ノースカロライナ州の中央ピエモンテ地域に位置し、チャペルヒルの典型的な大学の町があります。 ノースカロライナ大学 。この地域の有名なリサーチトライアングルの最西端にあるチャペルヒルは、過去20年間、全国のダイニングシーンで人口と評判の両方で着実に成長してきました。

絶賛されたランタンや最愛のアクメのような旗艦レストラン、そして数多くのワインバー、ボトルショップ、ワイナリーがあります。地元の人々が呼ぶ「天国の南部」は、急速に南部で最も話題の料理の目的地の1つになりました。

町のメインストリップであるフランクリンストリートを散歩する場合でも、ダウンタウンのすぐ西にある緑豊かな丘に向かう場合でも、おいしい食事、のんびりとしたハング、素晴らしいワインから遠くはありません。

チャペルヒルのカフェドリアード/写真：Anna Norwood

ワインバー

ドリアードコーヒー

チャペルヒルののどかな大通りにありますが、 ドリアードコーヒー ヨーロッパの山腹のワイン小屋にあなたを運ぶことができます。樹木が茂ったボリンクリーク自然保護区を見下ろす静かな丘の中腹にひっそりと佇むこの小さなワインバー、エスプレッソバー、ティーハウスは、日中の静かな反射に最適です。テーブルからのろうそくの明かりが木々から輝き、生演奏が空中を漂うので、夜はより共同体になります。

また、エリザベス・ムニエの夫であるトーマス・ムニエの共同所有者である限定リリースのワインを楽しむ場所でもあります。 本物のワイン 、フランスで最もエキサイティングな持続可能なワインメーカーとの関係を築いた後の輸入品。

「これらの関係のために、私たちはしばしば私たちのカフェで利用できるように特別に輸入されたワインを受け取ることができます」とCafféDriadeの小売マネージャーであるMichelleTempleは言います。 「土壌、ブドウ、気候のアイデンティティが存在する小さな多世代農場からの有機的でバイオダイナミック農法のワインを見つけることができます。」たとえば、2019年秋のワインメニューには、炭素発酵と無添加で作られた持続可能なワインであるJean-Baptiste Duperray Glou-GlouGamayのみが含まれます。

ウエストエンドワインバー

アパラチア山脈の麓で構成される米国東部のピードモント地域は、ノースカロライナ州を切り裂き、アメリカで最も温暖な気候の1つを作り出しています。夏の数週間の暑さと一握りの氷のような朝を除けば、ほとんどの日は完璧に近いものです。つまり、 ウエストエンドワインバー 大きな正面の窓を開けて、ライブ音楽をフランクリンストリートにこぼすことができます。

ゼネラルマネージャーのオリビアグレイが言うように、「品種と地域のテロワールの真の表現」を提供するリストで、ウエストエンドの焦点は多様性と国際的な魅力にあります。プラッチのオーストリアのグリューナー・ヴェルトリーナーや、デセンディエンテス・デ・J・パラシオスのメンシアのような旧世界のスペインの赤ワインなど、最近のセレクションで、ウエストエンドは世界中の最も幅広いワイン造りの範囲を紹介しています。

Acmeでのディナー/写真：ZoëDehmer

素晴らしいワインリストのあるレストラン

Acme

20年以上の間、 Acme チャペルヒルに隣接する独立した町、カーボロのおしゃれな小さな飛び地の主力となっています。オーナー兼エグゼクティブシェフのケビン・キャラハンは、南部で幼少期の味を使った季節の料理を作り上げています。彼は、ワインはレストランの物語を強化する必要があると信じています。

「なぜこのワインなの？」キャラハンは尋ねます。 「なぜこの食べ物？」

彼は、Acmeのワインリストはその哲学を反映していると主張しています。キャラハンは彼のリストを「怖いジャングル」ではなく「手入れの行き届いた庭」と比較しています。目的は、彼の常連客が手元のワイン、その感性、そしてそれが料理をどのように補完するかに焦点を当てる、安らぎのある環境を作り出すことです。

Acmeは、オーストリアのWeingut Knoll Loibner Riesling Federspiel、YorkvilleHighlandsのMariettaCellars Game Trail CabernetSauvignonなどのボトルを提供しています。修道女によって栽培され、瓶詰めされた、イタリアのラツィオからの少量生産の赤であるMonastero SuoreCistercensiのBenedicもあります。これが町でワインの最高のスポットの1つである理由の証拠です。

Elementsレストランとワインバー

チャペルヒルの明らかに高級レストランの1つ、 要素 エレガンスと洗練さをエキサイティングで先進的なフュージョンメニューと強力なグローバルワインリストと融合させています。

Elementsは、進化し続ける選択に対して幅広い焦点を維持しています。もちろん、イタリア、カリフォルニア、フランスのなだらかな丘からの旗手をたくさん取り揃えています。しかし、ニューヨークのフィンガーレイクス地域のリースリング、南アフリカのロゼ、太平洋岸北西部のたくさんのオプションでちょっとした冒険を楽しむこともできます。

ランタン

ランタン チャペルヒルで最も評価の高いレストランの1つです。ジェームズビアード賞を受賞したシェフのアンドレアリユースが指揮するフランクリンストリートの定番料理は、都会的でクラシックな体験を提供します。東アジアのさまざまな味と超地元の食材をブレンドしたプログレッシブメニューを提供しています。

ランタンは、2つの非常に異なるダイニング体験を特徴としています。前面にボタンで留められた白いリネンのダイニングエリア、背面にムーディーな赤と黒のバーがあります。どちらにも、世界クラスのメニューと巧みに組み合わせた豊富なワインリストがあります。このリストは、原産地やブドウの品種ではなく、感触、味、雰囲気で構成されています。それは、バイオダイナミック農法と持続可能な方法で実践している生産者によって生産されたワインを中心としています。

ノースカロライナ州ダーラムのどこで飲食するか

ワインショップ

ボトルレブチャペルヒル

クラフトビールのオアシスとして知られ、 ボトルリビジョン は、NC 54のキラリと光る多目的複合施設に隠れているワイン販売ラフのダイヤモンドです。小さな独立した地域チェーンの一部であるBottle Revは、ビールバーののんびりとした態度とスタッフを非常にうまくブレンドしています。ワインの教育を受けています。棚には、コンティコスタンティブルネッロディモンタルチーノパレオケリシオ、ドメーヌグリナボスのセミスパークリングオレンジワイン、リベラデルドゥエロのアレハンドロフェルナンデスのティントペスケラクリアンザなどの輸入品に加えて、地元や地域の素晴らしいボトルがたくさんあります。

ボトルレブは定期的な試飲会を開催しており、毎週ローテーションする品種のセルフサービスのワインステーションを備えています。

「私がBottleRev Chapel Hillに選んだワインは、主に世界中の家族経営の不動産からのものです」と、BottleRevの共同所有者であり選択を監督するチーフワイン愛好家であるJuliePaddisonは言います。 「これらのワインと家族には歴史と素晴らしい物語があり、チャペルヒラーズは素晴らしいワインの物語が大好きです。」

チャペルヒルワインカンパニー

町のトップボトルショップの1つ、 チャペルヒルワインカンパニー 棚に在庫があるので、十分な情報に基づいたスタッフを誇りに思っています。その選択は、世界のほぼすべてのワイン生産地域を表しています。

最近の発見には、マルセルデチェンジー2017アベイデモルジオシャサーニュモンラッシェプレミアクリュ、ドメーヌルガランタン2018バンドールロゼ、ヴィノデラティエラデカスティーリャイレオンの見事なラウルペレス2015ロスアロトスデルペルドンが含まれます。木曜日の夜のテイスティングとボトルの価格は10ドル未満から数百ドルで、地元の人にも観光客にも必見です。

「私たちは世界中から価値を追求しています」とチャペルヒルワインカンパニーのオーナーであるトッドウィーラーは言います。 「しかし、「価値」は特定の価格ではないことを理解しています。ワインは、他の同等の価格よりも高品質を提供する場合、大きな価値があります。」

サザンシーズン

ボトルショップ、ギフトショップ、高級料理店が1つになり、 サザンシーズン はすべてが少しあるグルメマーケットプレイスです。店の広大なスペースのほぼ4分の1には、5,000を超えるワインが詰め込まれており、その専門スタッフは在庫に精通しています。

ドメーヌ・デュジャック・ブルゴーニュ、シャトー・パヴィ・デセッセのボルドー、ルイナール、ジャックソン、ローダーラーの珍しいシャンパンなど、入手困難な宝石が並ぶレアワインルームでブラウジングできます。現在話題になっている生産者のシャンパンも豊富に取り揃えています。

「チャペルヒルとその周辺地域の流動的な人口統計を理解することが重要です」と、サザンシーズンの飲料ディレクターであるチェタンレディは言います。 「私は、旅慣れた学生や大学のスタッフ、そして日常のカジュアルな酒飲みの人口が増えていることを念頭に置いています。挑戦的で多様な選択を続けることが重要です。」

Cloer FamilyVineyardsの写真提供

地域のワイナリー

チャタムヒルワイナリー

1999年にオープン、 このワイナリー ノースカロライナ州ケアリーでは、オールドノース州で最初の都市型ワイナリーであるだけでなく、リサーチトライアングル地域でも最初のワイナリーでした。ブルーリッジ山脈の麓にあるノースカロライナ州のヤドキンバレーアメリカブドウ栽培地域（AVA）から調達したブドウを使用して、チャタムヒルはワイン造りに最小限のアプローチを採用しています。ワイナリーはシャルドネ、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、メルロー、ヴィオニエに焦点を当てています。水曜日から日曜日まで訪問者に開放されています。

クローアファミリーヴィンヤーズ

ノースカロライナ州エイペックスの近くにあります。 クローアファミリーヴィンヤーズ トライアングルリージョンの地理的中心近くにありながら、郊外の喧騒から離れた世界を感じます。緑の丘と荘厳な松林が、ワイナリー、ショップ、テイスティングルームを収容する大きな赤い納屋を囲んでいます。それは、甘いワインのベースとなるマスカダインブドウの列と列は言うまでもありません。他の品種は、ノースカロライナ州西部のワイン産地から輸入されたブドウから作られています。つまり、ここで使用されている最も遠いブドウでさえ、ほんの数回しか移動していません。