ハバナに到着した直後、私たちはモヒートが発明されたバー、ラボデギータデルメディオに向けてビーラインを作りました。

バーテンダーはミント、砂糖、ライムを使って巧みに飲み物のラウンドを作りました ハバナクラブ ホワイトラム。彼は小さな金属のトングで氷とネオン色のストローの両方を摘みました。

キューバでは、優れたバーテンダーが飲み物の成分に触れることはありません。

木製のバートップの隅々まで、名前、過去の世代の思い出が刻まれています。バーの隅では、活気のあるバンドが伝統音楽を演奏し、バーで販売された細い葉巻からの甘い煙が湿った夜の空気に漂い、砕いたミントのブレーシングの香りと混ざり合っていました。

キューバはエアブラシのテーマパークではありません。それは魅力の一部です。

本当に一杯でした。しかし、それはまた、ハバナが私にとって何を意味するようになるかを象徴する瞬間でもありました。ラム酒に浸された温かい抱擁で、街の隅々に、その使い古されたバーに至るまで、遺産と歴史が組み込まれています。

50年間の貿易と旅行の制限が解除され始めると、アメリカ人は再びキューバに群がります。エアブラシのテーマパークではなく、それが魅力の一部です。がらくた、落書きで覆われた建物、クラシックカーの中で、荒いエッジがそれをさらに美しくします。

マイルのモヒート/ MegBaggottによる写真

旅行のヒント

ハバナへの旅行を計画していますか？知っておくべきことは次のとおりです。物事はまだ変化していることを覚えておいてください、それであなたが出かける前に再確認してください。

キューバの象徴的なエルフロリディータダイキリを作る

そこに着く

アメリカン航空やジェットブルー航空を含む少数の航空会社が、米国からの直行便を提供しています。カナダ、メキシコ、一部のカリブ海の島々からキューバへの直行便もあります。これらのフライトは、旅行割引サイトではまだ見つかりません。あなたの最善の策は旅行代理店を通して予約することです。

ハバナの地元の人々と活気に満ちたライブミュージックシーン/写真：Meg Baggott

誰が行くことができます

ハバナの路上でのシーンの撮影/写真：Meg Baggott

現在、キューバに旅行する米国市民は、「目的のある旅行」の傘下に入る必要があります。 12のカテゴリーには、ジャーナリズム活動、家族訪問、教育的な「人から人へ」の旅行が含まれます。訪問がより広く開かれるまで、あなたの訪問がビザを取得するために必要な承認されたカテゴリーの1つに適合することを旅行代理店に確認してください。

滞在場所

ハバナにはホテルの部屋が不足していますが、ホテルの建設は相次ぎます。由緒ある ホテルナシオナルデキューバ および新しい メリア チェーンは最良の選択肢の1つです。 6月にスターウッドがオープンしました フォーポイントハバナ 、50年ぶりにオープンしたアメリカのホテルチェーン。多くの旅行者も Airbnb 個人の家に滞在する。

ほとんどの場合、プラグが抜かれていることを期待してください。楽しんでみてください。

通貨

現金とそれをたくさん詰めなさい。アメリカのクレジットカードはキューバでは機能しません。また、ATMも表示されません。ただし、ホテルの空港またはロビーで、ドルまたはユーロをキューバの観光通貨であるCUC（「クック」と発音）と交換することができます。

手付かずのキューバ：伝統的な飲み物や音楽からクラシックカーや手付かずのビーチまで、島は時代を超越した感覚を呼び起こします/写真：Meg Baggott

接続を維持する

インターネットアクセスはせいぜい制限されています。ホテルの外では、WiFiは存在しません。キューバではGmailもSkypeもサポートされていません。ほとんどの場合、プラグが抜かれていることを期待してください。楽しんでみてください。

歩き回っている

タクシーはあなたが行く必要があるところにあなたを連れて行きます。あなたはタクシーとして雇われたアメリカの古典的な自動車の乗り物に飛びつくことができます（ アーモンド ）が、通常のタクシーもご利用いただけます。どのように移動する場合でも、ウォーターフロントに沿った長い壁であるマレコンをクルーズしてください。特に暗くなった後は、誰もが景色（そしてビール）を楽しむことができます。

ハバナクラブのキューバラム酒の達人、アスベルモラレス/写真：Meg Baggott

ラムのマスター

アスベルモラレスは キューバのラム酒のマスター （キューバのラム酒のマスター） ハバナクラブ 、彼が「キューバのすべてのラム酒の兄貴」と表現する象徴的なブランド。

サントドミンゴのラム酒蒸留所を見下ろす家に生まれた人から予想されるように、彼はラム酒を非常に真剣に受け止めています。長年の見習いと化学工学の学位を取得した後、彼は2007年にマエストロデルロンの称号を授与されました。

ハバナクラブ3年は、最も頻繁に注がれるラベルです。この白いラム酒は、モヒート、ロンコリンズ、エルプレジデンテス、ダイキリに使われます。これらはによって準備されます カンティネロス 、キューバのミクソロジスト。

彼は人生のかなりの部分を樽の近くで過ごし、ラム酒が年ごとにどのように変化するかを観察し、ブレンドと瓶詰めの適切な時期を決定します。
ラム酒作りは生き方だと彼は言います。 「あなたはまるでラム酒と結婚したいかのように一生を生き、死ぬまでラム酒を守ります。」

ハバナクラブのマキシモとコイーバの瓶詰め/ MegBaggottによる写真

キューバのラム酒文化

ここで棚にスパイするのはラム酒だけではありませんが、キューバの伝統と絡み合っており、試してみることができる優れた品種（およびラム酒ベースのカクテル）がたくさんあります。

で知られる象徴的なエルフロリディータの内部 有名なダイキリです 、アーネストヘミングウェイのお気に入りでした/写真：Meg Baggott

サトウキビベースの糖蜜から蒸留され、最低2年間熟成されます（色がフィルターで除去された白いラム酒でさえ）、キューバのラム酒のスタイルは豊かで、キャラメルが前向きで、飲むのに理想的です。

ハバナクラブ3年 最も頻繁に注がれるラベルです。この白いラム酒は、モヒート、ロンコリンズ（トムコリンズのようですが、ラム酒を使用しています）、エルプレジデンテス、ダイキリに入ります。これらと他のさわやかなカクテルはによって準備されます カンティネロス 、キューバはミクソロジストに相当します。

「あなたはまるでラム酒と結婚したいかのように一生を生き、死ぬまでラム酒を守ります。」 —アスベルモラレス、 キューバのラム酒のマスター

飲んだり持ち帰ったりするボトルをお探しの場合は、ハバナクラブのセレクシオンデマエストロス（約$ 40）を探してください。これは、マエストロロネロス（マスター蒸留所）が選んだ樽で作られた、チョコレート、キャラメル、甘いタバコの香りがする特別な瓶詰めです。 。

他にもたくさんのレーベルがあります。私のお気に入りの発見の1つは サンティアゴデクーバの 12歳の瓶詰め。タフィー、ハチミツ、エスプレッソとクローブの長いアクセントが効いた、粘り気のある温かみのある味わいです。

キューバの道端の居酒屋/写真：Meg Baggott

象徴的な料理

美しい災害：1979年の映画「苺とチョコレート」でアーティストの「隠れ家」として映画のような素晴らしさに復元されたパラダーラグアリダでのランチは、ロブスターで包まれたパパイヤラザニア（上）で始まり、子豚の丸焼き（上）で終わります/写真：Meg Baggott

多くのカリブ料理とは異なり、キューバの料理は複雑でニュアンスがありますが、一般的にスパイシーではありません。快適で陽気なものから折衷的な壮大さまで、パラダレスと呼ばれる個人経営のレストランを探してください。ここでは、料理が驚くべきタッチで喜ばれることがよくあります。キューバへの訪問者は十分に養われます。

私たちのお気に入りの料理の中で：炭火焼きチキン アルジベ 、サイドにオオバコの山盛り料理を添えたファミリースタイルでお召し上がりいただけます。とろけるような柔らかなロパビエハ（伝統的なプルビーフとトマトの料理）、タマネギが豊富なヴァカフリタ（「フライドビーフ」）、絵に描いたように美しい新鮮な野菜で飾られたチキンスープをお試しください ハバナのラムラム 、ビエホハバナ（オールドハバナ）地区。 1903年頃に建てられた魅力的な老朽化したタウンハウスに隠されたラグアリダで、カラフルなセビチェとマグロのティラディト（生の魚のスライス、この場合はリンゴのビネグレットソースとマンゴーの立方体で明るくしたもの）をお楽しみください。

と呼ばれるプライベートレストランを探す 口蓋 、快適で陽気なものから壮大なものまで、そして食べ物が喜ぶところまであります。

ワインについての一言：ここにはたくさんありますが、気候制御されたワインの貯蔵はまれなので、注意して注文してください。特に、チリとスペインの赤がたくさんあります。豊富で手入れの行き届いたワインセレクション 料理人 高級なベダド地区にあるパラダールは、嬉しい驚きでした。ボーナス：深夜のホットスポットから1ブロック下です キューバアートファクトリー 、これも一見の価値があります。今後数年間でハバナのワイン文化が進歩するのを見ることができます。しかし今のところ、ビールやラム酒は確実においしい飲み物を飲むための最善の策です。

El Rum Rum de laHabanaでの料理のサンプル/ MegBaggottによる写真

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で ハバナのラムラム 、3つのセビッチのたっぷりとしたサンプリングが、甘美な焼きロブスターテールの前、またはバカフリタの前の温かいチキンスープの前にありました。ただスナック？通りにはたくさんのチチャロンがあります。一方、モロ城の要塞の壁のすぐ向こうには、間違いなくハバナ全体で最高のピニャコラーダがあります。

ウォーターフロント沿いの屋台/写真：Meg Baggott