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モントリオールへのワイン愛好家のガイド

モントリオールは、米国との国境からわずか39マイルの距離にありますが、フランス語を話す人々、石畳の通り、国際的な文化があり、世界を離れた場所に感じます。 6,000以上のレストランがあり、プーティンや燻製肉などの象徴的な料理があり、カナダの最高の食の街と見なされています。のために独立したワインショップが不足しているにもかかわらず SociétédesAlcoolsduQuébec （SAQ）、ケベック州の酒類小売システム、モントリオールの成長するワインシーンは、自然のワインを擁護し、街の独特の文化を確立するのに役立ちます。

「モントリオールは自然なワイン愛好家の街になりました」と、街のラプティットパトリエ地区にあるワインバー、カルセックの共同所有者であるマーティンジュノーは言います。「動きはかつてないほど大きく、成長を続けています。なんらかの形で天然ワインが載っていないので、今のところ町には本格的なワインリストはありません。」

ウトルモンにあるカタロニア風のレストラン、アルマのリンジーブレナンも同意します。

「特にここ数年、モントリオールのトップワインリストは天然ワインが支配的であり、天然ワインに焦点を当てている民間輸入企業の数は急速に増加しています」と、自身の輸入会社を設立したブレナンは言います。ヴィン・イ・ライフ。「天然ワインへのアクセスはピークに達しており、食事をする人はそれを発見することにオープンであるだけでなく、すぐにそれを探し求めています。」

それらの輸入業者の1つ、ジュリーオーデット帆の中のワインは、希少で風変わりなワインの需要が高まっていることを直接目にしています。「確かにシーンに変化があり、自然のワインと意識的な飲酒に対する一般の人々からの関心と好奇心が高まっています」と彼女は言います。「ビオワイン事業に携わってから約10年、私はそのような熱意を見たことがありません。」

モントリオールは、20以上のワイナリーがあり、丘の中腹の景色が広がる田園地帯であるカナダのイースタンタウンシップに近接しているため、自然のワイン造りを味わうことができます。 Vignoble de l’Orpailleur、37年の歴史を持つワイナリーブロム-ミシスクォイワインルートは、この地域の自然なワイン造りのパイオニアでした。

「モントリオールはますます多くの地元のワインを求めており、そのために私たちの業界は成長しています」と、Vignoble de l’OrpailleurのマーケティングディレクターであるEdithDucharmeは述べています。「ケベックワインの量と質は毎年向上しています。私たちは、業界が歴史的な瞬間を経験していると心から信じています。」

アルマのワインリストは、オーガニックでバイオダイナミック農法のワインに焦点を当てています。 / SAVコレクティブによる写真

ワインバー

カルセック

このワインバーナチュラルワインムーブメントの小規模生産者から厳選された注ぎ口で評判を得ました。そのような選択肢には、ドメーヌラボエムフェステジャースパークリングロゼ、ピエールコットンブルイイ、アブルッツォのカンティーナインディジェノまたはカタルーニャのシカスのワインが含まれます。家庭用のワインを購入することもできますが、牛のタルタル、ポークラビオリ、スモークサーモンケーキなどの料理と一緒に楽しむために、敷地内でワインを開いてください。火曜日と水曜日には、1ドルの牡蠣がさまざまな泡のオプションとよく合います。

プルマン

知識豊富なワインを飲む人は訪問するのが良いでしょうこのダウンタウンの目的地、フランス、イタリア、主要な新世界の国々だけでなく、イスラエル、ジョージア、スロバキアなどの地域からも約600本のボトルが入手可能です。 2004年にオープンしたとき、プルマンはモントリオールで最初のワインバーと見なされていました。それ以来、ゲストは、バイソンスライダー、ポートに浸したチェダーグリルチーズ、シナモンチュロスなどの群衆を喜ばせるプレートの配列について、熟練したソムリエチームの指導を楽しんでいます。会場の多くの日替わりメニューのいくつかを試すには、テーマ別のテイスティングトリオを選ぶか、すべてのボトルが半額になる日曜日に訪れてください。

バタフライワイン

絶賛されたレストランへの姉妹会場ジョービーフ、このワインバーリトルブルゴーニュでは、リラックスしたビストロスタイルの雰囲気の中でオーガニックワインとバイオダイナミック農法のワインに焦点を当てています。 Marc-Olivier Frappierのメニューは野菜に焦点を当てた小皿料理を強調しており、300種類以上のワインのリストには、オーガニックとバイオダイナミック農法のカテゴリーでの慎重な選択が含まれています。リクエストに応じて入手可能なレアボトルのプライベートセレクションである「オフリスト」メニューについてお尋ねください。

マーカスのバー/写真：ドン・リドル

素晴らしいワインリストのあるレストラン

アレッポ

このリトルイタリーレストラン 1976年以来、ファラフェル、ケバブ、ムサカなどの風味豊かなプレートで紹介されたシリア料理とアルメニア料理で群衆を集めてきました。ワインリストも同様に興味深く、広範囲に渡っています。アルメニア、スロベニア、セルビアなどのボトルとスポットライトの国では、250以上のセレクションが利用可能です。

魂

彼女がカタルーニャを旅し、そのブドウ園のいくつかで働いた後、魂ソムリエのリンゼイブレナンは、カナダではこれらのワインへのアクセスが制限されていることに気づきました。彼女は、現在彼女が輸入しているワインを所有する地域の天然ワインメーカーのポートフォリオを作成しました。有機ワインとバイオダイナミック農法のワインのリストは、ほぼレストラン限定です。自家製バターとトーストを添えたカンタブリアンアンチョビからタコのグリルまで、フアンロペスルナのスペイン中心の料理の多くにインスピレーションを与えています。 スパイシーポテト 。

マーカス

かっこいいダイナーが群がるこの最近オープンしたレストラン、新しいフォーシーズンズホテルにあります。刺身、牡蠣、タルタルなどのシーフードを中心としたスターターでスプラッシュを作ることを目的とした、有名シェフのマーカスサミュエルソンの最初のカナダの前哨基地です。恐れることはありません、土地愛好家。ラムチョップやステーキも用意しています。

ヘッドソムリエのガブリエルベランジェは、300を超えるボトリングを厳選し、その80％はオーガニックです。一部のワインはSAQ経由で購入されますが、リストの大部分は民間の輸入業者を通じて購入されます。これにより、ベランジェはこれまで以上に希少なボルドーとトスカーナのバックヴィンテージを上陸させることができます。（ヒント：何か特別なものをお探しですか？質問してください。）

グラマン78 /ミカエルA.バンダサックによる写真

フォクシー

で事前に予約この居心地の良いグリフィンタウンのスポット、ヒップなケベック人が集まって、アルゼンチンのグリルと薪オーブンで調理された季節限定のプレートを用意しています。料理には、ハチミツとマスタードソーセージのグリル、薪オーブンでローストしたロブスター、残り火でローストしたマッシュルームのフラットブレッドが含まれます。ソムリエのKaitlinDoucetteは、GiovanniCanonicaの2015年のGrinzaneBaroloからGérardSchuellerの1996年のアルザスのRéservePinotGrisまで、小規模生産者とテロワール指向のオプションに焦点を当てて、世界中から約180本のボトルのリストを作成しています。

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グラマン78

もともとはヘミングフォード消防署の移動式更衣室でしたが、グラマン78 はフードトラックに変わったレストランで、その落ち着いた雰囲気と高級な屋台の食べ物で過去10年間に支持を得ています。控えめな、かつてのガレージ環境にだまされてはいけません。ワインディレクターのヒラリー・マクガウンは、ペアリング体験を少し楽しみたい人に報いるこの100以上のリストに多くの考えを入れました。「ゲストには、フライドチキンを使ってシャブリ-ブルゴーニュ-バローロを試してみて、リーデルオヴァチュアで楽しんでください」と彼女は言います。すべてのワインが40％オフになる日曜日に必ず訪れてください。

Vignoble de l'Orpailleur /写真提供：Tourisme Cantons-de-l'Est

地元のワイナリー

ドメーヌ・ベルゲヴィル

12年間、MarcThébergeとEve Rainvilleは世界中に広がり、ケベックで採用できるワイン造りのアプローチを決定するまでブドウ園を訪れました。彼らの焦点は、伝統的な方法のスパークリングワインを生産できる有機的でバイオダイナミック農法のブドウ園です。結果はドメーヌ・ベルゲヴィル、Frontenac、St。Pepin、L’AcadieBlancなどのケベックの涼しい気候で育つブドウからスパークリングワインを作ります。夏と秋の水曜日から日曜日までのポートフォリオを飲み、ガゼボと池を備えたテイスティングルームとのどかな敷地を探索してください。 4人以上のグループはガイド付きツアーを予約できます。ガイド付きツアーでは、ワイナリーがフロンテナックノワール、フロンテナックグリ、ラディソン、マルケットなどの品種をどのように育てているかを味わい、詳細に見ることができます。

Orpailleurブドウ園

モントリオールから東に1時間のところにあるブロム・ミシシコイワインルートは、85マイルと23のワイナリーにまたがっており、この地域で最も歴史的なワインの1つが含まれています。 Orpailleurブドウ園、1982年に設立されました。14年後、持続可能なワイン造りを取り入れたこの地域で最初の事業の1つになり、受賞歴のあるアイスワインを含む約12のセレクションを生み出しました。しばらく滞在する計画：アクティビティは、テイスティングルームやフルレストランから、セイバークラスやヘリコプター体験まで多岐にわたります。

リビエールデュシェーヌのブドウ園

このワイナリーモントリオールのダウンタウンから32km（32マイル）のローワーローレンシャンの町、サントゥスタッシュの90エーカーに及びます。これらのブドウ園では、年間20万本以上のボトルが生産され、受賞歴のある19の赤、白、ロゼ、アイスワインに分類されます。ワイナリーは毎日10月中旬まで、5回のテイスティングを含むガイド付きツアーにゲストをお迎えします。より独立したストリークをお持ちの方は、ブドウ園のショップでピクニックを組み立てて、ブドウ園のパノラマビューが待っている宿泊施設のパーゴラに向かいましょう。