これは、自宅で試して友達を驚かせる簡単な実験です。白ワインと赤のお気に入りのボトルを選択してください。一人一人に3つか4つの異なるグラスを用意します。たとえば、大きなお椀型のワイングラス、小さくて厚い縁のグラス、シンプルなタンブラーなど、食器棚にあるものなら何でも使用できます。次に、各グラスから各ワインを少しずつ味わってもらいます。

信じられないかもしれませんが、適度にまともなワインでさえ、グラスごとに味が異なります。味を消すものもあれば、奇妙な香りを強調するものもあれば、まったく香りがないものもあります。運が良ければ、グラス一杯でワインが完璧に表現され、これがワインの味わいであることに誰もが同意するでしょう。これは、自分で試してみるまでは、ほとんど信念に反するワインの事実です。

素晴らしいワインをそれほど素晴らしいグラスに注ぐと、それはごく普通のワインに変わります。これはレストランで非常に頻繁に発生しますが、ワイナリー、公共の試飲会、ディナーパーティーでも悪い脚付きグラスに遭遇する可能性があります。素晴らしいワインのボトルが出てきます。小さすぎる、厚すぎる、青または緑に着色されている、洗剤の汚れやにおいがするグラスで提供されます。これらの悪い条件では、ワインが提供する本当の味を見分けることができません。

良いグラスを主張することは、常識的なことではありません。 10ドルでも100ドルでも、注ぐすべてのワインからすべてのフレーバーを引き出したい場合は、優れた脚付きグラスに投資する必要があります。それは良いためにひどく高価である必要はありません。

現在、世界のすべての主要な品種と地域のために作られた特定のグラスがあり、それらは機能します。しかし、慌てる必要はありません。それらすべてを買いだめする必要はありません。自分のワインの購入、飲酒、娯楽の習慣に合った厳選されたグラスをいくつか使用すれば、うまくいくでしょう。

あなたが必要とするものはあなたがする娯楽の種類とあなたが提供するワインの品質に依存します。現在のヴィンテージのシンプルなワインを注ぐピクニックやデッキパーティーには、数十個の透明なガラスのタンブラーで十分かもしれません。より良いワインとよりフォーマルなテイスティングまたは親密なディナーの集まりのために、各ゲストができる脚付きグラスの選択が必要になります フルート型 スパークリングワイン用のグラス、白ワイン用の先細の10〜12オンスのグラス、赤ワイン用の大きくて丸いグラス。

茎だけが着色されている場合でも、着色ガラスは避けてください。あなたはワイン自身の色を見ることができるようにしたいと思っています。食器洗い機を使用する場合は、洗剤を使用せずに、お湯にグラスを通します。縁を丸めた、小さくて厚い唇のグラスを捨てる代わりに、タンブラーを使用します。サイズが重要であることを忘れないでください。グラスは、3分の1を超えずに、3〜4オンスのワインを入れるのに十分な大きさである必要があります。ワインの香りを適切に表現するには、空域が必要です。アロマ=フレーバーを忘れないでください！

権利 ガラス製品 良いテイスティング体験のために自分自身を設定するための唯一の最も重要な側面です。すぐ後ろには、適切な温度でワインを提供しています。白であろうと赤であろうと、冷たすぎるワインはすべての香りと風味の多くを失います。暖かすぎるワインは、パリパリ感を失い、たるんだ、揮発性の熱に変わる可能性があり、アルコールの印象も強まります。確かに、スパークリングワインと甘いデザートワインはより低い温度で提供されます。しかし、それらもまた、過度に冷やされて、それらの香りが落ち着き、それらの風味がより詳細でなくなる可能性があります。

テイスティングの過程で、ワインはゆっくりと温まるので、クールな面から始めるのは悪い考えではありません。辛口の白ワイン、ロゼ、またはボジョレーなどの非常に明るい赤の場合、これは約45°Fを意味します。冷蔵庫で約20分がちょうどいいでしょう。赤ワインの場合、セラーの温度より少し高い温度、約58〜60°Fが最適な出発点です。スパークリングワインと甘いデザートワインは、冷蔵庫で1時間以上冷やしてからお召し上がりいただけます。

白や赤が暖かすぎてすぐに冷やす必要がない限り、白や赤を氷のバケツに入れるのは良い考えではありません。ワインは穏やかな扱いに最もよく反応します。可能な限り、事前に計画を立て、ワインを適切なサービング温度に徐々に戻すのに十分な時間をとってください。 A 規制されたワインセラー 、またはさらに良いことに、 ワインクーラー 可変温度制御で、仕事をうまくやります。コルクを引いた瞬間から最後のグラスが空になるまで、魅力的な香りと味で報われます。