20イースト76thストリート
ニューヨーク州ニューヨーク
212.772.2600・danielnyc.com

フランスの田舎での彼の若さを思い出し、シェフのダニエル・ブールーの最も大切な思い出は、家族経営のコミュニティが集まる場所のカフェです。彼はCaféBouludを使用して、最新のニューヨークバージョンを作成しました。食前酒やカジュアルな食事用の共同テーブルがありますが、全体的な雰囲気は洗練された都会的です。エグゼクティブシェフのギャビン・ケイセンは、ブールーの子供時代のフランスの古典料理だけでなく、他のエスニック料理への進出とともに、季節の市場主導の料理を作り上げています。 （ラムの詰め物にフラゲオレットビーンズ、スンチョクピューレ、野生のマッシュルーム、ローストガーリックジュースを添えて、ドメーヌアンリグージュの2002年ニュイサンジョルジュのクロデポレプレミアクリュと組み合わせて考えてみてください。）ソムリエエマニュエルモースブルガーは、恒星のフレンチセラーを担当しています。 Bouludのグループワインディレクター、DanielJohnnesの指導の下で。

統計
選択数：620
在庫のボトル：3,900
グラスワインの数：31
BYO: No.
ワインリストのハイライト：ブルゴーニュに重点を置いています：ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ-コンティ・エシェゾー、ドメーヌ・アルマン・ルソー・チェンバータンとシャンベルタン・クロ・ド・ベゼ、ドメーヌ・リジェ-ベレール・ラ・ロマネとエシェゾー、複数のヴィンテージのドメーヌ・ド・ラ・ロマネなどのクラシックな白ワイン-Conti Montrachet、Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet、Domaine Leflaive Guigal’sCôte-RôtieLa Mouline、La Landonne、LaTurqueの素晴らしい単一ブドウ園のワイン。オレゴンのポンジリザーブピノノワールのようなアメリカの古典は、1992年にソノマのピーターマイケルの単一ブドウ園のシャルドネ、ジオトニーランチとスリーシスターズのマルカシンシャルドネにまでさかのぼります。カリフォルニアのキャブと、ボーリューヴィンヤードジョルジュドラトゥール、オーパスワン、ドミナス、リッジ、ダラヴァッレなどのキャブブレンド。メニューの「Voyage」セクションと組み合わせるための世界中からの選択。さらに、60ドル以下の強力なリスト。