ほぼ有名なシェフの競争
非常に多くの有名な料理の名前がありますが、今日の意欲的なシェフがトップに立つことは可能ですか？今日の若い料理の才能への扉を開く方法として、第5回サンペレグリノのほぼ有名なシェフコンペティションは、米国中の選ばれた機関からの料理の学生に、有名なシェフやメディアによって料理について審査される栄誉を競うユニークな機会を提供しますスキルと潜在的なスターの質。
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| パシフィックサウス地域優勝者のピドールケム |
サラモールトンが主催する地域の受賞者は、10月27〜30日にナパバレーで開催される全国大会で料理学校と地域を代表します。出場者はハーベストミステリーバスケットコンテストで審査されます。このコンテストでは、出場者は2時間以内に、これまで知られていなかった食材から作られた料理を準備し、特製料理コンテストを開催します。ゲストはそれぞれの特製料理を楽しんだり、お気に入りのメインディッシュに投票したりできます。全国大会の優勝者には、2006年のS.Pellegrinoのほぼ有名なシェフの称号が授与され、賞金$ 10,000が授与されます。また、コピアのJulia’sKitchenでVictorScargleと協力する1年間の雇用機会が与えられます。
以下は、地域大会の優勝者とその代表的な料理です。
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| ローストしたワイルドナンタケットのストライプドバス、ポーチドマニラのアサリ、エビ |
中部大西洋岸：
ペンシルベニア料理研究所のトーマス・ロナルド
ローストしたワイルドナンタケットストライプバス、ポーチドマニラアサリ、エビをトーストしたオルゾ、フェンネル、ピーマンと一緒に召し上がりください。
南中央：
ダラス芸術大学のモハメッド・アシ
ピスタチオをまぶしたラムチョップに、ハーブのクスクスとザクロのデミグラスソースをまぶしたスカッシュの花の詰め物を添えました。
ニューイングランド：
レベッカM.アンゴフニューイングランド料理研究所
とうもろこしと溶かしバターのロブスターにフェンネルとルッコラを添えて。
ノースセントラル：
ケンドール大学のランビルバトラ
Tandoori＆Tamarind Lamb Duoは、タンドリーペーストでコーティングされたオーストラリア産ラムラックと、深紅色のレンズ豆、カリフラワー、アーモンドピューレ、芽キャベツのベッドにタマリンドで艶をかけたラムスイートブレッドを組み込んだものです。
パシフィックノース：
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| 紫蘇をまぶしたラムチョップ |
カリフォルニア料理アカデミーの谷咲子
ラムスタッフのシポリーニオニオンと削った夏のスカッシュ、クランベリーソース、ガストリック、紫蘇油を組み込んだ新鮮なイエローコーンポレンタをトリュフオイルで注入した紫蘇クラストラムチョップ。
北東：
フランス料理研究所のポール・イェック
ワイルドストライプドバスのフィレを組み込んだポテトクラストワイルドストライプバスフィレは、チョリソとサフランムール貝の泡でラシナトの上に添えられます。
パシフィックサウス：
カリフォルニア料理学校のPidorKem
生ハムに包まれたオヒョウは、サフランバターソースでワイルドマッシュルームをソテーしたマスカルポーネポレンタで提供されます。
南東：
フロリダ料理研究所のダニエル・ブラック
キャラメリゼしたバナナハタに温かいアボカドポテトサラダを添えて。
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| 子牛のテンダーロインと生ハムをフイユ・ド・ブリックで包んだ |
マウンテンリージョナル：
ネバダ大学ラスベガス校のLouisFiorentino Jr.
子牛のテンダーロインとプロシュートをフイユ・ド・ブリックで包み、シチリアのピスタチオ・オルゾ・パスタとサマースカッシュのラグーをセージ・ビュール・ブランで釉薬をかけました。
どの地域の勝者が国のタイトルを獲得するかを確認するためにもう一度チェックしてください。
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