テロワール。これは、ワインの世界でよく使われている言葉です。ブルゴーニュの最も風変わりな場所に追いやられた後、テロワールとワインの独特の場所の感覚をとらえるための終わりのない探求は世界的な現象になり、その概念についての会話は今ではかなり当たり前になっています。

この主題は科学的というよりも詩的で難解ですが、多くのワイン愛好家は、味わうときにそれを知っていることに同意しています。ワインが栽培された場所を伝える電波の送信のように、ワインが生きていて、変化しやすく、特異であるという感覚です。

単一ブドウ園の瓶詰めの人気がそうであるように、自然なワイン造りのミニマリストの哲学はこの焦点を反映しています。その塩に値するワイナリーは、テロワールをさらに明確に表現することを期待して、少なくとも2つのシングルサイトワインを生産しています。

それで、この信憑性の時代において、大きな、多地域のブレンドのための場所はまだありますか？

熟成できないワインは本当に素晴らしいものになるのでしょうか？

最近のいくつかのヴィンテージのテイスティング中に私が考えた質問です ペンフォールズグランジ 、私が経験する特権があることを私が理解する職業上の贅沢。世界の象徴的なワインの多くのシングルプロットセレクションとは異なり、オーストラリアで最も有名な瓶詰めは、南オーストラリア周辺から調達されたブドウから作られています。主にシラーズといくつかのカベルネソーヴィニヨンの正確なブレンドは、年ごとに変化します。コレクターはテロワールのためにグランジを探すのではなく、その品質と歴史の感覚を求めています。

そして、歴史的に、オーストラリアのワインに関しては、ブレンドが主役を演じてきました。グランジの作成者であるマックスシューベルトは、「オーストラリアの国際的なワインのイメージを、安価なバルクワインの生産者のイメージから高品質のワインの生産者のイメージに変えるのを助けました」とキャンベルマティソンは彼の本に書いています。 ワインハンター 。 「オーストラリアのワインイメージのこの重要で信じられないほど困難な変化は、ペンフォールズグランジの深刻な影響なしには決して起こらなかったかもしれません。」

シューベルトに先立ち、モーリスオシェイはオーストラリアで最初の高級ワインメーカーと広く見なされています。彼は、南オーストラリア州周辺とニューサウスウェールズ州のハンターバレーにある自宅から調達したブドウから、マクウィリアムズ家と協力して、最も賞賛され、長寿命のワインをいくつか生産しました。

テロワールの概念はロマンチックなものであり、確かに、私はそれらのより剥ぎ取られた、サイトを表現するワインに魅了されています。しかし、私は熟練したワインメーカーにも大きな敬意を払っており、歴史と伝統に興味をそそられ、惹かれています。

ペンフォールズグランジは、その強力でブレンドされた昔ながらの栄光のすべてにおいて、テロワールを反映しているとほとんどの人が呼ぶものではないかもしれません。しかし、グランジは歴史と伝統を反映しており、過去を尊重することも確かに大切なことです。

あなたが決める

独自のテロワールテイスティング実験を行うために、今試してみる4つのワイン、2つのシングルサイトセレクションと2つのブレンドを紹介します。

フランクランドエステート2016アイソレーションリッジシングルヴィンヤードリースリング（フランクランドリバー） $ 40 。レモンカード、​​リンゴ、繊細なフローラルが、このミネラルの表現でとげのある味わいに包まれています。

ヘンシュケ2012ヒルオブグレースシラーズ（エデンバレー）$ 817 。ワイナリーの有名な単一ブドウ園の敷地の絹のような、風味豊かな、素朴な表現。

John Duval Wines 2014 Eligo Shiraz（バロッサバレー）$ 100 。エデンバレーとバロッサバレーの両方のブドウ園から供給された、この複雑で筋肉質できつく巻かれたシラーズは、セラーに入れようと懇願しています。

Ochota Barrels 2017 Texture Like Sun（Adelaide Hills）$ 35 。この魅力的な赤は、オーストラリアの若い世代のワインメーカーと完全に流行している9種類（はい、9種類）のブドウ品種のマルチサイト共発酵です。