ワインの基本

オーストリアのワイン産地を知る

音楽の音 。グスタフクリムトとエゴンシーレ。モーツァルトオペラとウィーンのワルツ。ザッハトルテを提供する喫茶店のスヌーティーウェイター。関連付けることはできませんオーストリア非常に多くの文化的アイコンが注目を集めているときにワインを飲みますが、それはこの小さなアルプス共和国の文化の中心です。

オーストリアを際立たせているのは、オーストリアが本質的に1つの固有のブドウ品種からその名前を作ったことです。グリーンヴァルテッリーナ。それはまた生成しますブラウフレンキッシュ、ツヴァイゲルトそしてサンローラン、そこで独占的に栽培されている他のいくつかの品種と一緒に。

オーストリアはその重量をはるかに超えてパンチしており、ワインの世界は同意しています。輸出は急成長しており、どこにいても、近くにグリューナーがいることは間違いありません。しかし、国は小さいですが、非常に多様です。その生産者基盤は、ほとんどが小さな家族経営の土地で構成されており、オーストリアは大量の工業規模のワイン製造のアンチテーゼとなっています。

オーストリアワイン産地の地図/オーストリアワイン

地理

サイズに関しては、オーストリアはカリフォルニアの全生産量の4分の1未満しか生産していません。アルプスは国の最も明確な地理的特徴ですが、そのブドウ園はすべて国の東と南にあります。そこでは、柔らかい丘が東に向かってパノニア平原に向かって容易になりますハンガリー、南はスロベニアに向かって、北はチェコ共和国のモラビアの大空に向かって。

中央ヨーロッパのこの内陸の一角の気候は、寒くて雪の降る冬、暖かい夏、そして長く晴れた秋があり、先住民のブドウがよく適応している、深く大陸性です。

オーストリアのワイン生産地域

オーストリアのワインの国は3つの部分に分かれており、それぞれが小さな地域に分かれています。ニーダーエスターライヒ州（ニーダーエスターライヒ州）は、ドナウ川とその支流およびその周辺に沿って北東にあります。ウィーン。ブルゲンラントは東にあり、スティリア、またはスティリアは南にあります。ウィーンに関しては、それはその都市の範囲内に重要なワイン産業を持つ世界で唯一の首都です。

ヴァッハウスプリッツ/ゲッティ

ニーダーエスターライヒ州

Niederösterreichはオーストリアのブドウ園の60％を誇り、8つの地域で構成されています。ドナウ川沿い、ヴァッハウ、クレムスタル、カンプタル、トライゼンそしてワグラムウィーンの西にありますカルヌントゥムウィーンの南と東にあるテルメンレギオンと広大なウィーンフィールテルウィーンの北と東をチェコ共和国とスロバキアに向かって伸びています。

文字通り「ワインクォーター」であるウィーンフィールテルは、何世紀にもわたってオーストリアの渇きを癒してきました。シャンパーニュ地方と同じ緯度で、常にフレッシュで軽くて飲みやすいスタイルを作り上げてきました。オーストリアのスパークリングワインのほとんどのベースワイン、または宗派、成長し、グリューナー・ヴェルトリーナーが最高の地位を占めています。

ウィーンフィールテルの運命は、2003年に史上初のオーストリア人の登場で変わりました。 オーストリアでの厳格な管理 （DAC）、特定のブドウ品種と地域を結びつけた法的訴え。

DACは、オーストリアが地域と熟度に基づくドイツ式の法律から、典型性を支持するフランスのモデルに移行したことを表しています。ウィーンフィールテルDACは、新鮮でコショウのようなグリューナーヴェルトリーナーで知られていますが、ツヴァイゲルト、リースリング、フィールドブレンドもここで見つけることができます。ニーダーエスターライヒのヴァッハウ、クレムスタル、カンプタル、トライゼンタル、ワグラムのダニューブ地方では、白ワインが最高の地位を占めています。オーストリアで最も有名なブドウ園の本拠地であり、ここは古くからある単一のブドウ園です。グリューナーベルトライナーそしてリースリング成長します。片麻岩、石英、砂利、黄土、砂の岩の多い土壌が優勢です。

ヴァッハウ渓谷/ゲッティを流れるドナウ川

ヴァッハウはドナウ川の狭い範囲にあり、その急な南向きのブドウ園は表情豊かな白を生み出します。ヴァッハウは、奇妙なことに、乾燥した白の熟度に基づいて独自の分類を持っています。 シュタインフェダー 、最大11％のアルコール度数 Federspiel 、最大12.5％のアルコール度数と エメラルド 、最低12.5％のアルコール度数。

クレムスタールはヴァッハウに隣接しており、ドナウ川の支流であるカンプに沿ってブドウ園を築いてきたカンプタルと同様に、同等の品質の同様のワインを製造しています。

ドナウ川の南にあるトライゼン川にあるトライゼンタルは、同様に長寿命のワインを製造していますが、石灰質の土壌のため、足が軽いです。 Kremstal、Kamptal、Traisentalはすべて、ドライリースリングとグリューナーヴェルトリーナー用のDACです。

オーストリアの赤ワインはプライムタイムの準備ができています

ドナウ川沿いの広大な黄土の土手であるワグラムは、丸みを帯びたグリューナーヴェルトリーナーで有名であり、ますます罰金で有名です。ピノ・ノワール。

ウィーン南部のテルメンレギオンには、オーストリアで最も珍しい2つの固有のブドウ品種があります。それは、際立った質感と鮮度を備えたツィアファンドラーと、芳香のあるロートギプフラーです。それらはしばしばブレンドされて、真にユニークでフルボディの芳香性の白を作ります。赤については、先住民のブドウであるサンローランとピノノワールがここで素晴らしい表現を見つけます。

ウィーンの東にあるカルヌントゥムでは、焦点が赤ブドウに移ります。ツヴァイゲルトはここで重要であり、それは表現力豊かなチェリーノートを備えたドライレッドである「ルビンカルヌントゥム」の基礎を形成し、ブラウフレンキッシュは個性としなやかなエレガンスのレッドを作ります。

ウィーン

ウィーンには1,574エーカーのブドウ園と独自のDACがあります ウィーンの混合文 、またはウィーンのフィールドブレンド。これらは、GrünerやRoter Veltliner、Rieslingなどの混合白ブドウです。トラミナーその他。ここでそれらは一緒に育てられ、収穫され、発酵されて、さわやかな、芳香のあるスタイルを作ります。品種リースリング、グリューナー、ピノノワールの瓶詰めもここで行われます。

ブルゲンラント/ゲッティ

ブルゲンラント

温暖な東部にあるブルゲンラントは、ブドウ園の表面の28％を占めています。主に赤ワインに捧げられていますが、甘いワインでも歴史的な評判があります。広大で浅いノイジードル湖周辺の気候は、暖かい秋の日と相まって、貴腐の発生を助長します。

湖畔の町ルストはそのことで有名です アウトブレイク 、からの気高く甘いワイン貴腐化されたブドウ、反対側の海岸のSeewinkel地域は、その集中したTBA（Trockenbeerenauslese）で有名です。これらのデザートワインは、多くの場合、ヴェルシュリースリング（リースリングとは関係ありません）、フルミント、ノイブルガー、ピノブラン、ピノグリ、シャルドネ、トラミナーから作られています。

ハンガリーの国境に沿って南に移動するノイジードル湖DACは、ツヴァイゲルトから作られたジューシーでドライな赤がすべてです。スレートと石灰岩の土壌を持つLeithabergDACは、Weissburgunderをベースにした白ワイン用に存在します（ピノ・ブラン）およびシャルドネ、およびブラウフレンキッシュベースの赤。

ライタベルク山脈の南にあるロザリア山脈からのオーストリアの最新のアペラシオン、ロザリアDACは、ブラウフレンキッシュやツヴァイゲルトなどの赤とドライロゼに捧げられています。

さらに南では、ミッテルブルゲンランドDACは片岩と片麻岩の土壌にあり、アイゼンバーグDACはスレートにあります。どちらもエレガントでコショウのような長寿命のブラウフレンキッシュに捧げられています。

南スティリア/ゲッティ

スティリア/スティリア

オーストリアの南東のカーブには、シュタイアーマルク、またはシュタイアーマルクがあります。この地域は、緑豊かな丘に囲まれたオーストリアのブドウ園のわずか10％に相当します。アロマティックホワイトが主流ですが、モリヨンとして知られるシャルドネや地元で有名なロゼもあります。

シュタイアーマルク州は3つのサブリージョンにきちんと分割されています：Weststeiermark、 シルチャー 、BlauerWildbacherブドウから作られた際どいスパイシーなピンクワイン。ヴァルカンランドシュタイアーマルク州とその火山性土壌には、ピノブラン、トラミナー、モリヨン、ゲルバーマスカットのさまざまな品種など、さまざまな白ブドウが生息しています。ソーヴィニヨンブラン。

シュタイアーマルク州の中心部は、スロベニアとの国境にあるSüdsteiermarkと呼ばれる小さな岩だらけの角です。そこで、ソーヴィニヨンブランは世界クラスの複雑さに達します。また、ゲルバーマスカットラー、またはマスカットブランが、ドライで香りのよい無重力で魅力的な場所でもあります。風景自体は神聖です。

本当に美味しくて、食べ物にやさしく、珍しいものを探しているなら、これらの魅力的なオーストリアの地域からのワインは、おそらくエーデルワイスの株がバックグラウンドで演奏されているので、探す価値があります。