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サイダーの秋のジレンマ: 季節的な評判を克服できるか?

考えるときサイダー、何が思い浮かびますか？秋、たぶん。おそらく、美しく色づいた葉っぱ、フランネルシャツ、カボチャのパッチ、感謝祭のディナーペアリング。つまり、多くの人にとって、サイダーはパンプキンスパイスラテやケーブル編みのセーターと同じ季節の風景を思い起こさせます。それは確かにポジティブなつながりです。結局のところ、秋の心地よさが嫌いな人はいないでしょうか。しかし、それはサイダーの潜在的な人気を制限し、季節限定のニッチに追いやっているという問題でもあります。

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誤解しないでください。サイダーは秋のリンゴ狩りの季節と不思議な関係があります。全国各地で、さまざまな地域の「サイダーウィーク」のお祝いが主に 10 月と 11 月に開催されます。しかし、ブドウは秋にも収穫され、ブドウの飲酒を制限する人はいません。カベルネ・ソーヴィニヨンまたはピノ・グリージョ 9月から12月まで窓口へ。ある意味、サイダーは季節の問題と同じように苦しんでいます。プロセッコまたは薔薇、一年中入手できますが、天気が暖かくなるまで飲酒の会話の主流にはなりません。

今年初め、ビールとサイダーのライターであるベス・デモンは、ワシントンポストで夏にサイダーを楽しむためのしっかりしたピッチ。デモン氏は、サイダーの秋の人気認識は実際には誤りであると指摘した。デモン氏の報告によると、2022年5月22日から2023年4月23日までの間、米国での敷地外ハードサイダーの売り上げが最も高かったのは6月20日から4週間連続だったという。夏の真っ最中に、サイダー部門は 4,300 万ドル以上を集めました。次に最も売れる季節は秋に過ぎず、収穫の最盛期である10月10日から11月16日までの期間には4,000万ドル以上の収益があった。

デモンはバージニア州のサイダーメーカーに話を聞き、次のように語った。バージニアサイダーウィーク私たちが州内で最もサイダーの宣伝を行っている場所は、まさに収穫期の真っ最中です。人々はすでにリンゴのことで興奮しています。 [他の]月にはさらにプロモーションを行う必要があります。」

自分の本のレポートをしていたときに、 サイダーの復活 、私が話をしたほぼすべてのサイダーメーカーがこの意見に同調しました。「人々がサイダーに興味を持つのは、一年で秋だけのようです」と、メーガン妃のメリッサ・マッデンは言います。オープンスペースサイダーニューヨークでフィンガー・レイクス。「秋のシーズン以外に新しい消費者にリーチするのは非常に困難です。」

果樹園やサイダーメーカーにとっての秋の現実は、リンゴの収穫と圧搾という重要な作業でいっぱいです。しかし、サイダーフェスティバルでのプロモーション出演、ファーマーズマーケットでの手売り、さらには週末に U-Pick 果樹園を運営することもあります。「それはクレイジーだし、とても苦痛なことかもしれない」とマッデンは続ける。「今は私たちの仕事が最も忙しい季節であり、人々がリンゴのことを考えるのは一年で唯一の時期なので、プロモーションも行わなければなりません。」

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世界中で、他のサイダー文化は秋の偏見に悩まされていません。の中にスペインのバスク地方たとえば、サイダーのシーズンは 1 月から 4 月までですが、多くのサイダーハウスが営業しているのはこの時期だけです。皮肉なことに、イギリスでは一部のサイダーがキャンペーンを始めたとデモン氏は指摘した。サイダーは夏だけのものではないサイダーの季節がたまたまその時期だからです。そこで問題となるのは、サイダーを寒い季節の飲み物としてどう位置づけるかだ。

名誉のために言っておきますが、米国サイダー協会は、サイダーの秋のジレンマを相殺するために取り組んできました。米国のサイダーメーカーの業界団体は数年にわたり、独立記念日の飲み物として米国産サイダーを宣伝してきた。

おそらく、サイダーの焦点が夏に移るもう 1 つの理由は、米国の多くの地域ではもう秋が本格的に始まっていないという現実です。セーターを着られるほど寒い、さわやかな秋の日が続く地域に住んでいるなら、自分は幸運だと思いましょう。私たちの多くにとって、夏の天気は秋まで続きます。最近では、10月は乾燥した7月と同じかもしれません。