湾の向こう側では、テクノロジーが豊富な隣人であるサンフランシスコがますます力を増しているように見えるため、オークランドは長い間経済的闘争に耐えてきました。労働者階級の都市であり、歴史的で活気に満ちたアフリカ系アメリカ人のコミュニティがあり、チャイナタウン地区にはアジア各地からの何世代にもわたる移民が住んでいます。しかし最近、オークランドは新しい居住者の流入を引き付けました。

この激しいミックスから、新しいオークランドが出現しています。都会のワインメーカーのように、若いシェフの中には自分たちの場所を開くという夢を実現した人もいます。これらの会場は、何年もの間遺棄されていた再利用された倉庫や工場を占めることがよくあります。 BSや空気のない場所であるこの街では、ワインショップやバーの多くが自然のワインに焦点を当てています。街のように、これらのワインはそれがそうであるようにそれを伝えます。

ワインショップスポットライト：Verve Wine、サンフランシスコ

ワインバー

パンチダウン

リサコスタとD.C.ルーニー、所有するカップル この自然なワインに焦点を当てたバー 、レストラン、酒屋は、パンチダウンのシェアに参加しています。その間、彼らは9つのワイナリーで働き、最初はソノマで1つに会いました。オークランドのダウンタウンの紛らわしい名前であるアップタウンにある彼らのビジネスは、ブラインドテイスティングフライトでワインに名前を付けるために競うお祝いの仕事帰りの群衆を引き付けます。 3つの謎をすべて解決できる人はお金を払わない。

常連客がワインの探偵をするとき、彼らは軽食をとります ジャム （缶詰のシーフード）、鶏レバーのムース、ローストした骨髄の骨。テーマ別のフライトオプション（ビッグレッド、オレンジワイン、グルジアの瓶詰め）が12種類あり、バーの向かいにある温度管理されたウォークインセラーにあるボトルからグラスで約25種類のワインを購入できます。

CDP

地元のタイ料理レストランのキッチンで働いていた母親の息子であるジェームズ・シハバウトは、故郷のオークランドを料理の地図に載せるのを手伝ってくれました。彼は主力レストランでミシュランの2つ星を獲得しました。 店員 。 2017年、彼は歩行者に優しいピエモンテ通りにある建物の残りの半分を引き継いでオープンしました この大幅に手頃な価格のワインバー 。

受賞歴のあるCommisメニューの一部もここで入手できます。これには、約75ドルの5コースの定食が含まれます。飲料ディレクターのMarkGuillaudeuは、Syhaboutは食事中に同じ材料を2回使用しないように努めていると言います。同様に、彼はワインの組み合わせで同じ品種または同じ原産国を二度使用しようとはしません。 「そのように、ありそうもないが強力な組み合わせがいくつか見つかります」とギヨードは言います。メニューには、ソムリエのティモシーソレク助手が選んだおすすめメニューもあります。

ママオークランドでのディナー/写真：Emma K. Morris

素晴らしいワインリストのあるレストラン

A16

シェリー・リンドグレン、共同所有者/ワインディレクター 高く評価されているサンフランシスコのイタリアンレストラン は、南イタリアを中心としたワインリストでジェームズビアード賞を受賞しています。彼女はこの夏、ナポリからバーリへの高速道路（レストランの名前が付けられている）沿いのブドウ園を訪れ、本の研究に費やしました。 新しいイタリアワイン、 2021年にTenSpeed Pressからリリースされる予定で、KateLeahyとの共著です。

ソムリエノアケノイヤー、 ブルーオックスワイン株式会社 は、ロックリッジのメインドラッグであるカレッジアベニューにあるこのオークランドの前哨基地で、食事をする人が大きなリストをナビゲートするのに役立ちます。 200の赤、125の白、25のロゼが提供されており、その多くはあまり知られていないブドウ品種から作られた小さなワイナリーからのものです。

AlaMar

ドミニカ系アメリカ人のシェフ、ネルソン・ジャーマンズ シーフード中心の食堂 アップタウンのかつてのデッドゾーンに命を吹き込みました。ムール貝、アサリ、エビは、ゴールデンステートウォリアーズのスターポイントガードであるステフィンカリーにちなんで名付けられたものを含め、カレーソースに浸したポンド単位で入手できます。

リストで目立つように取り上げられているのは、ケニア系アメリカ人の女性が経営する新しいワイナリーのワインです。 彼は元気です 、フローラルの香りのスパークリングワインがあります。 「明白なことを言うと、ワイン業界にはアフリカ系アメリカ人はそれほど多くなく、女性もそれほど多くありません」とドイツ人は言います。 「私たちは彼らの仕事を代表したかったのです。そして、これらのワインは、私が求める料理の大胆な味に耐えます。」

有名なジャックロンドンスクエアの近くにあるブルックリンウエストは、オークランドの都会のワイナリーの1つです。

ママオークランド

この新しいカリフォルニア-イタリアンレストラン メリット湖の近くでは、ワインを調達するために遠くを見る必要はありません。所有者のStevieStacionisとJosiahBaldivinoは、ほんの数ドア先のショップであるBayGrapeを長い間経営してきました。長いリストには、タンニンの大きな「T」、モーリスセンダックのナチュラルワインの「ワイルドシングス」の1つ、クラシックのカセットテープなど、注目のワインにシンボルが付けられています。リストの最後のページには、「バラーリスト」と呼ばれる冒険的なボトルのシフトセットが用意されています。

3コース、30ドルの定食とプレッピーカラーを備えたこのレストランは、人気のある初デートの目的地です。スタシオニスの曽祖母の肖像画がオープンキッチンを主宰し、家族のレシピで多くの自由を奪うことがないようにしています。

新妹魔王の契約者

中国生まれのYingjiHuangは、Andy Liuと提携して、日本への愛情を注ぎ込みました。 このレストラン 、市庁舎裏の近所にあります。黄のお気に入りの東京の六本木地区でよくあることですが、看板はありません。この低床の工業ビルの中には、伝統的な芸者の化粧をした着物を着た女性の壁画の左側にある洗練された品揃え豊富なバーがあり、1人は彼女のiPhoneを調べています。そして、多様な群衆が右側の低いテーブルを占めています。

日本の古典的な居酒屋料理とラーメンの洗練されたバージョンに付随するのは、アマドール郡のシュナンブラン-ヴィオニエのようなカリフォルニアワインです。京都の杉樽で熟成させた菊間三根タルと佐賀のマリーゴールド酵母をアクセントにした天吹を使った、小さくて強い酒のリストもあります。夕食前のカクテルが魅力的に聞こえる場合は、焼酎と火星岩井ウイスキーをブレンドした特製オールドファッションドをお試しください。

Ordinaireは、ベイエリアの自然なワインの動きを促進するのに役立ちました。 / TerriLowenthalによる写真

ワインショップ

普通

元バークレー文学博士課程の候補者ブラッドフォードテイラーが設立されました このショップ/ワインバー 2013年には活気あるグランドアベニューにあり、ベイエリアの自然なワインの動きを促進するのに役立ちました。バーの反対側には、白いマーカーで価格が走り書きされたボトルの壁があります。ボトルはテイラーのコレクションの本とスペースを共有しています：最近はヴァージニアウルフの 3つのギニア バイオダイナミック農法で栽培されたフランスのソーヴィニヨンのボトルの隣に座っていたのに対し、F。スコットフィッツジェラルドは バビロン再訪 有機栽培のブドウから作られたボジョレーに対してブラッシュアップ。

この店は主にフランスとカリフォルニアの小規模生産者をフィーチャーしています。テイスティングの群衆は若く、店のワインについての伝承を学びたがっています。テイラーも共催 霧月 、毎年3月に開催されるナチュラルワインフェスティバルですが、地元のシェフとのポップアップディナーは早めにいっぱいになる傾向があり、土曜日のワインメーカーによるテイスティングは混雑する可能性があります。

最小

最小 はイタリア語で「最小限」を意味し、提供されるワインの装飾とスタイルの両方を表しています。地元の英雄、作家ジャックロンドンにちなんで名付けられたウォーターフロント広場からそう遠くない場所にあるこの店では、旧世界の天然ワインを取り揃えています。ジョージアとオーストリアはよく表されており、北米とオーストラリアを含む新世界の生産者も同様です。 20ドル未満のワインで満たされた3つのテーブルもあります。

風通しの良い空間は、むき出しのレンガと壁、抽象的な白黒の壁画で、ギャラリーに似ています。それは偶然ではありません。20年間、エリンコバーンはロサンゼルスのJ.ポールゲッティ美術館とニューヨーク市のメトロポリタン美術館で働き、サラミラーは彼女の人生とビジネスパートナーであり、ミルズ大学で美術史を教えています。 「棚や壁にはたくさんのラベルがありません」とCoburn氏は言います。 「私たちはあなたに私たちと話してほしい。」平日の夜は地元の人が立ち寄り、グラスで手に入る珍しいワインを試してみます。土曜日にはワインメーカー主導のテイスティングが時折あります。

Campovidaは、カリフォルニア州ホプランドに独自の有機ブドウ園を持っています。 /オリビアスマートフォトグラフィーによる写真

オークランドヤード

共同所有者のマックス・デイビスとダニエル・シュミットは、ニューヨークのブルックリンにあるワイン店で働いていたときに会いました。 ショップ テメスカルで一緒に開いたものは、ラフとスムースをミックスしています。近隣には、高級マカロニアンドチーズを専門とするレストランと土場があります。

デイビスはバークレーのシェパニースのミョウバンであり、この店では、レストランの創設者であるアリスウォータースに愛されているプロヴァンスのバンドールロゼを厳選しています。一方、シュミットはソノマのワイナリーでブドウの収穫を数回行いました。これらの経験は、カノニカルスタイルのヨーロッパのワインとインサイダーに知られているカリフォルニアの瓶詰めに反映されています。ショップのInstagramフィードは、頻繁な夕方のフライトテイスティングのテーマを放送しており、パティオにこぼれる傾向があります。

ポールマーカスワイン

ロックリッジマーケットホール 食べ物の神殿です。パン屋、肉屋、魚屋、チーズショップ、果物と野菜の店、 この小さなワインショップ 。ここのスタッフは、隣人の恵みと一緒にペアを組むための推奨事項に長けています。店員はレコード店によくある情熱を持っていますが、これは当然のことです。ポールマーカスは、1980年代後半にワインに切り替える前に、バークレーの旗艦店の1つを経営するのを手伝いました。 1,600本のボトルの4分の3はヨーロッパから調達されており、特にロゼ、スパークリング、高級イタリアワインに深みがあります。

テメスカルのマイクロワイナリー第一質料

アーバンワイナリー

ブルックリンウエスト

ブルックリンとオークランドは多くの点で異なりますが、どちらもより高価な郵便番号を水上に逃げた新しい居住者の大群を引き付けました。 「オークランドは常にこの砂のような場所であり、メーカーが含まれています」と言う ブルックリンウエスト 両親がニューヨーク出身のワインメーカー、スチュワート・エプスタイン。 「それが私がここにいる理由の一部です。 [また]私たちは多くの良いブドウ栽培地域の手の届くところにいます。」

北カリフォルニアとアマドール周辺のブドウ園から調達したブドウを使用したワイナリーは、赤が巧みに調和しています。洗練されたバランスの取れたテンプラニーリョとバルベラを生産します。そのジンファンデルはジャミーで大きく、それでいてエレガントです。 「私たちの原生林は人々を分けます」とエプスタインは言います。 「ほとんどのカリフォルニアのジンが誇張されているのを見つけた人は、私たちのジンが好きです。」ウォーターフロント近くの再利用された古い工場にあるテイスティングルームに注がれるワインは抑制されるかもしれませんが、ワインクラブのディナーは叙事詩になりがちです。イベントは9月にカリフォルニア州オークランド博物館で開催されます。

Campovida

Campovida ワインは主にメンドシノ郡のホプランド近郊にある独自の有機ワイナリーと農場で栽培されたブドウと、他の持続可能なメンドシノのブドウ園から調達されたブドウから作られています。夫婦経営者のGaryBreenとAnnaBeuselinckは、長年オークランド人でしたが、2010年に若い家族をこの国に移しました。しかし、彼らは、オールドカンビールを収容する同じウェストオークランドの建物に試飲室を持ち、街に足を踏み入れました。とリンデンストリート醸造所。

夕方には、建物はオークランド港近くの主に閉鎖された工業地帯に光と陽気の島を形成します。ここでは、イタリアとローヌの品種に重点を置いています。マルサンヌ、ルーサンヌ、ヴィオニエを組み合わせて作られた、素朴なネグロアマーロまたはローヌ風のカンポディブランカをお試しください。

原材料

このマイクロワイナリーは 名前は、錬金術師が賢者の石に変えることを望んでいた原材料のラテン語です。 「彼らの目標は、この神話上のエージェントを使用して卑金属を金に変えることでした」と、第一質料のワインメーカーであるピエトロ・ブッティッタは言います。 「私たちはブドウからワインへのより普通の変化を行っていますが、それにも不思議な要素がないわけではありません。」

ブドウは主にレイク郡のケルシーベンチアメリカブドウ栽培地域（AVA）から来ています。テメスカルの路地から離れたテイスティングルームで提供されるサグランティーノまたはサンジョヴェーゼを探してください。動脈のテレグラフアベニューのすぐそばの路地には、ジューシーな保育園、ジュエリーメーカー、地元で作られた衣料品を販売するさまざまなブティックなどのビジネスを営む古い厩舎が並んでいます。シェフでもあるブッティッタは、近くの路地で毎月テーマ別の屋外ワインディナーを開催しています。 8月に予定されているディナーは、インスピレーションを得たワインを強調しています オデッセイ 。