ワインと音楽、

バレル+ビート

ブドウ園で演奏される音楽は、グラスの中のワインの品質を向上させることができますか？啓蒙時代からブドウの木までクラシック音楽を演奏する場合でも、ヒップホップのビートを樽に直接送る場合でも、これらの先駆的なワイン醸造業者は、音楽がワイン製造プロセスにプラスの影響を与えると固く信じています。

「音楽が植物に与える影響を示す多くの研究があります。また、ASEV [American Society for Enology and Viticulture]が発表した、酵母発酵に対する音楽の影響に関する研究もあります」と、La FolletteWinesのワインメーカーであるGregLaFolletteは述べています。カリフォルニア州セバストポル。「音楽は、労働者がブドウの木の周りで演奏する方法など、さまざまな方法でワインに影響を与える可能性があると私は信じています。」

概念が和音を打つ場合は、次を読んでください。ワイン愛好家は、音楽とワインの関係を積極的に調査している5人のワインメーカーと話をしました。

ジラールワイナリー

カリフォルニア州ヨントビル giradwinery.com

「私たちの音楽の複雑さは私たちのワインの複雑さを増すと思います」とナパバレーのジラードワイナリーのワインメーカーであるグレンヒューゴは言います。「それは、収穫時の果物の選別から始まります。それは、歌い方、特にダンスチューンがすべてです。ジャスティン・ティンバーレイクは、このミックスに多くなる傾向があります。」

ワイナリーでは、どのタイプの音楽が最適かについてのコンセンサスはありませんが、Hugoの乗組員は、各ブドウ品種の特性に一致する音楽を演奏する傾向があります。

「ジンファンデルのマックルモアーのスパイシーなキャラクター、カベルネ・ソーヴィニヨンのスティーヴィー・レイ・ヴォーンの滑らかなブルースギターのリズム、大胆でエレガントなプティ・シラーの小さなダフトパンクが好きです」とヒューゴは言います。

音楽の選択プロセスが主観的に聞こえる場合はそうですが、それがポイントです。「意見はさまざまですが、音楽の多様性がすべてのワインの完全な発酵と熟成に役立つと感じています」とHugo氏は言います。

ウィリアムクリスヴィンヤーズ

テキサス州ヘー williamchriswines.com

テキサスのヒルカントリーにあるウィリアムクリスヴィンヤーズのワインメーカーであるクリスブルンドレットは、次のように述べています。「その日に聞いていたものは何でも、一晩中樽に残されます。私たちが誰であるかを表現するのに音楽が大きな役割を果たしていることを私は知っています。これは私たちのワインにも表れていると感じています。」

ソウルフルなワインを作りたいブドウ園にふさわしく、ブルンドレットと彼のチームは収穫時にジョージクリントンと国会議事堂ファンカデリックを演じ、インディーロックを混ぜ合わせます。発酵が完了すると、ブルンドレットは別の国またはボブディランに切り替えます。

「スピーカーストアを所有している兄がいるのは本当に幸運なことです。彼は私たちをかなり甘くしてくれました」とBrundrettは言います。「テイスティングルームとワイナリーは、樽の部屋と並んで、州で最も騒々しく、最も興味深い響きだと思い切って言いたいと思います。」

DeMorgenzon

ステレンボッシュ、南アフリカ、 demorgenzon.co.za

音楽と植物の成長との正の相関関係について存在するいくつかの研究を引用して、啓蒙時代のバロック音楽と初期のクラシック音楽は、南アフリカのステレンボッシュにあるDeMorgenzonで、24時間年中無休でワインに演奏されます。ブドウ園、ワイナリー、セラースペース。

「秘密は振動、波にあります」と、DeMorgenzonの所有者であるHylton Appelbaumは言います。彼は、音楽の有無にかかわらず、同じ土壌に同時に植えられた同じ品種、クローン、台木のブドウの木を撮影しました。一種の実践的なケーススタディ。

「私たちの分析では、音楽は私たちに低糖でフェノールの熟度を与えているようです。その結果、熟した果実と低級アルコールが生まれます」とアップルバウムは言います。

そして、音楽がワインに大きな影響を与える可能性があることに懐疑的な人には？「彼らにとって、ワインは芸術と科学を組み合わせたものだと私たちは言います。何といっても、美しい環境に身を浸すことは、ワインの生産における人間的要素に貢献します。セラーとブドウ園の音楽は、平和と静けさの雰囲気を作り出します。人々はこの環境に集中する傾向があり、私たちのワインとブドウの木は手作業で手入れされていることを考えると、最終的にはより良いワインが生産されます」とApplebaumは言います。

ベンディングブランチワイナリー

テキサス州コンフォートベンディングブランチウィナリー.com

テキサス州コンフォートにあるベンディングブランチワイナリーのワイナリー事業の創設者兼副社長であるジョン・リベンバーグは、次のように述べています。「セラーで音楽を演奏して老化を助ける振動を作り出すという話題を耳にしました。「研究者を続けるためのもう1つのことは、私は推測します。それでも、ほとんどの場合、ワイナリーでは音楽が流れています。」

リベンバーグは音楽に対して折衷的な趣味を持っていますが、合理化されたワイン造りの哲学です。「シンプルに保ち、いじりすぎないでください」と、受賞歴のあるテキサスワインを作り上げたリベンバーグは言います。」

調子を合わせるために、ワイナリーのリベンバーグと彼の従業員は、ウィリーネルソンのクラシックカントリーヒットからブラックキーズのブルージーロックバラードまで、ワイン製造プロセス中にさまざまな曲を演奏します。「瓶詰め中は何でもかまいません。私は何でも意味します。ワイナリーに慣れていない人が入って、N.W.Aの話を聞くのに勝るものはありません。遊んでいます」とリベンバーグは言います。「それが私たちがここテキサスでやろうとしていることです。イメージを粉砕するので、それは悪いことではないと思います。」

ラフォレットワイン

カリフォルニア州セバストポル、 lafollettewines.com

ソノマカウンティのLaFolletteWinesのワインメーカーGregLa Folletteは、ブドウをセレナーデする伝統があります。彼は、収穫時に果物の箱の上に立って演奏することで知られる、熟練したバグパイプ奏者です。

しかし、彼のバグパイプ音楽が空気を満たしたのはそれだけではありません。「私はつぼみの休憩時間にブドウ園で演奏し、収穫の最初のブドウまで演奏し、最後まで演奏します」とラフォレットは言います。「そして、私がブドウに[バグパイプ]パイプを入れてタンクに入れると、それらのブドウを扱うすべての人がパイプを覚えており、それをはるかに上手くこなし、そのタンクとそれらのブドウに対する意識を高めています。」

しかし、それは収穫時に彼のブドウ園の労働者に焦点を合わせるだけではありません。「音楽は他のものと同じです。意図と目的を持って使用すれば、すべての生物に大きな影響を与えることができます」とラフォレットは言います。今、それは私たちの耳に聞こえる音楽です。

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