1865年のラフィット、1800年のマルゴーとシャトーディケムを超えて、1845年と1857年のトロッターセラーは、1945年から2003年のシャトームートンロートシルトなどの垂直線や、1990年のペンフォールズグランジの帝国のような珍しい大型フォーマットを収集しました。これらのリリースの多くは、ワインの世界にいる友人のおかげで、シェフのトロッターがアクセスできると、ワインディレクターのライアン・ステティンズは述べています。 EyrieVineyardsのJasonLettは、1970年代初頭にさかのぼって、ピノノワールの垂直を提供しました。彼は明らかにし、セラーは、ピエモンテのワインメーカー、AngeloGajaから直接単一ブドウ園のバローロの大判ボトルを受け取りました。公開市場でこのようなワインを購入することは問題になる可能性があります、とステティンズは言います。 Trotter’sでは、1,800のラベルリストにあるすべてのワインが、温度と湿度が制御されたレッドウッドセラーに保管されています。

デスティネーションボトル：

シャトーマルゴー1900マルゴー
Vietti 1998 Brunate（バローロ）
Eyrie 1976サウスブロックリザーブピノノワール（ウィラメットバレー）

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