ワイン仕上げのウイスキーは美味しいですか?
私はワインが大好きです。私は愛する ウィスキー 、 それも。しかし、最近のメガテイスティング ワイン愛好家 それらの愛情をテストしました：最も口に合わないもののいくつかは、ワイン仕上げのウイスキーでした.
公平を期すために、 sp 私 行 ワイン雑誌の評論家として、私はおそらくほとんどの人よりも多くのワイン仕上げのサンプルを入手しています. （ここでの「仕上げ」とは、ニュアンスのある風味を加えることができるワインなどの別の液体を以前に保持していた樽に、熟成したウイスキーを入れることを意味します。）
ボルドーの赤ワイン樽で仕上げた素晴らしいワインの数々 ポイヤック 地域、泥炭 ポート シャーロット スコッチ 活気のあるダークチョコレートとスモークチポトレを取り入れました。そしてミラム＆グリーンズ ポート仕上げのライ麦 2022 年の私のお気に入りの 1 つで、ピーナッツ ブリトルとドライ チェリー トーンを重ねました。
しかし、レイブごとに、ロビッシンで渦巻いたビッグレッドガムのスティックのように味わったキャブ仕上げのバーボンのように、複数のワイン仕上げのクランカーを持っていることに気づきます。
違いは何ですか？
「経験」Milam & Greene CEO 兼マスターブレンダー ヘザー・グリーン ;私が楽しんだそのポート仕上げのライ麦は、彼女の味覚を研ぎ澄まし、さまざまな気象条件で熟成された複数の樽から引き出された最終ブレンドを執拗に微調整した年月の集大成でした. 「新人はただすべてを投げ出すだろう ポート キャスクして待ってください。
ワイン樽とウィスキー樽の違いの説明
ビル・ラムズデン博士、 グレンモーレンジ 蒸留およびウィスキー クリエーションのディレクターであり、1990 年代からフィニッシングのパイオニアでした。彼でさえ、このテクニックが「トリッキー」である可能性があることを認めています。
良いものと同じように ワインペアリング 、ウィスキーを補完するものを理解することは、成功に不可欠であるとラムズデン氏は述べています.たとえば、彼は数えます アードベッグ ブラック 、ニュージーランドで熟成 ピノ・ノワール 断定的な果実がスモーキーなアイラに立ち向かったので、特に成功したのはカスクでした。 スコッチ .比較すると、ノンピートのグレンモーレンジの柔らかさは、 の上 の 鈍い (作る ネクタードール はちみつ入りの喜びを瓶詰めする）。
私が望んでいたが失敗したボトリングの多くが愛されていることを彼に話したとき アメリカンウイスキー 同じ地域のワインを入れた樽で仕上げられたラムズデンは、バランスの欠如という簡潔な診断を下します。 「真っ赤なメキシコのチリコンカンを食べながら、真っ赤なビンダルーカレーを食べているわけではありません」と彼は説明します。
「キュウリのライタなど、冷たいものを横に置いてください。同じ考え方です。 新しいオーク 、次に、大きくてフルボディの高アルコールワインの樽で仕上げます カバーン それは ソーヴィニヨン 常に機能するとは限りません。」
どれだけの事前の考慮と専門知識が必要かを知っていれば、なぜこれほど多くの実験が目標を達成できないのかが容易に理解できます。しかし、聞いてください。これらの間違ったターンにもかかわらず、ワインで仕上げられたウイスキーは、品揃えの豊富なバーカートの場所を獲得しています.うまく選択すれば、最も満足のいく注ぎの 1 つになる可能性があります。
それを念頭に置いて、ここにカットを行った4つのワインフィニッシュウイスキーがあります.
この記事は、もともと 2023 年 2 月/3 月号に掲載されたものです。 ワイン愛好家 雑誌。クリック ここ 今日購読する！
試してみたい4つのワインフィニッシュウイスキー
ライ ウィスキーのポート仕上げ: ミラム & グリーン ポート フィニッシュド ライ ウイスキー
97ポイント ワインエンスージアスト
複雑で魅力的なこのライ麦のリッチなテイクは、タフィーと赤い果実のアロマとともに、特に深みのある赤みを帯びた色合いを持っています。ふくよかなココアとマイルドなシナモンの大きくて力強い味わいが始まります。水を加えると、贅沢なバタースコッチとピーナッツのもろさを引き出し、赤い果実のノートとたくさんの心温まるスパイスで仕上げます。 トップ 100 スピリッツ 2022 —K.N.
$52.99 キャスカーソーテルヌ仕上げのスコッチ ウイスキー: グレンモーレンジ ネクタードール
96ポイント ワインエンスージアスト
この 12 歳のシングル モルトは、ボルドーの黄金の甘口ワインであるソーテルヌをかつて保持していた樽で仕上げられました。滑らかでエレガントな味わいで、蜂蜜の色合いとバニラとレモン クリームのノートを味わい、ベーキング スパイスとスモークのパフで仕上げます。水を加えると、よりクリーミーなバニラとシトラスが解き放たれます。 トップ 100 スピリッツ 2017 —K.N.
$79.99 キャスカーバーボン フィニッシュ オレゴン ピノ ノワール: フリーランド スピリッツ バーボン
94ポイント ワインエンスージアスト
オレゴン州のエルク コーブのピノ ノワール樽で仕上げられたこのバーボンは、ダーク フルーツとスパイスがきらめきます。バニラとキャラメルがダーク チェリー、ドライ イチジク、フルーツ レザーで層を成し、クローブとブラックペッパーで長く仕上げられています。 トップ 100 スピリッツ 2022 —K.N.
$43.99 キャスカーシェリーとマルサラで仕上げたアイリッシュ ウイスキー: 大道芸人のアイリッシュ ウイスキー
94ポイント ワインエンスージアスト
トリプル カスク ウイスキーとして請求されたリキッドは、以前はシェリー、バーボン、マルサラが入っていた樽で仕上げられていました。その結果、シナモンとほのかなフローラル アロマ、そしてベーキング スパイスが香る味わいが生まれます。最終的には、バニラ ウエハース、ココア、ドライ イチジクのフレーバーにまろやかになり、生姜のような風味で終わります。 —K.N.
$21.99 キャスカー 私たち お勧め：
