ナパバレーの見つけにくいピノノワールの裏側

禁酒法に続く初期の頃ナパバレー、多くのプレミアムプロデューサーがピノ・ノワールと同じくらいカベルネ・ソーヴィニヨン。

「1930年代、1940年代、1950年代の品種ワインのチャンピオンはすべて、ピノに固執しました」と、ジョン・ウィンスロップ・ヘーガーは彼の著書に書いています。 北米のピノノワール （カリフォルニア大学出版、2004年）。

それらの中にはイングレヌーク、ボーリュー、マティーニ、ベリンジャーそしてチャールズ・クリュッグ。

ただし、品質はさまざまです。谷の比較的温暖な気候に適したカベルネソーヴィニヨンは、特に「パリスの審判」1976年のブラインドテイスティングカリフォルニアキャブは、からのトップボトルのいくつかよりも良い評価を受けましたボルドー。

「悪いワイン、否定的なレビュー、消費者の不満により、ワイナリーは1970年代後半から1980年代初頭にかけて、ピノを提供から外しました」とヘーガー氏は付け加えます。「「スターリング、ケイマス、フリーマークアビー、ハイツセラーそしてルイ・マティーニでさえフィールドを去りました。」

ゲッティ

ナパバレーの大部分は、皮の薄いブドウには暑すぎるように見えましたが、ピノに有利なブドウ園は、霧のかかった涼しい地域に植えられていました。ラムズアメリカブドウ栽培地域（AVA）。

霧と吹きさらしはブドウに最適な言葉です。ピノノワールは気まぐれで要求が厳しいことで有名で、「失恋のブドウ」と呼ばれています。絶え間ない注意と注意、暑すぎたり寒すぎたりしない気候、土壌、クローン、台木の適切な組み合わせが必要です。バランスが崩れていると、収穫も味も良くありません。ナパの高価な土地にいるのなら、なぜわざわざ？

その結果、ナパのピノの植栽は減少し続けています。カベルネ・ソーヴィニヨンとピノ・ノワールの1トンあたりの価格差はかなりのものです。ほとんどの場合、2つの間の利回りの隔たりもそうです。ナパバレーのワイナリーがカベルネを生産することはより理にかなっています。

ナパバレーがカベルネを受け入れ続けるにつれて、ピノノワールの植栽が近隣で成長しましたソノマカウンティ：2016年には12,527エーカーのピノノワールがブドウの木の下にありましたが、同じ年のナパではわずか2,838エーカーでした。ナパの収穫の多くは、ナパからソノマの一部を含むサンパブロ湾まで最南端に達する涼しい気候の地域であるカルネロスからのものでした。

言うまでもなく、カルネロスより北にあるナパバレーのどこからでもピノノワールを味わうことは比較的まれです。回避的ですが、存在します。

写真提供：Ancien Wines

カルネロスを超えたナパピノ

ブドウは、山の高い、いくつかの離れた、予想外の場所で育ちますアトラスピークそしてスプリングマウンテン、およびのいくつかのポケットにクームズビル、ナパ市の南東にあるもう1つの比較的クールなアペラシオン。

ブリーキャドマンの家族は彼らのためにピノノワールを作りますトゥロケイクームズビルのヘインズヴィンヤードで栽培された果物からのラベル。

「1975年のヘインズ・ピノの最初のヴィンテージと同じブドウ園、同じブロック、同じブドウの木がまだあることを嬉しく思います」とキャドマンは言います。「パットとダンカン・ヘインズが1966年に最初にブドウ園を植えたとき、彼らはその場所がブドウ栽培には涼しすぎると言われました。しかし、彼らはピノとシャルドネの植え付けを勧めたルイ・M・マティーニに相談しました。」

キャドマンの父親は、30年間同じ列からピノブドウを購入してきました。フェルナンド・デルガドは、1970年以来ブドウ園のマネージャーを務めています。

トゥロケイの果実は、1966年のブドウの木からのみ作られ、古いマティーニのクローンに植えられています。

「ナパバレーの北部に植えられたピノで頭を掻くかもしれないのは事実ですが、クームズビルはずっと涼しく、霧は後で燃え尽き、暖かいAVAよりも風が強くなります。」

「多くの新しい強力なクローンのように、深く抽出されたピノではありません」とキャドマンは言います。「古いブドウの実は軽くてエレガントで、患者の管理人にその育成の報酬を与えます。私たちの重点は、このサイトを紹介することです。」

写真提供：Brick＆Mortar

マット・イアコニス、オーナー/ワインメーカーレンガとモルタルは、ナパバレーから2つのピノノワールを製造しています。1つはスプリングマウンテンのラペルラヴィンヤードから、もう1つはアトラスピークのクーガーロックヴィンヤードからです。

彼は、ナパバレーのピノノワールサイトを選択するための課題は、その一般的に暖かい気候の中で最も涼しいサイトを特定することであると言います。

「確かに、南南西向きの斜面でピノを栽培することにした場合は、オークビル、おそらく暑すぎます」とIaconis氏は言います。「しかし、涼しい地域で暖かい場所を見つける必要があることは間違いありません。さもないと、霜の問題や厳しい熟成条件によるブドウの繁殖に苦しむことになります。」

ワインメーカーによると、ナパバレーはピノノワールにとって暑すぎると言っても必ずしも正確ではありません。

アトラスピークのクーガーロックのようなサイトからのIaconisソース。そこでは、気温は通常、谷底よりも7〜10°F低くなります。ヤントビル。北向きの斜面は、暑い午後の太陽を避け、海抜1,500フィートの霧の線の上にあります。

「そのため、成長期に物事が悪化すると、朝は明るく寒くなり、ハングタイムが長くなり、生理的成熟度が高まります」と彼は言います。「これが、クーガーロックヴィンヤードピノノワールを22.5〜23.5ブリックス（ブドウの糖度を測定するために使用される尺度で、糖分が少ないほどワインの酸度が高いことを意味します）で、私たちが行うテクスチャーを持つことができる理由です。」

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ラペルラヴィンヤードのサイトは、まったく別の獣です。熟成に必要な温度はアトラスピークとほぼ同じですが、土壌は主に火山灰であり、ワインの酸性度は通常非常に高いです。ブリック・アンド・モルタルのピノ・ノワールは、ブロックの最も涼しい部分である丘の底のテラスにあります。標高約1,700フィートのブドウ園は、その下の谷底にあり、セントヘレナより5〜7°F涼しいです。

「クーガーロックとラペルラの大きな違いは、ラペルラに対するソノマの影響です」とIaconisは言います。「ほとんどの朝は、尾根の頂上に吸い込まれ、風が吹き、気温を下げ、皮膚を厚くします。」

それでも、彼は認めます、両方のサイトはソノマコーストのアペラシオン内のほとんどのスポットよりも一般的に暖かいです。重要なのはブドウを収穫するときです。

「ソノマコーストで25〜26ブリックスで選ぶのに対して、アトラスピークまたはスプリングマウンテンで22.5〜23.5ブリックスで選ぶ場合、ナパのワインは一般的に新鮮である可能性が高いです。」イアコニスは言います。

気候変動が根付くにつれ、Iaconisやその他の人々は、彼らが現在働いている場所が50年、さらには5年で実行可能になるかどうか確信が持てません。もっと差し迫ったのは、おそらく、ナパのカベルネソーヴィニヨンの魅力は決して遠くないということです。昨年、ラペルラのピノノワールのブドウの木が引き抜かれ、カベルネに接ぎ木されました。 2017年のヴィンテージが2019年の秋にリリースされた後、それはもう存在しなくなります。