 。

Soter 2013 Mineral SpringsVineyardBrutRoséSparkling（Yamhill-Carlton）$ 65、92ポイント 。地所で育てられた樽発酵のブドウから、この素敵なワインはすべての感覚にアピールします。その夕焼けの色合いは印象的で、上質なビーズと魅力的なチェリーとココアの香りがあります。味わいは、タルトチェリーの果実味としっかりとしたミネラル感を備えたエレガントで洗練された線香花火です。

アーガイル2007エクステンデッドティラージブリュットスパークリング（ウィラメットバレー）$ 75、91ポイント 。 2005年からのシフトで、これは2017年7月に解体されたピノノワールの3分の1とシャルドネの3分の2です。タルトアップルとピーチのフレーバーが優勢で、軽いカスタードといくつかの素敵なトーストがあり、美味しくて驚くほど若いです。これは、今すぐ楽しむことも、最長5年間保管することもできます。

エルクコーブ2015ラボエムエステートグロウンブリュットロゼ（ヤムヒルカールトン）$ 50、91ポイント 。 敷地内のラボエームブドウ園で最も古いブドウの木を原料とするこの緑豊かな線香花火は、100％ピノノワールから作られています。そのかわいらしいイチゴの色合いは、香りと味にマッチします。並外れた集中力とエレガンスで、長く風味豊かな仕上がりで力強さを増しているようです。

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling（Rogue Valley）$ 65、91ポイント 。ワインメーカーのジャン・ミシェル・ジュシアームによるこのスパークリングワインは、デルリオヴィンヤードから調達したシャルドネから完全に生産されています。濃厚なレモン、グレープフルーツ、パイナップルのフレーバーを提供し、上質なビーズと完璧な全体的なバランスを備えています。

アン・アミー2014マリリン・ブリュット・ロゼ・スパークリング（チェハレム・マウンテンズ）$ 45、90ポイント 。この100％ピノノワールのスパークリングワインは、ルバーブ、ストロベリー、サワーチェリーのタルトフルーツフレーバーで始まります。最初はタイトでシャープに定義されていますが、開くと広がり、バニラをなめます。

ブルックス2015スパークリングリースリング（ウィラメットバレー）$ 40、90ポイント 。これはブルックスからの最初のスパークリングリースリングであり、驚異的です。ドライで正確なフレーバーで、柑橘類の皮のノートと岩の提案が支配的です。浸透性があり長く、仕上げ全体にレモンの皮のハイライトがあります。

ランゲ2015ミアムースメソッドシャンペノワーズブリュットロゼスパークリング（ダンディヒル）$ 70、90ポイント 。ランゲにとって初めての、この75％のピノノワールと25％のシャルドネの泡はエレガントで絶乾し、レスとチョークを連想させる心地よい素朴な特徴があります。フルーツフレーバーは、ドライアップル、グーズベリー、グレープフルーツで、一流の長さとフィネスを備えています。

ポンジー2014ブリュットロゼスパークリング（ウィラメットバレー）$ 50、90ポイント 。 70％のピノノワールと30％のシャルドネのこのブレンドは、大きな泡と大胆な風味をもたらします。そのチェリーとベリーの果実は、それを新世界のスタイルに正直に置きます、そしてそれは地所の最も古いブドウの木のいくつかから供給されました。 2016年3月の不快感で、現時点ではよく飲んでいて、ダークチョコレートのタッチで終わります。

Stoller 2014 LaRueのブリュットロゼスパークリング（ダンディヒル）$ 65、90ポイント 。ピノノワールの4分の3とシャルドネの4分の1のこの若い線香花火は、レモン、ピンクグレープフルーツ、青リンゴ、オレンジのフレーバーでタルトとピリッとしています。ほんの少しのベーキングスパイスと少し土っぽい香りがありますが、全体的には楽しいです。

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling（Yamhill-Carlton）：$ 38、89ポイント 。これは、チョーク、ライム、グーズベリー、リンゴ、グレープフルーツのヒントとともに、伝統的な方法の英国のスパークリングワインの現在の波を思い起こさせるかもしれません。繊細でドライで、シャルドネ44％、ピノノワール34％、ピノムニエ22％をブレンドしています。

ソコルブロッサー2014ピノノワールのスパークリングロゼ（ウィラメットバレー）$ 50、89ポイント 。このヴィンテージの線香花火は、メトードシャンペノワーズに続いて、洗練され、鮮明でクリーンです。いちごの果実味とレモン酸がたっぷり。泡は細かく、プレゼンテーションは上品です。それは10年までうまく老化するはずです。