ザクロは、ギリシャ神話と聖書で言及されている、世界で最も古い果物の1つです。多くの学者は、アダムとイブを誘惑した「禁断の果実」はリンゴではなくザクロであるとさえ仮定しています。宝石のような血のように赤い種で満たされた部屋の内部で、ザクロは愛と欲望、生と死の強力なシンボルでした。

より実用的に言えば、そのタルトの甘い味は、厳しい冬の季節に貴重な料理の商品です。ザクロの種はサラダに風味を加えることができます。彼らはまた、 グアカモーレ または、カレーの付け合わせとして、豚肉のパンソースや山羊チーズのブルスケッタの上にフムスを加えます。レモンを絞るところならどこでも、新鮮なザクロの種を振りかけることを検討してください。

ザクロに種を蒔くには、中央部をスコアリングし、半分を引き離します。ボウルに水を入れ、側面を下にして裏返し、指を使って沈む種を髄から分離します。

ザクロについての面白い事実

•スペインの都市グラナダは、ザクロを意味するスペイン語にちなんで名付けられました。

•「ザクロ糖蜜」は、単に還元されたザクロジュースです。中東中のおいしい料理に使用されています。

•ザクロは、ヒンドゥー教、仏教、イスラム教、キリスト教、ユダヤ教の豊饒の象徴として使用されてきました。

•ザクロの木は200年以上生きることができます。

ワインを（ほぼ）何とでも組み合わせる方法

ペアリングする

「ザクロは明るく酸っぱい味なので、白ワインや非常に明るいボディの赤と組み合わせる傾向があります」と、ロサンゼルスのシェフ、レストラン経営者、著者であるジョセフセンテノは言います。 Bäco：ロサンゼルスの中心部からの鮮やかなレシピ（クロニクルブックス、2017年） 。彼は、肌に少し触れた白は、明るさと風味の深さの両方を提供すると言います。

「料理によっては、ザクロシロップで作った料理にも同じことが当てはまります」と彼は付け加えます。 「ピーマンでスパイシーでナッツが豊富なムハンマラのディップには、コクのあるワインが適しています。」