南イタリア人にレモンを与えると、彼らは日当たりの良い黄色のリキュールを リモンチェッロ （時々呼ばれる リモンチェッロ ）。レモンの木は地中海性気候で育つため、ブーツの底にある各世帯は、柑橘類の豊富さを最大限に活用するための独自のレシピを持っているようです。

リモンチェッロを作るのは難しくありません。DIYプロジェクトを楽しむ人にとっては満足のいく努力になるでしょう。ベーススピリット（今月レビューされたボトルのほとんどはニュートラルグレインスピリットまたはグレープブランデーを使用）、砂糖、そしてもちろん、新鮮で香りのよいレモンの皮がたくさん必要です。

ただし、時間と忍耐も必要です。ほとんどのレシピでは、精神を完全に浸透させるために1週間から2か月の休息期間が必要です。

幸いなことに、多くのリキュール生産者が即座に満足を提供し、アマルフィ海岸とシチリア島に沿って栽培された果物を紹介するリモンセロを提供しています。私たちはイタリアのバージョンに部分的ですが、カリフォルニアからのライムとグレープフルーツ（およびレモン）のスピリッツ、薄皮のマイヤーレモン、さらには米国産のエトログで作られたバリエーションなど、いくつかの非伝統的なリモンセロが今月のレビューでよく示されました—イスラエルで一般的な小さくてしわの寄った柑橘系の果物。

ボトルを手にしたら、どうやって楽しむの？イタリア人は通常、冷やして楽しむ 消化器 食後。砕いた氷の上に注がれると、かき氷の大人のバージョンになります。バーテンダーは、これをレモンシロップのより高品質なテイクと見なすことがあり、ジン、ウォッカ、さらにはホワイトウイスキーなどのホワイトスピリッツで作られたカクテルを完成させるために使用します。

自分で試す準備はできましたか？この簡単な春のシッパーで以下のボトルの1つを使用してください：背の高いグラスに、リモンチェッロとジンをそれぞれ1オンス注ぎます（プリマス、またはジュニパーに軽い手をとる他のブランドを試してください）。氷とクラブソーダのスクープを補充し、ローズマリーまたはタイムの新鮮な小枝を飾ります。

おすすめのリモンチェッロと国内の柑橘系のスピリッツ

CelloViaココナッツライム（USA CelloVia Inc.、イリノイ州ウィーリング）$ 20/375 ml、95ポイント 。 ペルシャのライムの皮で作られており、伝統的なリモンチェッロではありませんが、それでも美味しいです。麦わら色で明るいグラスで、ほんのり甘く、レモングラスと新鮮なライムの皮がちりばめられています。

Arvero Limoncello Liqueur（Italy Vias Imports、ニューヨーク、NY）$ 25、91ポイント。さわやかで、すすったり混ぜたりするのに理想的なこのレモネードのようなリキュールは、グラスの中で曇った黄色で、甘いレモンロリポップの風味と食欲をそそるタルトのフィニッシュがあります。

Sukkah Hill Spiritsエトログリキュール（USA EAFD、カリフォルニア州ロサンゼルス）$ 25 / 375ml。ユダヤ人の遺産にうなずくこのリキュールは、カリフォルニアの農家から調達したレモンのようなエトログフルーツから作られています。大胆なレモンの皮の香りと、生姜と白胡椒をまぶしたすっきりとした仕上がりが特徴の、リモンチェッロの軽いバージョンのように読めます。

Caravella Limoncello Originale（Italy Sazerac Company、イリノイ州シカゴ）$ 20、90ポイント。このクリアで淡黄色のスピリットは、砂糖漬けのレモンの皮と、鼻と口蓋の繊細で繊細なフレッシュハーブのノートを組み合わせています。前もって甘いが、それはセロリとタラゴンのかすかなヒントをからかって、きれいで新鮮に終わります。生産者は、「リモンチェッロ」のために、1部のリモンチェッロを3部のウォッカに混合することを推奨しています。

Battistella Orangecello（USA Six Mile Creek Vineyard、Ithaca、NY）$ 25/375 ml、89ポイント。このリモンチェッロスタイルのリキュールの基本的な精神は、セイヴァルブランワインから蒸留されたウォッカです。淡いオレンジ色で曇っており、タンジェリンのようなジューシーな香りがします。さわやかなオレンジとハチミツのフレーバーが香りを反映し、わずかに樹脂のように仕上げ、アルコールの熱がわずかに残ります。

Glaser Distillery Limoncello（USA Glaser Estate Winery、Roseburg、OR）$ 20/375 ml、89ポイント。沈殿物がボトルの底に沈殿する可能性があるため、注ぐ前によく振ってください。一度混ぜると、このリキュールは淡黄色で曇っており、明るく真のレモンの香りとタルトのレモンカードのような風味がたくさんあります。アルコールはバランスが取れていると感じます。

Re：手作りのリモンチェッロリキュールを探す（USA Paso Robles Craft Distilling、Paso Robles、CA）$ 25/375 ml、89ポイント。カリフォルニア産のレモンとワイン用ブドウから蒸留したベーススピリットから作られたこの甘いタルトリキュールは、曇ったくすんだ黄色に見え、カットしたばかりのレモンスライスを連想させるジューシーな香りがします。やや粘り気があり、食欲をそそる渋みのあるクエン酸があり、フィニッシュにはかなりの量のアルコールの熱があります。